Žurnālista žurnāls
Kultūras pamatorientācija 1.daļa. Nīderlandes lietišķā etiķete.
Nīderlandē jūtamas lielas rūpes par visu tās iedzīvotāju labklājību, turklāt uzsvars uz indivīdu iezīmē robežu starp sociālo atbildību holandiešu izpratnē un uz kolektīvu orientēto sociālās atbildības izpratni Ziemeļvalstīs.
Kultūras pamatorientācija 1. daļa. Beļģijas lietišķā etiķete.
Tomēr grupas Beļģijā, iespējams, valsts nelielās teritorijas un tās iedzīvotāju nelielā skaita dēļ ir ļoti personīgas un intīmas. Šai ziņā tieksme pēc grupas patiesībā ir vienīgi tieksme pēc sevis paša un nenozīmē, ka indivīdi ir vienotas komandas locekļi.
Kā ēst veselīgi, bet ietaupīt uz rēķina? 8 gudri padomi. KARJERA, DARBS un NAUDA.
Pārtikas produkti sastāda lielu daļu no mājsaimniecības izdevumiem. Diemžēl mēģinot ietaupīt uz pārtikas rēķina, bieži vien nākas saskarties ar problēmu, ka ievērojami krītas uztura kvalitāte. Tomēr tam nedrīkst būt! Tieši tādēļ piedāvājam tev dažus vērtīgus padomus, kā ietaupīt naudu uz pārtikas rēķina, neēdot sliktāk!
Skaistai un čaklai sievietei jāpeln vairāk! KARJERA, DARBS un NAUDA.
Mēs esam daudz varošākas un stiprākas nekā pašas domājam. Mēs taču esam skaistas un centīgas, vai ne? Tomēr, ja tā, tad kādēļ mums dažkārt nesanāk savu karjeru izveidot tā, kā iecerēts? Kas mums liedz pelnīt vairāk? Piedāvajam tev 5 iemeslus labai karjeras veidošanai.
Kā prasīt pienācīgu algas pielikumu. Manam statusam ir nepieciešama cieņa! KARJERA, DARBS un NAUDA.
Uzskatu, ka esmu pelnījusi algas pielikumu, bet nezinu, kā lai to pavaicā – šķiet, šis sarežģītais jautājums ir nodarbinājis teju katru, kas savā darbavietā ir pavadījusi ilgāku laiku. Kā sarunu par algas paaugstināšanu padarīt vieglāku un efektīvāku?
Sieviete - uzvarētāja! 20 pazīmes, kas piemīt veiksmīgām un ne tik veiksmīgām sievietem. KARJERA, DARBS un NAUDA.
Kāda ir veiksmīga sieviete, un kāda - neveiksmīga? Psihologi stāsta, ka tie ir divu pilnīgi dažādu tipu cilvēki, kuriem attiecīgi piemīt dažādas īpašības. Patiešām, neveiksmīgajiem cilvēkiem dzīve ir grūtāk un uzbruk pārāk daudz vilšanu, nekā veiksmīgājiem cilvēkiem. Esam apkopojuši un piedāvājam tev 20 īsas īpašības un paradumus, kas piemīt veiksmīgajām, un 20 tādus, kas raksturīgi neveiksmīgajām sievietēm, lai tava dzīve būtu vēl labāka. Pārsteidzoši vienkārši un patiesi...
5 lietas, kurus darīt, ja neko negribas darīt. Slinkums darba vietā. KARJERA, DARBS un NAUDA.
Darbā gadās brīži, kad galīgi negribas strādāt, tomēr neko nedarīt nedrīkst, tapēc tev ir svarīgi zināt, ko paveikt šādos gadījomos, lai tikt vaļā no slinkošanas. Piedāvājam tev 5 padomus!
10 mazas pārsteidzošas Eiropas pilsētiņas. Tūrisms.
Tad ar steigu jāsāk plānot ceļojumi, un iespēju ir bezgala daudz un krāšņas. Turklāt, šoreiz, iespējams, vērts braukt nevis uz lielajiem un tūristu iecienītajiem objektiem vai kūrortiem, bet izvēlēties ko mazāku un atmosfēriskāku. Lūk, 10 brīnišķīgas mazpilsētas un ciemus tepat Eiropā un Baltijā.
