Супы. 1 часть Супы. 2 часть Супы. 3 часть
Овощи. 1 часть Овощи. 2 часть Овощи. 3 часть
Салаты. 1 часть Салаты. 2 часть
Мясные блюда Блюда из рыбы
Каши из разных круп Яйца
Блюда с сыром тофу Творог
Макаронные изделия Изделия из теста
Блины и оладьи Десерты
Кисели, компоты, квасы и молочные коктейли. 1 часть
Кисели, компоты, квасы и молочные коктейли. 2 часть
Грибы по-софийски
Требуется: 400 г грибов,
250 г брынзы,
петрушка.
Способ приготовления. Крепкие крупные шляпки грибов полить растительным маслом, посолить и запечь в духовке. Ножки изрубить и потушить в масле. Смешать их пополам с натертой брынзой и зеленью петрушки, поперчить. Заполнить этим фаршем шляпки и запечь в духовке.
Баклажаны «Турция»
Требуется: 4 баклажана,
2 моркови,
1 пастернак,
2 помидора,
растительное масло.
Способ приготовления. Разрезать плоды пополам, поджарить каждый в растительном масле. Морковь, пастернак, помидоры размельчить и поджарить на масле, посолить, посыпать перцем, добавить соус. Смазать этим соусом половинки баклажанов. Сложить половинки вместе, переложить их в сотейник, полить томатом, запечь.
Баклажаны по-восточному
Требуется: 3 баклажана,
45 г орехов (очищенных),
1 луковица или 35 г зеленого лука,
2 зубчика чеснока,
15 г зелени (кинзы, базилика, петрушки, сельдерея).
Способ приготовления. Баклажаны нарезать вдоль, уложить в эмалированную кастрюлю, влить немного кипящей воды и варить на слабом огне 20—30 мин (следить, чтобы не разварились). Готовые баклажаны откинуть на дуршлаг, остудить, отжать, нарезать вдоль узкими ломтиками. Очищенные грецкие орехи истолочь вместе с чесноком и солью, добавить мелко нарезанный репчатый или зеленый лук, нарубленную зелень кинзы, базилика, петрушки, сельдерея, все перемешать. Соединить приправу с подготовленными баклажанами.
Баклажаны с базиликом и чесноком
Требуется: 6 баклажанов,
1 пучок базилика,
2 зубчика чеснока,
оливковое масло.
Способ приготовления. В духовку, нагретую до 210 °С, на 30 мин поместить 4 баклажана. Разрезать их вдоль надвое, удалить мякоть ложкой и разрезать 2 свежих баклажана поперек на 3 части каждый. Добавить 1 ст. л. масла, измельченные чеснок и базилик, перемешать. Обильно полить маслом и запекать 5—8 мин при 210 °С. Достать их из духовки и наполнить баклажанным пюре с базиликом. Подавать теплыми или холодными.
Французский овощной рататуй «София»
Требуется:1 большой баклажан,
3 кабачка,
2 помидора,
0,5 зеленого болгарского перца,
1/2 красного болгарского перца,
50 г оливкового масла,
1 чашка томатного сока с мякотью,
100 г маслин,
несколько листиков базилика.
Способ приготовления. Нарезать плоскими лентами 2 кабачка. Погрузить их на 1 мин в кипящую соленую воду, потом сразу же – в ледяную. Обсушить их на полотенце. Нарезать маленькими кубиками оставшийся кабачок, баклажан, болгарские перцы и помидоры. Приготовить из всех этих овощей овощное рагу-рататуй с оливковым маслом. Ароматизировать базиликом. Положить вырезанную из кабачка полоску ровно на кухонную доску. Выложить на полоску ложечку рататуя, свернуть, закрепить палочкой и поставить на блюдо. Начинить так все полоски, а непосредственно перед подачей разогреть их. Подавать отдельно или с томатным соком.
Помидоры по-болгарски
Требуется: 6 крупных помидоров,
3 зеленых болгарских перца,
600 г репчатого лука,
100 г оливкового масла.
Способ приготовления. Срезать верхнюю часть помидоров, вычистить мякоть, посолить изнутри и перевернуть на тарелку так, чтобы вытек сок. Запечь в духовке на решетке болгарские перцы, несколько раз их перевернув. Как только начнет отставать кожица, положить их в дуршлаг под пресс. Выдержать так не менее получаса. За это время почистить луковицы, порезать их и тушить в масле на слабом огне, не поджаривая. Очистить болгарские перцы, удалить семечки, нарезать кубиками. Перемешать лук с перцами. Заполнить этой смесью помидоры и подавать в холодном виде.
