Супы. 1 часть Супы. 2 часть Супы. 3 часть
Овощи. 1 часть Овощи. 2 часть Овощи. 3 часть
Салаты. 1 часть Салаты. 2 часть
Мясные блюда Блюда из рыбы
Каши из разных круп Яйца
Блюда с сыром тофу Творог
Макаронные изделия Изделия из теста
Блины и оладьи Десерты
Кисели, компоты, квасы и молочные коктейли. 1 часть
Кисели, компоты, квасы и молочные коктейли. 2 часть
Гречневая каша с зеленью
Требуется: 2 стакана гречневой крупы,
1 ч. л. соли,
3 стакана воды,
немного зелени.
Способ приготовления. В кастрюлю влить воду, посолить и вскипятить. В кипящую посоленную воду засыпать гречневую крупу и, помешивая, варить до загустения в течение 15—20 мин. Когда каша загустеет, кастрюлю плотно накрыть крышкой и поставить на 1 ч для упревания. Потом посыпать зеленью и подавать.
Пшенная каша с тыквой
Требуется: на 1—1,5 стакана пшена – 3 стакана воды,
750 г тыквы,
1 ч. л. соли.
Способ приготовления. Свежую тыкву очистить от корки и зерен, мелко нарезать, положить в кастрюлю, залить 3 стаканами воды и варить 10—15 мин. Затем всыпать промытое пшено и, помешивая, варить еще 15—20 мин. Загустевшую кашу накрыть крышкой и поставить для упревания на 35—40 мин. Пшенную кашу с тыквой можно приготовить и на молоке, будет вкусней.
Тыквенно-рисовая каша «Малютка»
Требуется: 1 кг тыквы,
1 л молока,
1 стакан риса.
Способ приготовления. 1 кг тыквы очистить, нарезать кусочками, залить молоком (1 л) и варить до полуготовности. Затем в тыкву положить вымытый в горячей воде рис (1 стакан) и посолить; кастрюлю с тыквой и рисом покрыть крышкой и варить до полной готовности. Подавать с маслом и сахаром.
Плов крестьянский на овощном отваре
Требуется: 50 г риса,
1 л воды,
20 г сливочного масла,
100 г овощного отвара.
Способ приготовления. Перебранный рис залить теплой водой, через 25—30 мин откинуть на дуршлаг, а когда вода стечет, 2—3 мин обжарить в кастрюле на масле и залить горячим овощным отваром. Довести до кипения, сразу накрыть крышкой и поставить в жарочный шкаф на 15—18 мин. Вынув кастрюлю из шкафа, перемешать рис, добавить немного масла, чтобы крупа не подсохла и не слиплась, и подсолить.
Каша рисовая «Тыковка»
Требуется: 1,5—2 кг тыквы,
1 стакан риса,
1 стакан кишмиша,
1 стакан сметаны,
1 стакан сахара,
100 г сливочного масла,
1 стакан изюма,
5—6 яичных желтков,
соль по вкусу.
Способ приготовления. Срезать верхушку тыквы, выбрать семенную камеру, выскоблить всю середину так, чтобы остались стенки 10—15 мм толщиной. Отдельно отварить рис с 0,5 тыквенной массы, добавить стакан сметаны, сливочное масло, сахар, кишмиш с коринкой, желтки, размешать в массу, влить в тыкву, закрыть ее срезанной крышкой, испечь в печи.
Каша рисовая «Здоровая мама»
Требуется: 250 г риса,
500 г молока,
75 г изюма,
125 г кипятка,
25 г сливочного масла,
соль по вкусу.
Способ приготовления. Рис промыть несколько раз в холодной воде, залить кипятком и довести до кипения, варить на медленном огне 10 мин. Оставить, чтобы рис разбух. Залить рис горячим молоком и добавить хорошо промытый изюм. Варить 10—15 мин на медленном огне. В конце варки добавить в кашу сливочное масло.
Пудинг с изюмом и подливой
Требуется: 1 стакан риса,
2 стакана молока,
2 яйца,
2—3 ст. л. сахара,
50 г изюма,
0,5 ч. л. соли,
1—2 ст. л. масла.
Способ приготовления. Промытый рис варить в кипятке 10 мин. После этого воду слить, а рис залить горячим молоком, добавить соль и, помешивая, варить 25—30 мин. Затем добавить сахар, яйца, изюм, все это хорошо размешать, переложить на смазанную маслом и посыпанную сухарями сковороду или в кастрюлю и запечь. Готовый пудинг выложить на блюдо, нарезать порциями и подать с фруктово-ягодным соусом.
Биточки рисовые «Детство»
Требуется: на 2 стакана риса – 5 стаканов воды,
1 ч. л. соли,
0,5 стакана сухарей,
2 ст. л. масла.
Способ приготовления. Промытый рис положить в кипящую подсоленную воду и, помешивая, варить 20—25 мин. Загустевшую кашу поставить для упревания. В готовую кашу можно добавить сахар и яйца, размешать, дать каше остыть, а потом разделать биточки, обвалять в сухарях и поджарить на сковороде с маслом. Рисовые биточки можно подать со сладким или с грибным соусом.
Биточки гречневые
Требуется: 1 стакан гречневой крупы,
100 г творога,
2 яйца,
1 ч. л. сахара,
0,5 стакана толченых сухарей,
0,5 ч. л. соли,
2 ст. л. масла.