BIKSES SIEVIETĒM. Meitenes pret zēniem.
Mūsdienās ikvienas Rietumu lielpilsētas ielās biksēs būs ģērbušās vairāk sieviešu nekā svārkos. Tomēr bikses sieviešu garderobē tika akceptētas tikai 20. gadsimta divdesmitajos gados.
PUBLISKS KAILUMS. Visu – apskatei!
Vel 1900. gadā cienījama sieviete neiedrošinājās citu skatieniem atsegt pat savas potītes. Toties šīs sievietes pieagušie mazbērni jau sabiedriskā pludmalē sauļojās ar atkailinātu ķermeņa augšdaļu vai pat pavisam bez apģērba.
GRUNGE. Augstā mode kļūst pieticīgāka.
Paņemiet pankus un hipijus, sakošļājiet, kārtīgi paviļājiet mutē un izpļaujiet. Lūk, grunge ir gatavs! Šī subkultūra bija salīdzinoši neliela, tomēr atstāja daudz lielāku ietekme uz modi, nekā varētu domāt. Grunge sakņojās 20. gadsimta deviņesmito gadu piezemētajā gaisotnē un patērētāju vēlmē pirkt kaut ko īstu, norobežojoties no astoņdesmoto apsēstības ar zīmoliem un statusa apliecinājumiem.
THE NEW LOOK. Dekadenti tērpi trūkuma māktā pasaulē.
Kristiana Diora 1947. gada augstās modes skates laikā gaisā jautās skandāls. Jauno modes līniju viņš nasauca par Corolle jeb zieda vainagu, jo apjomīgie svārki eksplozīvi apņēma modeļu tievos vidukļus gluži kā ziedlapas. Taču Harper´s Bazaar redaktore Kermela Snova tērpus nodēvēja par The New Look jeb jauno izskatu, un visi sāka lietot šo apzīmējumu.
SLAVENĪBAS. Slavas rotaļu vilinājums.
Mūsdienu sabiedrība ir apsēsta ar slavenību kultu. Telekameras un paparaci gādā par to, lai visi plašsaziņas līdzekli – televīzija, laikraksti, žurnāli un tīmeklis – būtu pārpilni ar bagāto un slaveno dzīvesstāstiem.
MASVEIDA RAŽOŠANA. Mode visiem.
Gatavo apģērbu masveida ražošana uzplauka Amerikā pēc Otrā pasaules kara 20.gadsimta otrā pusē plaši pieejami kļuva moderni apģērbi par pieņemām cenām, kurus varēja nopirkt uzreiz veikalā no pakaramā. Mode un stils vairs nebija bagāto ļaužu privilēģija.
AUGSTĀ MODE. Individuāli piegriezts bagātniekiem.
Atšķirībā no valkāšanai gatavajiem jeb ready-to-wear apģērbiem, ko šuj pēc standarta piegrieztnēm, augstās modes tērpi piegriezti īpaši, atbilstoši konkrēta cilvēka auguma izmēriem. Augstā mode kļuva populāra, pateicoties modelētājam Čārlzam Frederikam Vortam.
HOLIVUDA UN SKAŅU KINO. Superzvaigžņu apburošais spožums.
Līdz 20. gadsimta trīsdesmitajiem gadiem pēdējais vārds modes tendencēs piederēja Parīzes augstās modes māksliniekiem, bet ar skaņu kino parādīšanos viss mainījās. Piepeši modes jaunumus radīja Holivudas tērpu mākslinieki un caur zilo ekrānu iespaidoja milioniem skatītāju.
STRINGI. Nekautrais minimālisms.
Stringus angļu valodā dēvē par thong, un šis vārds cēlies no senangļu vārda thwong, ar ko apzīmēja elastīgu ādas siksnu. Šis niecīgais gurnu apsējs ir viena no senākajām vīriešu apģērba formām. Mūsdienu pasaulē stringus galvenokārt nēsā sievietes – 20. gadsimtā tie kļuvuši par apakšveļu un pludmales apģērbu.
MAZĀ MELNĀ VAKARKLEITA. Katrai sievietei vienu melnu kleitiņu.