Котлеты капустные «Вегетарианские с чесноком»
Требуется: 500 г капусты,
1 луковица,
3 зубчика чеснока,
25 г муки,
2 помидора,
зелень,
приправы,
соль,
красный перец – порошок,
красный сладкий перец,
100 г масла растительного,
50 г панировочных сухарей.
Способ приготовления. Капусту отварить целиком до полуготовности, откинуть на дуршлаг. Когда жидкость стечет, порезать, посыпать солью, красным перцем, обвалять в сухарях и зажарить с двух сторон до готовности. Помидоры натереть на терке. Перец мелко порезать, соединить с помидорами, перемешать, добавить соль и потушить 5—10 мин на слабом огне. Лук и чеснок порезать и спассеровать на масле с мукой, добавить приправы, немного воды и соединить с помидорно-перечной массой. Потушить еще немного и залить соусом капустные котлеты.
Кабачки французские
Требуется: 2 кабачка,
75 г шампиньонов,
25 г лука,
15 г сливочного масла.
Способ приготовления. Свежие кабачки размером 7—8 см в диаметре очистить от кожицы, разрезать поперек на части по 3—4 см, удалить семена и часть мякоти, придав кабачкам вид чашечек, отварить до полуготовности, затем откинуть на сито, дать стечь воде. Репчатый лук мелко нарубить, поджарить на масле, добавить мелко нарубленные грибы, посолить и снова жарить 2—3 мин, добавить молотые орехи, размешать, наполнить фаршем кабачки, сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Подать на сковороде.
Оладьи из кабачков диетические
Требуется: 1 небольшой кабачок,
0,5 стакана муки грубого помола,
растительное масло.
Способ приготовления. Очистить и натереть на крупной терке кабачок, добавить муки – около половины стакана (но может быть и меньше, и больше – все зависит от того, насколько сочный кабачок). Посолить и перемешать тесто. Класть ложкой на сковороду с разогретым растительным маслом и обжаривать с двух сторон до образования хрустящей корочки.
Запеченные цуккини «Кораблики»
Требуется: на 4 порции: 4 цуккини,
150 г моркови, кольраби и помидоров,
2 зубчика чеснока,
1 луковица,
2 ст. л. оливкового масла,
0,5 пучка петрушки,
0,5 пучка тимьяна,
200 г брынзы.
Способ приготовления. Цуккини помыть, разрезать пополам в длину и извлечь мякоть. Мякоть нарезать кусочками. Морковь, кольраби и помидоры помыть, очистить. Нарезать маленькими кубиками. Чеснок и лук очистить, нарезать, потушить в масле. Добавить остальные овощи и тушить вместе несколько минут. Предварительно разогреть духовку до 180 °С. Зелень помыть, обсушить, измельчить, добавить к тушеным овощам. Наполнить цуккини овощной смесью. Сыр нарезать полосками. Положить его на начинку. Запекать в духовке около 25 мин. Подавать можно как самостоятельное блюдо, а также к мясу и птице.
Картофель домашний «В котелке»
Требуется: 5 клубней молодого картофеля,
15 г сливочного масла,
30 г сметаны.
Способ приготовления. Варить картофель на пару или в воде, подбирая клубни одинаковой величины и одного сорта. Варить картофель 20—30 мин до готовности при слабом кипении, после чего отвар слить, а картофель нагревать без воды в течение нескольких минут – за это время клубни приобретают аромат и вкус. Отвар можно использовать для приготовления супов, соусов, подливок. Солить картофель за 10—15 мин до готовности. Когда картофель сварится, отвар слить, а картофель подсушить. Подать картофель политым маслом или сметаной. К картофелю можно подать соусы: луковый, грибной, сметанный.
Пюре овощное «Диета»
Требуется: 600 г капус
ты,
300 г картофеля,
40 г сливочного масла,
2 ст. л. сметаны.
Способ приготовления. Капусту мелко нарезать, картофель очистить. Сварить вместе. Слить воду и приготовить из овощей пюре. Влить в него немного воды, в которой варились овощи, сметану и перемешать. Разогреть сливочное масло и также вылить в пюре.
Овощи 1 часть. Рецепты для второй половины беременности
Овощи 3 часть. Рецепты для второй половины беременности
реклама
ФОРУМЫ:
РЕГБИ - полноконтактный бег с мячом в руках
ЛАТИНОАМЕРИКАНСКИЙ СТИЛЬ - шоу
АРФА - дрейфующий, каскадный звук струнами
ММА - полноконтактный боевой спорт
РУССКИЙ СТИЛЬ - культура географии
АЗИАТСКИЙ СТИЛЬ - одежда
ДОКУМЕНТАЛЬНОЕ КИНО - средства обучения и просвещения