Способ приготовления. В кипящую подсоленную воду (1—0,5 стакана) засыпать крупу и варить 30—35 мин. Когда каша загустеет, добавить творог, протертый сквозь сито или пропущенный через мясорубку, яйца, сахар и перемешать. Затем из каши приготовить биточки, обвалять их в сухарях и поджарить на сковороде с обеих сторон до образования румяной корочки. При подаче на стол на каждый биточек сверху можно положить ложку сметаны. Эти же биточки (без сметаны) можно подать к борщу и рассольнику.
Биточки на сухарях и пшене
Требуется: на 2 стакана пшена – 5 стаканов воды или молока,
1 ст. л. сахара,
1 ч. л. соли,
0,5 стакана толченых сухарей,
2—3 ст. л. масла.
Способ приготовления. В кипящую воду добавить соль, сахар, всыпать промытое пшено и, помешивая, варить 15—20 мин. Затем кастрюлю с кашей накрыть крышкой и поставить на 25—30 мин для упревания. Готовой каше дать несколько остыть, а потом, смочив руки в холодной воде, разделать биточки, обвалять их в муке или сухарях и поджарить на сковороде с маслом. Подавать биточки с киселем, сметаной, маслом и молочным соусом.
Манная каша детская
Требуется: на 1 стакан манной крупы – 5 стаканов молока,
1 ст. л. сахара,
0,5 ч. л. соли.
Способ приготовления. В кипящее молоко тонкой струйкой всыпать крупу и, непрерывно помешивая, варить на слабом огне 10—15 мин до загустения. После этого положить сахар, соль и размешать.
В кашу можно положить 1—2 ст. л. масла.
Гурьевская каша миндально-манная
Требуется: 400 г грецких орехов,
100 г миндаля,
600 мл сливок,
1/3 стакана манной крупы,
3/4 стакана сахара-песка.
Способ приготовления. Отварить 400 г орехов и 20 ядер горького миндаля, очистить ядра, истолочь в молоке. 6 стаканов сливок влить в кастрюлю, поставить на малый огонь и снимать, складывая в тарелку, образующиеся румяные пенки. Затем всыпать в остальные сливки 1/3 стакана манной крупы, сварить жидкую кашу, всыпать в нее истолченные орехи, миндаль, 3/4 стакана сахара, размешать. Сделать на блюде ободок из теста и положить ряд пенок, ряд каши и т. д. и пересыпать сверху сахаром и сухарями. Подавая на стол, украсить фруктами и вареньем.
Каша английская овсяная
Требуется: на 2 стакана крупы – 5 стаканов молока,
0,5 ч. л. соли.
Способ приготовления. В горячее молоко (можно пополам с водой) всыпать хлопья и варить 10—15 мин до загустения, посолить и размешать. Кашу рекомендуется потомить в духовке. В готовую кашу добавить 2 ст. л. масла. Кашу можно подать горячей или холодной, добавив по вкусу сахар, варенье, молоко.
Овсяная каша «Молодость и красота»
Требуется: 150 г овсяных хлопьев,
400 мл яблочного сока,
400 мл молока,
50 г сахара,
0,5 ч. л. корицы,
70 мл сливок,
50 г изюма,
2 тертых яблока.
Способ приготовления. Соединить 150 г овсяных хлопьев быстрого приготовления в кастрюле с 400 мл яблочного сока, 400 мл молока и 50 г коричневого сахара. Довести до кипения и варить 5—6 мин, периодически помешивая. Добавить 0,5 ч. л. корицы, 70 мл сливок, 50 г изюма и 2 тертых яблока (1 зеленое и 1 красное). Сразу же подавать, украсив ломтиками яблок.
Ячневая или овсяная каша «Молочная полезная»
Требуется: на 1 стакан крупы – 5 стаканов молока,
0,5 ч. л. соли.
Способ приготовления. В кипящее молоко тонкой струйкой всыпать крупу и, помешивая, варить 10—15 мин на слабом огне до загустения, после чего положить соль и размешать.
В кашу можно положить 1—2 ст. л. масла.
Перловая каша диетическая бессолевая
Требуется: на 1 стакан перловой крупы – 4 стакана молока,
3 ст. л. сахара,
на кончике ножа соли.
Способ приготовления. Промытую перловую крупу засыпать в кипящую воду и варить 10—12 мин. Далее поступать так же, как при варке рисовой молочной каши.
Плов «Перловая радость»
Требуется: 400 г перловой крупы,
1 л воды,
450 г кабачков,
65 г помидоров,
55 г растительного масла,
80 г репчатого лука,
25 г муки грубого помола.
Способ приготовления. Перловую крупу промыть и замочить в течение 3—4 ч, затем воду слить, а крупу залить кипящей подсоленной водой, сварить до мягкости и дать ей хорошо упреть. Кабачки очистить от кожицы и семян, обвалять в муке и обжарить на растительном масле. К перловой каше добавить кабачки, нарезанные ломтиками, помидоры и варить все 10—15 мин. Подать плов в горячем виде.
реклама
ФОРУМЫ:
РЕГБИ - полноконтактный бег с мячом в руках
ЛАТИНОАМЕРИКАНСКИЙ СТИЛЬ - шоу
АРФА - дрейфующий, каскадный звук струнами
ММА - полноконтактный боевой спорт
РУССКИЙ СТИЛЬ - культура географии
АЗИАТСКИЙ СТИЛЬ - одежда
ДОКУМЕНТАЛЬНОЕ КИНО - средства обучения и просвещения
