Lielbritānijas pavasara gatavošanas tradīcijas.

_{ĶEMMES GLIEMENES AR SĒNEM UN ŠVEICES SIERU}

_{ĶEMMES GLIEMENES SALDĀ KRĒJUMĀ} 

_{ĶEMMES GLIEMENES PROVANSIEŠU GAUMĒ}

_{HANTINGDONAS CEPTĀS ĶEMMES GLIEMENES}

_{ĶEMMES GLIEMENES BRETOŅU GAUMĒ}

_{ĶEMMES GLIEMENES UZ IESMIŅIEM}

_{ZIVJU ZUPA AR FENHELI UN MANDELĒM}

_{ZUPA NO ĶEMMES GLIEMENĒM AR ARTIŠOKIEM}

_{ZIVJU ZUPA SKOTU GAUMĒ}

_{LABS ANGĻU ZIVJU BULJONS}

_{MARINĒTS LASIS}

_{AR LAŠA PILDĪJUMU KOULIBIAC}

_{LAŠA KRĒMS}

_{LAŠA SUFLĒ}

_{LASIS PODIŅĀ}

_{LAŠA PĪRĀGS}

_{LAŠA KŪCIŅAS}

_{LAŠA ZUPA}

_{GARDIE LAŠU ĒDIENI}

_{LIELDIENU VAINAGS}

_{LIELDIENU CEPUMI}

_{SIMNELA KŪKA}

Nepieciešama pārtika:

450 g parasto miltu,

25 g svaiga rauga,

šķipsniņa cukura,

300 ml piena un ūdens maisījuma,

pa 1 tējkarotei (5 ml) kanēļa un muskatrieksta,

1 tējkarote (5 ml) sāls,

55 g pūdercukura,

85 g korinšu,

25 — 55 g sakapātu iecukurotu miziņu,

55 g izkausēta sviesta,

1 sakulta ola.

Kā pagatavot. Pusi no miltu daudzuma iesijājiet traukā. Samaisiet raugu ar šķipsniņu cukura un nelielu daudzumu silta ūdens un piena maisījuma. Kad sāk veidoties putas, pievienojiet pārējo šķidrumu. Ielejiet to izsijātajos miltos un labi sajauciet. Pārklājiet trauku ar tīru dvieli un atstājiet mīklu uz 40 minūtēm siltumā, lai uzrūgst. Izsijājiet pārējos miltus kopā ar garšvielām un sāli, pievienojiet pūdercukuru, korintes un miziņas, samaisiet. Kad ieraugs uzrūdzis (masa dubultojusies), pieberiet atlikušos miltus, pievienojiet sviestu un olu. Ar rokām labi samīciet, līdz veidojas viendabīga masa, un atstājiet vēlreiz uzrūgt, šoreiz aptuveni vienu stundu.

Izgāziet mīklu uz dēlīša, kas apkaisīts ar miltiem, un sadaliet 16 gabaliņos. Izveidojiet apaļas bumbiņas, sakārtojiet tās ne pārāk tuvu citu citai uz ietaukotas, miltiem apkaisītas plāts. Ar asu nazi uzvelciet uz katras maizītes krustu vai izveidojiet to no šaurām marcipāna vai sviesta mīklas strēmelītēm. Ļaujiet smalkmaizītēm siltā vietā vēlreiz 15 minūtes uzrūgt. Cepiet 15 minūtes karstā cepeškrāsnī 220 °C temperatūrā.

Tikko no krāsns izņemtas maizītes apziediet ar cukura un ūdens glazūru — 2 ēdamkarotes (30 ml) cukura izšķīdinātas 2 ēdamkarotēs (30 ml) ūdens. Labāk izcepiet tās jau Lielajā piektdienā — tad maizītes būs garšīgākas. Dienu iepriekš varat veikt visus sagatavošanas darbus un plāti ar neizceptajām maizītēm apsegt ar polietilēna plēvi un novietot pa nakti ledusskapī.

reklāma