Gluda, melna un vienkārša – mazā melnā vakarkleita (MMV) ir viens no modes pamatelementiem. Tērpa apakšmala sniedzas apmēram līdz ceļgalam ( tā nekad nav pārāk gara ), bet piedurkņu garums, kakla izgriezums un audumu izvēle mainās līdzi modes untumiem. Tomēr panakumi slepjas daudzveidībā.
TETOVĒJUMS. Visi rotā ķermeņus.
Tradiconāli tetovējumi bija jūrniekiem un nozedzniekiem, pavisam noteikti – vīriešiem, taču 20. gadsimta beigās tetovējums kļuva par modernas sievietes pazīmi.
PUSAUDŽU MODE. Jaunības vara.
Pasaulē vienmēr bijuši pusaudži, bet tikai salīdzinoši nesen viņus pārstāja uzskatīt par pāraugušiem bērniem vai mazliet jaunākiem pieaugušajiem, un iedalīja atseviķā vecuma grupā. Starp abiem pasaules kariem parādījās īpaši jauniešiem domāti apģērbu modeļi un tendences, bet piecdesmitajos gados pusaudži kļuva par modes industrijas atsevišķu mērķauditoriju.
BALTĀ KĀZU KLEITA. Vienīga krāsa līgavai.
Kad jaunā karaliene Viktorija 1840. gadā precējas ar Albertu, viņu dēvēja par īstu romantiķi. Tās bija karaliskām dzimtām neraksturīgas laulības, jo notika nevis politisku apsvērumu, bet mīlestības dēļ. Līgava nolēma kāzās nevilkt ierasto, ar dārgakmeņiem izšūto zelta vai sudraba brokāta tērpu, bet izvēlējās baltu satīnu un mēžģīnes. Un karaliskas diadēmas vietā viņas matus rotāja apelsīnu ziedi.
MŪŽĪGĀ JAUNĪBA. Mātes un meitas.
20. gadsimta nogalē bija gluži pieņemami, ka triju paaudžu sievietes ģērbušās vienā stilā. Tērpu vairs nenoteica valkātājas vecums, un septiņdesmitgadīgā vecmāmiņa varēja iepirkties tajā pašā veikalā, kur astoņpadsmitgadīgā mazmeita.
POPZVAIGZNES. Roka karaļi uz modes žurnālu vākiem.
Pirmās ievērojamās popzvaigznes bija trīsdesmito un četrdesmito gadu dungotāji Bings Krosbijs un Frenks Sinatra, tad nāca piecdesmitie gadi, rokenrols un Elviss Preslijs. Tomer tikai The Beatles ieviesa standartus, kam turpmāk sekoja citas zvaigznes.
PĪRSINGS. No mēles kniedes līdz nabas riņķim.
Cilvēki caurdūruši dažādas ķermeņa vietas jau kopš neatminamiem laikiem. Romiešu centurioni pīrsingu izzmantoja spēka demonstrēšanai, Amerikas indiāņi – iesvētīšanas rituālos, senie ēģiptieši – atzīmējot piederību karaliskajai dzimtai. Pat citādi askētiskie Viktorijas laikmeta briti caurduruši krūšgalus.
IZAICINĀJUMS PARĪZEI. Modes galvaspilsēta zaudē kroni.
20.gadsimta pirmajā pusē Parīze vēl aizvien bija neapstrīdama modes karaliene, un tās augstās modes kolekcijas noteica starptautiskās modes tendences. Pēc piecdesmit gadiem, uz jaunās tūkstošgades sliekšņa, par nopietnām pretendentēm uz valdnieces kroni bija kļuvušas Ņujorka, Londona un Milāna.
JAPĀŅU MODE. Modi virza audums.
Kad japāņu tērpu dizainieri 20.gadsimta astoņdesmitajos gados ieradās Parīzē, viņi aizslaucīja visus rietumnieku priekšstatus par modi, piedāvājot savus materiālus, savas idejas un piegriezumus. Jaunā japāņu estētika sacēla pamatīgu viļņošanos modes pasaulē.
MODES SKATE KĀ TEĀTRA IZRĀDE. Supermodeles, slavenības un šovbizness.
