Ļoti garšīgs un smaržīgs ēdiens, lai pārsteigtu visu ģimeni! Pagatavošanas laiks ir, aptuveni, divas stundas un produktu daudzums ir paredzēts uz sešām personām.

Ingredienti pamatēdienam:

Basmati rīsi – 300 g;

Apelsīni – 1 gab.;

Rozīnes – 80g.;

Attīrītas pistācijas – 50g.;

Granātābols – ½ gab.;

Augu eļļa – 2 ēd. karotes;

Jogurts (bez aromatizētājiem) – 2 ēd. karotes;

Saldkrējuma sviests – 70 g;

Sīpoli – 1 gab.;

Zira – ½ tējkarotes;

Sāls – pēc garšas;

Maltais kanēlis – 0,3 tējkarotes;

Koriandra sēklas – 0,3 tējkarotes;

Šafrāns – 1 tējkarote.

Ingredienti ļuļa kebabam:

Jēra gaļa – 3/5 kg;

Baltie sīpoli – 1 gab.;

Sāls – pēc garšas;

Sasmalcinātie zaļumi – 1 sauja;

Svaigi malti pipari – pēc garšas;

Ķiploki – 2 daiviņas.

Pagatavošanas process:

1. Sagatvot gaļu ļuļa kebabiem – jēra gaļas mīkstuma gabalu kopā ar tauciņu.
2. Labāk būs gaļu sadrupināt ar smagu nazi, bet, ja tādu iespēju nav, tad drīkst izmantot gaļasmašīnu ar lieliem  caurumiem. Smalki sagriezt sīpolus.
3. Savienot malto gaļu kopā ar sīpoliem, ķiplokiem un garšvielām. Labi samaisīt, apsedziet ar pārtikas plēvi un nolikt ledusskapī.
4. Tagad nodarbosimies ar plova rīsu pagatavošanu. Rīsus labi noskalot, līdz tam brīdim, kad ūdens kļūs caurspīdīgs. Novārīt viņus nosālītā ūdenī līdz pusgatavībai, apmēram, 10 minūtes.
5.   Apelsīnu miziņas un notīrītus burkānus sagriezt smalkos klucīšos. Novārīt miziņas un sagrieztus burkānus ūdenī ar cukura karoti 10 minūtes. Ūdeni izliet.
6. Šafrānu izšķīdināt nelielā ūdens dauszumā.
7. Rīsu daļu samaisīt ar jogurtu un nelielu šafrāna šķīduma daudzumu. Rīsam jābūt pietiekami, lai ar viņu būtu iespējami uz 0,5 cm pārklāt trauku dibeni, kurā Jūs gatavosiet.
8. Trauka dibenā (labāk, lai būtu kazāns), kurā gatavosis rīsi, izkausēt sviestu, vienmērīgi izklāt rīsu un jogurta maisījumu. Šis slānis vēlāk kļūs par apceptu garoziņu. Tagad izlikt 1/3 no atstātiem rīsiem, augšā izvietot 1/3 no savārītas miziņas ar burkānu un apkaisīt ar kanēļu, ziras un kardamona maisījumu. Atkārtot iepriekšējas darbības vēl divas reizes. Pēc tam pievienot atstāto šafrānu ūdens, uzlikt sviesta gabaliņu un pievienot aptuveni pusglāzi ūdens. Aizvert kazānu ar vāku un gatavot apmēram 30 minūtes uz lēnas uguns.
9. Rozīnes nomazgāt un samērcēt tos ūdenī uz 15 min., pēc tam izliet ūdens. Pistācijas kopā ar rozīnēm pivienot pie rīsiem, samaisīt un gatavot vēl 10 minūtes.
10. Kamēr rīsi gatavojas, uzcept pusgredzenos sagrieztus sīpolus uz augu eļļas līdz zeltainai krāsai.
11. Izveidojiet ļuļa kebabus, iepriekš samērcējot zobentiņus ūdenī uz 15 min. Uzvērtejiet gaļu uz zobentiņiem.
12. Apcept ļuļa līdz gatavībai uz grila, periodiski apgriežojot.
13. Pasniegt gatavu rīsu-plovu kopā ar ļuļa kebabiem, granātābola graudiem un uzceptiem sīpoliem.

Ar labu apetīti!

reklāma