Lielbritānijas pavasara gatavošanas tradīcijas.

_{ĶEMMES GLIEMENES AR SĒNEM UN ŠVEICES SIERU}

_{ĶEMMES GLIEMENES SALDĀ KRĒJUMĀ} 

_{HANTINGDONAS CEPTĀS ĶEMMES GLIEMENES}

_{ĶEMMES GLIEMENES BRETOŅU GAUMĒ}

_{ĶEMMES GLIEMENES UZ IESMIŅIEM}

_{ZIVJU ZUPA AR FENHELI UN MANDELĒM}

_{ZUPA NO ĶEMMES GLIEMENĒM AR ARTIŠOKIEM}

_{ZIVJU ZUPA SKOTU GAUMĒ}

_{LABS ANGĻU ZIVJU BULJONS}

_{MARINĒTS LASIS}

_{AR LAŠA PILDĪJUMU KOULIBIAC}

_{LAŠA KRĒMS}

_{LAŠA SUFLĒ}

_{LASIS PODIŅĀ}

_{LAŠA PĪRĀGS}

_{LAŠA KŪCIŅAS}

_{LAŠA ZUPA}

_{GARDIE LAŠU ĒDIENI}

_{LIELDIENU VAINAGS}

_{PIKANTĀS KRUSTA SMALKMAIZĪTES AR GARŠVIELĀM}

_{LIELDIENU CEPUMI}

_{SIMNELA KŪKA}

 Nepieciešama pārtika:

8 ķemmes gliemenes,

4 tomāti,

sula no 1/2 citrona,

70 g sviesta,

1 maza ķiploka daiviņa,

4 ēd. karotes (60 ml) baltvīna,

sāls un pipari,

4 ēdamkarotes (60 ml) sakapātu pētersīļu.

Kā pagatavot. Šis ir vienkāršākais un vieglākais veids, kā sagatavot gliemenes. Ar diviem apļveida griezieniem izņemiet balto gaļu, ja gliemene ir liela, varbūt vajadzēs griezt trīs reizes. Apkaisiet bagātīgi ar sāli un pipariem, pārsmidziniet ar citrona sulu. Cepiet gliemenes uz lēnas uguns izkausētā sviestā, lietojiet attīrīto sviestu vai pielieciet parastajam 2 tējkarotes olīveļļas, lai tās neapceptu pārāk brūnas. Apgroziet vienu reizi, lai abas puses ir viegli apceptas. (Necepiet uz straujas uguns, lai tās nekļūtu cietas.) Tagad pievienojiet saspaidītu ķiploku, smalki sagrieztus tomātus, bez mizas un sēklām, un vīnu. Kad baltā gaļa ir gandrīz gatava un vīns iztvaikojis, pievienojiet sarkano gaļu un turpiniet cept vēl trīs minūtes.

Pasniedziet gliemenes, tās pārlejot ar pannas šķidrumu, ja vajadzīgs, pievienojiet vēl sviestu. Pārkaisiet ar sakapātiem pētersīļiem. Ieklāt var dot arī rīsu plovu vai franču maizi, vai ļoti plāni sagrieztu rupjmaizi ar sviestu. Man šis ēdiens garšo labāk bez tomātiem un vīna.

LĪDZĪGA RECEPTE. Apcepiet 85 — 115 g sviestā lielu, saspaidītu ķiploka daiviņu. Ķiploku izņemiet. Pievienojiet 1 ēdamkaroti (15 ml) samaltu sīpolu vai labāk šalošu, 1 ēdamkaroti (15 ml) sakapātu pētersīļu un krietnu šķipsnu sāls un piparu. Sakārtojiet gliemenes seklā, ugunsizturīgā traukā un pārlejiet ar sagatavoto sviestu. Nolieciet vēsā vietā, tikai ne ledusskapī, līdz brīdim, kad gatavojaties sēsties pie galda. Palieciet trauku ar gliemenēm cepeškrāsnī zem karsta grila un apcepiet no katras puses trīs minūtes. Gliemenēm jābūt brūnām, un sviestam jāburbuļo. Nekavējoties pasniedziet.

reklāma