Elzas Skjaparelli 1938. gada kolekcijas «Cirks» skatē uzstājās žonglieri, virves dejotāji un klauni. Modelem galvā bija ērmīgas cepures saldējuma vafeļu formā, bet rokās balonveida somiņas.
DELFU STILA TĒRPS. Sievišķīgās formas atraisās.
Spāņu modelētājs Mārjano Fortuni 1907. gadā ar leģendāro Delfu stila tērpu izraisīja apvērsumu modē, piedāvājot sievietēm alternatīvu strukturētam apģērbam. Lai gan Fortuni radīja arī tērpu modeļus , viņš sevi uzskatīja galvenokārt par glezmnotāju, mākslinieku un izgudrotāju.
SPORTS. Mode kļūst vingra un tvirta.
Sporta apģērbiem bijusi liela loma 20.gadsimta modes vēsturē, pārvērtības notika gluži negaidītā virzienā. Mainījās veids, kā sievietes ģērbās, kustējās un jutās savos tērpos. Mode un sporta apģērbu industrija cieši sadarbojas, un abu jomu modelelētāji aizņiemas idejas viens no otra.
KELVINA KLEINA APAKŠVEĻA. Meiteņu bokseršorti.
1983.gadā Kelvins kleins laida pārdošanā jaunu apakšveļas kolekciju sievietēm – bokseršortus ar trīs pogu aizdari, kā arī versiju par tradiconālajām vīriešu sporta apakšbiksēm ar paplatinātu alastīgu jostu. Time šo jauninājumu nodēvēja par «Kleina jaunajiem dzimumlaužiem». Sportiskā sieviešu apakšveļa kļuva par desmitgades simbolu kā atbilde astoņdesmito gadu Wonderbra krūšturiem un mežģīņu veļai.
ZĪMOLU PIELŪGSME. Tu esi tas, ko tu valkā.
20.gadsimta astoņdesmitajos gados populārs bija japīšu dzīvesveids pēc principa – smagi strādā, godam atpūties un tad kārtīgi izsvīsti vingrošanas zālē. Tā bija lielimēra desmitgade - kupli mati, kuplas krūtis, prāvi tēriņi, masīvas rotaslietas un plati pleci. Publiski svaidīties ar naudu bija moderni.
ANTIZĪMOLS. Logo – nē!
Vai zīmols var iztikt bez zīmolvedības? Kas īsti ir antizīmols? 20. gadsimta deviņdesmitajos gados parādījās firmas ar filosofiju, kas iebilda pret astoņdesmito gadu pārmērībam. Tās savu tēlu veidoja, noliedzot patērnieciskumu.
GLAMŪRS. Spīguļi un vizuļi vīriešiem.
Septiņdesmitajos gados glemroks vīriešiem deva iespēju pucēties ka sievietēm un dižoties kā pāviem. Šis bija viens no retajiem posmiem 20. gadsimta modes vēsturē, kad mirdzošie uzvalki, meikaps un augstie papēži izaicināja pieņemtos priekšstatus par vīrišķību.
MELNĀ ĀDAS JAKA. Pankiem, rokeriem un dumpīgajiem.
Pankiem un baikeriem, kas protestēja pret ierasto sabiedrisko kārtību, melnā ādas jaka simbolizēja dumpības garu. Mūsdienās tā kļuvusi par klasisku modes elementu, gandrīz tikpat ierastu kā džinsi vai sporta apavi. Lai gan asociācijas ar neapmierināto jaunatni daļēji zudušas, diez vai melnā ādas jaka jebkad zaudēs stilīga apģērba auru.
Filmu ražošana. Profesijas
1895. g. decembrī brāli Žans un Ogists Limjēri Parīzē atvēra pirmo kinoteātri pasaulē. Viņi izmantoja kinoproekcijas aparātu, kas bija ļoti līdzīgs ierīcei, kuru Tomass Alva Edisons jau pirms četriem gadiem bija izgudrojis ASV, bet nebija patentējis ārzemēs. Brāļi Limjēri gāja vēl tālāk un no Edisona izgudrojuma izveidoja proektoru, ar kuru varēja demonstrēt attēlus no lielām, 35 cm platām nitroceluloīda filmām ar bapusēju perforējumu. Jua trīs nedēļu laikā dienas ieņēmumi sasniedza vairāk nekā 2500 franku.
