Lielbritānijas pavasara gatavošanas tradīcijas.

_{ĶEMMES GLIEMENES AR SĒNEM UN ŠVEICES SIERU}

_{ĶEMMES GLIEMENES SALDĀ KRĒJUMĀ} 

_{ĶEMMES GLIEMENES PROVANSIEŠU GAUMĒ}

_{ĶEMMES GLIEMENES BRETOŅU GAUMĒ}

_{ĶEMMES GLIEMENES UZ IESMIŅIEM}

_{ZIVJU ZUPA AR FENHELI UN MANDELĒM}

_{ZUPA NO ĶEMMES GLIEMENĒM AR ARTIŠOKIEM}

_{ZIVJU ZUPA SKOTU GAUMĒ}

_{LABS ANGĻU ZIVJU BULJONS}

_{MARINĒTS LASIS}

_{AR LAŠA PILDĪJUMU KOULIBIAC}

_{LAŠA KRĒMS}

_{LAŠA SUFLĒ}

_{LASIS PODIŅĀ}

_{LAŠA PĪRĀGS}

_{LAŠA KŪCIŅAS}

_{LAŠA ZUPA}

_{GARDIE LAŠU ĒDIENI}

_{LIELDIENU VAINAGS}

_{PIKANTĀS KRUSTA SMALKMAIZĪTES AR GARŠVIELĀM}

_{LIELDIENU CEPUMI}

_{SIMNELA KŪKA}

Nepieciešama pārtika:

6 lielas ķemmes gliemenes,

4 ēdamkarotes (60 ml) mīkstas rīvmaizes,

1 ēdamkarote (15 ml) rīvēta Parmas siera,

1 samalta šķiņķa šķēle,

1 ola,

1 ēdamkarote (15 ml) olīveļļas,

1 citrona sula,

1 tējkarote (5 ml) smalki sagrieztu pētersīļu,

1 ļoti smalki sagriezta sīpola šķēle,

eļļa dziļajai cepšanai,

sāls, pipari.

Garnējumam: citrona gabaliņi.

Kā pagatavot. No eļļas un citrona sulas pagatavojiet franču mērci, bagātīgi pievienojiet sāli un piparus. Iemaisiet pētersīļus. Notīrītas gliemenes marinējiet šajā mērcē pusstundu. Sajauciet rīvmaizi, sieru, sīpolu un šķiņķi. Apvārtiet šajā maisījumā gliemenes un atstājiet uz vienu stundu — vislabāk ledusskapī.

Olu sakuliet ar ēdamkaroti ūdens. Iemērciet tajā gliemenes un vēlreiz apvārtiet rīvmaizes maisījumā. Paturiet vēl pusstundu. Cepiet lielā pamatīgi sakarsētas olīveļļas daudzumā. Salieciet gatavās gliemenes uz saburzīta papīra, lai notek eļļa. Pasniedziet tās ļoti karstas, garnētas ar citrona gabaliņiem.

Gliemenes ļoti labi garšo arī ceptas mīklas apvalkā. Iemērkšanai pagatavojiet ļoti vieglu mīklu no 115 g parasto miltu, kas izsijāti ar šķipsniņu sāls, 215 ml silta ūdens, 1 ēdamkarotes (15 ml) kausēta sviesta, 1 ēd. karotes (15 ml) brendija vai arī "Perno", pirms lietošanas iecilājiet stingri saputotus olu baltumus.

reklāma