Супы. 1 часть Супы. 2 часть Супы. 3 часть
Овощи. 1 часть Овощи. 2 часть Овощи. 3 часть
Салаты. 1 часть Салаты. 2 часть
Мясные блюда Блюда из рыбы
Каши из разных круп Яйца
Блюда с сыром тофу Творог
Макаронные изделия Изделия из теста
Блины и оладьи Десерты
Кисели, компоты, квасы и молочные коктейли. 1 часть
Кисели, компоты, квасы и молочные коктейли. 2 часть
Яичница «Сельская»
Требуется: 2 яйца,
25 г сметаны,
50 г сливочного масла,
соль по вкусу.
Способ приготовления. Желтки смешать со сметаной и посолить. Белки взбить до белой пены. Все смешать. Масло раскалить на сковородке и вылить туда смесь. Прикрыть крышкой. Подавать к столу немедленно.
Яичница на черствой булке
Требуется: черствая булка,
масло сливочное,
хрен,
2 яйца.
Способ приготовления. Нарезать черствую булку совсем мелкими кусочками и хорошо обжарить их на масле, чтобы кусочки получились хрустящими. Пожарить на масле глазунью, посолить, выложить на порционные тарелки, обсыпать хрустящими кусочками булки и тертым хреном.
Полезная яичница
Требуется: 6 яиц,
2 яичных белка,
2 пера зеленого лука,
100 г творога,
1 ст. л. зелени.
Способ приготовления. Взбить в пену 6 яиц с 2 яичными белками, перемешать с 2 мелко нарезанными перьями зеленого лука, 100 г творога и 1 ст. л. зелени разных трав. Перелить смесь в разогретую сковороду и обжаривать около 3 мин. Затем поставить сковороду под гриль и запекать 2—3 мин до золотистой корочки.
Яйца «Панамка»
Требуется: 5 ломтиков хлеба,
5 яиц,
соль,
перец по вкусу.
Способ приготовления. Слегка обжаренные кусочки хлеба положить на сковороду или противень. Яйца разбить и отделить желток от белка. Белки взбить в густую крепкую пену, слегка посолить и выложить на кусочки хлеба. На каждом ломтике в белке сделать углубление и осторожно переложить туда по одному целому желтку, посолить, поперчить. Запечь в духовке, пока желток не затвердеет, и подать горячими. Кусочки хлеба, перед нанесением на них белка, можно слегка смочить молоком.
Взбитые яйца «Утренние»
Требуется: 4 яйца,
топленое масло,
соль по вкусу.
Способ приготовления. На разогретой с топленым маслом сковороде пожарить взбитую яичницу. Широкой лопаточкой перевернуть ее на другую сторону (или рассечь на 4 части и перевернуть каждую часть отдельно), хорошо подрумянить.
Яичный пирог «Французский» с ботвой и артишоками
Требуется: 24 яйца,
2 пучка молодой свекольной ботвы (или капусты, щавеля, шпината),
300 г шампиньонов,
1 кг помидоров,
6 молодых артишоков,
1 маленький пучок чабреца (можно сушеного),
2 зубчика чеснока,
1 маленькая луковица,
80 г сливочного масла,
оливковое масло.
Способ приготовления. Этот пирог складывается из четырех омлетов с разным «припеком»: свекольной ботвой, помидорами, шампиньонами и артишоками. Вы можете заменять одни овощи другими по своему вкусу.
Помидоры: снять кожицу и удалить семечки, быстро обжарить их в оливковом масле с нарезанным луком.
Артишоки: удалить острые кончики и порезать ломтиками. Обжарить в оливковом масле с небольшим количеством чабреца.
Свекольная ботва: вымыть, на 1 мин опустить в кипящую воду, обсушить на полотенце, затем очень быстро обжарить в оливковом масле с небольшим количеством чеснока.
Шампиньоны: промыть под струей воды. Измельчить, жарить в оливковом масле до полного испарения воды.
Омлеты: форму с вынимающимся дном смазать изнутри оливковым маслом. В миске слегка взбить 6 яиц, вылить в разогретый сотейник с 20 г сливочного масла.
Добавить свекольную ботву и непрерывно помешивать деревянной лопаткой до тех пор, пока омлет не загустеет. Затем выложить его на дно формы. Так же готовить омлеты с тремя остальными видами овощей, укладывая слои в форму один на другой. Поместить ее в горячую водяную баню и готовить в духовке при 150 °С 20 мин. Остудить, вынуть из формы и разрезать, как пирог.
реклама
ФОРУМЫ:
РЕГБИ - полноконтактный бег с мячом в руках
ЛАТИНОАМЕРИКАНСКИЙ СТИЛЬ - шоу
АРФА - дрейфующий, каскадный звук струнами
ММА - полноконтактный боевой спорт
РУССКИЙ СТИЛЬ - культура географии
АЗИАТСКИЙ СТИЛЬ - одежда
ДОКУМЕНТАЛЬНОЕ КИНО - средства обучения и просвещения