Alberts Einšteins (1879-1955). Fiziķis. Biogrāfija
Alberts Einšteins lika pamatus teorētiskās fizikas zinātniskajam pasaules uzskatam ne tikai ar savu 1905. g. izveidoto speciālo un 1916. g. vispārīgo relativitates teoriju, kurās viņš apraksta kustīgu mijiedarbīgu sistēmu atkarību no gravitācijas, bet arī ar savu gaismas kvantu teoriju ( Einšteina ekvivalences princips).
Valdis Atāls (1950). Poēzija ir daiļliteratūras veids.
Es mustangs – brīvības ērzelis naigs, Brienu pa ziedu pļavu, Zirdziski maigs.
Jānis Akuraters (1876-1937). Poēzija ir daiļliteratūras veids.
Tie sauca mīlēt, mīlēt!... Un tempļos gāja lūgties svētības, Un priesters runāja, bet lielais Gars No viņiem vaigu vērsa – Kā no ubagiem.
Eduards Aivars (1956). Poēzija ir daiļliteratūras veids.
Reiz čigāniete bija man. Patiesitā man piederēja. Mēs nogūlāmies dārza malā. Es drebēju, bet viņa smējās.
Eriks Ādamsons (1907 – 1946). Poēzija ir daiļliteratūras veids.
Es eju rudens vakaros tai mazā kabarejā, Kur neparasta mūzika un savāds smaids ik sejā.
Anšlavs Eglītis ( 1906 – 1993 ). Poēzija ir daiļliteratūras veids.
Uz krūtīm manīdams Jums zīdu strauji čaukstam, Tad plecus apaļos un siltos tvērtu plaukstās Un, saldas ielīksmes un nebēdības gūts, Jūs, mazliet pārsteigtu, es pievilku pie krūts.
Valdis Grēviņš ( 1895-1968 ). Poēzija ir daiļliteratūras veids.
Viņš nocirta roku sev naktī Un aizsūtīja tai rītā. Tā bij viņa lielākā laime No asmeņa asi trītā.
Studentū ācīs
Ēdieni
Bolognese mērce multikatlā. Itāļu virtuves klasika.
Šis ēdiens tiek uzskatīts kā itāļu virtuves klasika. Gaļas mērce Bolognese tiek izmantota pastas, lazanjas un dažādu sacepumu pagatavošanā. Padarīt to pašam nav grūti, ja tuvumā ir multikatls un visi nepieciešamie ingredienti.
LABS ANGĻU ZIVJU BULJONS. Lielbritānijas pavasara gatavošanas tradīcijas.
Zivju buljons ir pavisam viegli un ātri pagatavojams arī mājas apstākļos. Tas jāvāra tikai trīsdesmit līdz četrdesmit minūtes uz lēnas uguns. Vēl patīkamāk ir tas, ka izejvielas dabūjamas gandrīz par velti.
LAŠA KRĒMS. Lielbritānijas pavasara gatavošanas tradīcijas.
Šalotes pāris minūšu apcepiet sviestā, lai tās ķlūst mīkstas, bet nemaina krāsu. Pievienojiet buljonu un izkausētu želatīnu.
Dārzeņu ķīmiskais sastāvs.
Lai cilvēks varētu pilnvērtīgi dzīvot un strādāt, organismam nepieciešamas uzturvielas: olbaltumvielas, tauki, ogļhidrāti, ūdens, minerālvielas un vitamīni. Ja kādas no šīm vielām trūkst vai nav pietiekamā daudzumā, cilvēka veselība un darbspējas pasliktinās. Dārzeņi ir ļoti vērtīgi uzturlīdzekļi.
Skābās un vāji skābās marinādes receptes dažādu dārzeņu marinēšanai.
Marinādi gatavo visiem dārzeņiem vienādi. Dārzeņus mazgā, 3 — 4 minūtes plaucē verdošā ūdenī, atdzesē aukstā ūdenī un ievieto burkās. Burkās ievietotajiem dārzeņiem pārlej marinādi un burkas aizvāko ar plastmasas vāciņu.
Garšaugu ievākšana, žāvēšana, uzglabāšana.
