ZUPA NO ĶEMMES GLIEMENĒM AR ARTIŠOKIEM. Lielbritānijas pavasara gatavošanas tradīcijas.

ZUPA NO ĶEMMES GLIEMENĒM AR ARTIŠOKIEM. Lielbritānijas pavasara gatavošanas tradīcijas.

     Lielbritānijas pavasara gatavošanas tradīcijas.

ĶEMMES GLIEMENES AR SĒNEM UN ŠVEICES SIERU
ĶEMMES GLIEMENES SALDĀ KRĒJUMĀ 
ĶEMMES GLIEMENES PROVANSIEŠU GAUMĒ
HANTINGDONAS CEPTĀS ĶEMMES GLIEMENES
ĶEMMES GLIEMENES BRETOŅU GAUMĒ
ĶEMMES GLIEMENES UZ IESMIŅIEM
ZIVJU ZUPA AR FENHELI UN MANDELĒM
ZIVJU ZUPA SKOTU GAUMĒ
LABS ANGĻU ZIVJU BULJONS
MARINĒTS LASIS
AR LAŠA PILDĪJUMU KOULIBIAC
LAŠA KRĒMS
LAŠA SUFLĒ
LASIS PODIŅĀ
LAŠA PĪRĀGS
LAŠA KŪCIŅAS
LAŠA ZUPA
GARDIE LAŠU ĒDIENI
LIELDIENU VAINAGS
PIKANTĀS KRUSTA SMALKMAIZĪTES AR GARŠVIELĀM
LIELDIENU CEPUMI
SIMNELA KŪKA

Nepieciešama pārtika:


4 lielas vai 6 mazas gliemenes,

1 1/2 Spānijas sīpola, 55 g sviesta,

675 g Jeruzalemes artišoku,

2 vidēji lieli kartupeļi,

1 litrs cāļa buljona ar garšvielām,

300 ml piena,

2 olu dzeltenumi,

sāls un pipari,

6 ēdamkarotes (90 ml) saldā krējuma.

Garnējumam: smalki sagriezti pētersīli.

 

Kā pagatavot. Smalki sagrieziet sīpolus un zivju katliņā apcepiet sviestā caurspīdīgus. Pievienojiet nomizotus, šķēlītēs sagrieztus artišokus un smalki sagrieztus kartupeļus. Visu samaisiet un cepiet uz lēnas uguns 15 minūtes. Pievienojiet 1 litru stipra, ar garšvielām bagātīgi aizdarīta cāļa buljona. Uzlieciet vāciņu un vāriet uz lēnas uguns vēl 20 minūtes, tad sastrādājiet biezenī. Ielejiet masu atpakaļ katliņā un pievienojiet sāli un maltus melnos piparus.

4 lielās vai 6 veselas mazās ķemmes gliemenes bez čaumalas viegli apvāriet pienā un balto mīkstumu sagrieziet kubiņos. Pievienojiet gliemenes un pienu, kurā tās vārītas, artišoku zupai un uzkarsējiet. Iemaisiet ar krējumu sakultus olu dzeltenumus un ļaujiet zupai, to nekarsējot, sabiezēt. Pirms pasniegšanas pievienojiet divās trīs daļās saskaldītus gliemeņu vāciņus un bagātīgi apkaisiet ar pētersīļiem. Šai zupai lieliska piedeva būs trauslie auzu cepumi.


reklāma

Jums nepieciešams autorizēties lai atstāt komentāru
@mollimail.com
registrācija