Garšaugi ievācami, kad tie sasnieguši pilnu attīstības posmu, — īsi pirms ziedēšanas. Tad augos ir visvairāk ēterisko eļļu, tie ir aromātiskāki. Labākais ievākšanas laiks ir saulaina priekšpusdiena, kad nakts rasa pilnīgi nožuvusi.
Sēņu kaltēšana. Sēņu sagatavošana ziemai. Dāneņi un sēnes.
Kaltēšana ir pats vecākais un vislabākais sēņu sagatavošanas veids. Kaltētajās sēnēs labāk nekā sālītajās un marinētajās saglabājas sēņu uzturvērtība.
Ceptas sēnes konservos. Sēņu sagatavošana ziemai. Dāneņi un sēnes.
Sēnes, kuras uzturā var lietot nevārītas, piemēram, baravikas, bekas, gailenes, rudmieses, dižās saulsardzenes un citas, var konservēt sacepot. Sēnes notīra, sīki sagriež, liek uz pannas sakarsētos taukos un cep, līdz viss ūdens iztvaikojis un sēnes taukos sāk cepties.
Sēņu marinēšana. Sēņu sagatavošana ziemai. Dāneņi un sēnes.
Marinē katru sugu atsevisķi. Sēnes vāra sālītā ūdenī 30 — 40 minūtes. Uz 1 kg sēņu ņem 15 g sāls un 300 ml ūdens. Vārīšanas laikā sēnes uzmanīgi jāmaisa un jānoņem putas. Vārīsanas beigās sēnes nogrimst dibenā un tās pilnīgi pārklāj novārījums. Mājas apstākļos sēnes var vārīt marinādē vai iepriekš novārīt sālītā ūdenī un pēc tam uzliet marinādi.
Skāba krējuma un rūgušpiena mērces. Receptes
Mūsu platuma grādu klasisko mērci - skāba krējuma un rūgušpiena mērces. To izmanto vien dārza salātu lapas un pavasara redīsus un gurķus.
Mērces dārzeņu salātiem. Receptes
Eļļas un etiķa attiecības ir nepastāvīgas. Ja etiķis šķiet pārāk skābs, mērcei var pievienot šķipsnu cukura vai lietot mažak etiķa. Kārtība kādā ir sāls un pipari, tad etiķis un tikai tad eļļa.
Lapu salāti. Receptes.
Salātu lapas uzturā lieto svaigā veidā vai arī kā piedevu citiem ēdeniem. Visbiežāk tiem pievieno redīsus, tomatus un gurķus. Salāti ir garšīgāki, ja tos noskalo, nosausina un uz pusstundu ieliek ledusskapī.
Pupas, pupiņas. Receptes.
Kuri dārzeņi cilvēka uzturā varēja būt pirmie? Droši vien tie bija pākšaugu dzimtas pārstāvji. Tā saucamās lauku jeb cūku pupas tiek atrastas izrakumos kopā ar priekšmetiem, kas lietoti bronzas laikmetā. Ūdenī, kurā vāra pākšaugus, garša uzlabošanai var ielikt sasietus garšaugus, dažreiz arī burkānus un pētersīļus; pēc vārīšanas tos izņem. Pupiņu pākstis kļust maigas, ja tām sautējot pievieno pienu, vēl labāk – saldu krējumu. Pupiņu pākstis pirms vārīšanas sagriež šķērsām 3-4 daļās vai sasmalcina skaidiņās. Zirņu pākstis vāra veselas.
Paprika. Receptes.
Sīvas (asās) paprika augļi parasti ir nelieli. Tos lieto svaigus kā garšvielu pie zupām, mērcēm un gaļas ēdeniem vai arī kaltētus, maltus. Šīs šķirnes derīgas arī konservēšanai, dod ēdienam īpašu garšu, veicina ēstgribu. Saldo papriku mēs labprat lietojam savā ikdienas uzturā. Karstos ēdienus parasti gatavo no lielākiem augļiem, kas vēl nav pavisam nogatavojušies (tumši zaļā, gaiši zaļā vai dzeltenīgā krāsā), un tos pilda. Salātus gatavo no nobriedušiem augļiem spilgti dzeltenā vai sarkanā krāsā.
Ķirbji. Receptes.
Ķirbjus organisms viegli izmanto, tos var iekļaut slimnieku ēdienkartē, kā arī dažādās diētās. Lai ķirbju garša nepasliktinātos, tie pēc vārīšanas jānotecina. Ķirbju uzturā derīgi arī svaigā veidā, taču jālieto jaunāki, maigāki augļi.
Gurķi. Receptes.
Gurķus, kas paredzēti salātiem, var nemizot, bet tie rūpīgi jānomazgā ar suku. Tas jādara neilgi pirms pasniegšanas, lai gurķi saglabātos svaigi Skābēšanai vispiemērotākie ir girķi ar neļidzenu mizu. Ja zupā ieliek skābētu gurķi, bet pēc tam kartupeļus, tad tie paliks cieti.
Cukini. Receptes.
No cukini gatavo zupas, salātus, tos var pildīt, sautēt, konservēt. Svaigi cukini ir vērtīgs C vitamina avots. Nelieliem cukini ar bāli zaļu miziņu ir izsmalcinātāka garša, tie ir vērtīgāki un satur mazāk ūdens. Jauniem augliem ir maiga miziņa, un tos pirms lietošnas var nemizot.
Burkāni. Receptes.
Sulīgāki ir resni burkāni. No šādiem burkāniem iegūst labu sulu, tos liek pie salātiem,izmanto svaigus kā piedevu, kā arī marinē. Burkānus labāk likt verdošā ūdenī, jo tajā nav izšķiduša skābekļa un labāk saglabājas C vitamīns. Pārvārīti burkāni ir ne tikai negaršīgi, bet tie arī zaudē vērtību. No burkāniem gatavotos ēdienus nav ieteicams ilgi uzglabat, jo var pilnīgi noārdīties C vitamīns.
Artišoki.Receptes
Artišokiem ir patīkama riekstu garša. Tie jāgatavo tūlīt pēc iegādāšanās, jo uzglabājot zaudē sulīgumu. Artišokus uzglabājot ilgāku laiku, tie kļūst tumši, tāpēc, lai no tā izvairītos, notīrītus dārzeņus var ielikt ūdenī, kam pievienots etiķis vai citrona sula. Tīrot artišokus, vispirms nolauž raupjās ārējās lapas, pēc tam apgriež maigās iekšējās lapiņas, nokasa pūciņas, kas palikušas zem lapiņam, un tad nokļūstam pie paša lielākā kāruma – gaļīgās serdes. Ja izmanto konservētus artišokus, tie nav jātīra.
Bietes. Receptes.
Lai bietes nezaudetu savas vērtīgas barības vielas vitamīnus, tās pareizi jāuzglabā un jāgatavo. Jāievēro, ka, uzglabājot nomizotas bietes, tajās gaisa skābekļa iedarbībā zūd C vitamīns. Lai samazinātu vitamīnu zudums, bietes jāvāra slēgtā traukā. Varot bietes jāliek verdošā ūdenī. Bietes nav ieteicams vāarīt sālsūdenī – to garša pasliktinās. Lai bietes vārot nezaudētu krāsu, ūdenim vai buljonam var pielikt nedaudz cukura, rēķinot ½ tējkarotes uz 2 litriem ūdens.
Baklažāni.Receptes
Baklažānus ieteicams lietot cilvēkiemgados, grūtniecem, tiem, kam ir liekais svars, kā arī cilvēkiem, kas vēlas atbrīvoties no smēķēšanas netikuma, jo tie satur PP vitamīnu jeb nikotīnskābe. Pirms gatavošanas baklažānus pāgriež gareniski vai sagriež ripiņās un 10-25 minūtes patur aukstā ūdenī, kam pievienots nedaudz sāls, lai zustu raksturīgais augļa rūgtums un cepot tie uzsūktu mazāk eļļas.
Brokoļi.Receptes.
Brokoļi jāvāra tikai nedaudz, lai nezistu vērtīgie vitamīni. Vispirms jāliek ūdenī lapas un stiebri un tikai pēc tam maigās ziedkopas. Jāvāra ne ilgāk par 15 minūtēm. Saldēti brokoļi pirms vārīšanas jāatkause.
