Супы. 1 часть Супы. 2 часть Супы. 3 часть
Овощи. 1 часть Овощи. 2 часть Овощи. 3 часть
Салаты. 1 часть Салаты. 2 часть
Мясные блюда Блюда из рыбы
Каши из разных круп Яйца
Блюда с сыром тофу Творог
Макаронные изделия Изделия из теста
Блины и оладьи Десерты
Кисели, компоты, квасы и молочные коктейли. 1 часть
Кисели, компоты, квасы и молочные коктейли. 2 часть
Суп «Вишенка» с кефиром
Требуется: 500 г консервированной вишни в собственном соку (без косточек),
200 г виноградного сока,
200 г кефира,
5 г душистого молотого перца,
20 г свежей мяты.
Способ приготовления. Консервированную вишню с соком (готовую или домашнего изготовления) измельчить в миксере, смешать с виноградным соком и кефиром, добавить душистый перец. Подавать в холодном виде с измельченными листьями мяты. Вместо виноградного сока можно использовать апельсиновый.
Суп «Сладкий»
Требуется: 4 ст. л. пшена,
0,5 стакана чернослива,
80 мл сметаны,
1 л воды.
Способ приготовления. Чернослив промыть, замочить на 2—3 ч и удалить косточки. Пшено перебрать, промыть и замочить на 2—3 ч. Подготовленное пшено сварить, добавить чернослив и проварить еще 10—15 мин. Суп подать холодным со сметаной.
Суп «Чернослив»
Требуется: 100 г геркулеса,
50 г сливочного масла,
100 г чернослива,
1 л воды.
Способ приготовления. Геркулес залить горячей подсоленной водой, проварить до мягкости и протереть. Чернослив промыть и замочить на 2—3 ч. Подготовленный чернослив сварить в этой же воде. Затем отвар слить и ввести в протертый геркулес.
Чернослив освободить от косточек, соединить с овсяным супом, добавить соль, довести до кипения и заправить маслом.
Суп «Разнообразие»
Требуется: 1 ст. л. риса,
1 ст. л. пшена,
25 г сливочного масла,
1 мелкая луковица,
2 моркови,
1 ст. л. сушеных грибов,
20 г петрушки (зелени),
2 ст. л. сметаны,
800 мл воды.
Способ приготовления. Рис и пшено перебрать, промыть, перемешать и замочить на 30—60 мин. Затем воду слить, а крупу засыпать в кипящую подсоленную воду и варить 5—7 мин. Лук и морковь нашинковать соломкой и спассеровать на сливочном масле. Грибы сушеные промыть и замочить в холодной воде на 2—4 ч. Грибы откинуть на дуршлаг, промыть, залить водой, в которой они замачивались, предварительно ее процедив, варить до мягкости (1,5—2 ч). Готовые грибы откинуть на дуршлаг и нарезать соломкой. В суп добавить грибной отвар, пассерованные овощи, нашинкованные грибы, соль и довести все до готовности. Подать суп с мелко рубленой зеленью и сметаной.
Суп сельский со сметаной
Первый способ.
Требуется: 80 г капусты,
110 г картофеля,
15 г репы,
10 г моркови,
5 г петрушки,
20 г репчатого лука,
10 г растительного масла или сливочного маргарина,
зелень.
Способ приготовления. Коренья нарезать ломтиками, капусту – шашками размером 2—2,5 см, картофель – кубиками, репчатый лук мелко нашинковать. В кипящий грибной бульон, овощной отвар или воду положить капусту, довести до кипения, добавить пассерованные коренья, картофель и варить суп 20—25 мин. За 5—10 мин до окончания варки в суп положить нарезанные помидоры. Подавать со сметаной и зеленью.
Второй способ.
Требуется: 2 моркови,
1 репа,
25 г лука-порея (белая часть),
1 ч. л. сельдерея,
2 клубня картофеля,
шпинат,
10 г щавеля или зеленого салата,
2 свежих помидора,
1 ч. л. растительного масла.
Способ приготовления. Овощи нарезать: морковь – кружочками, репу – дольками, лук-порей (белую часть) – кружками, стебли сельдерея нашинковать, все вместе слегка спассеровать, затем залить горячим грибным бульоном или овощным отваром и варить 10—15 мин.
Затем добавить картофель, нарезанный кружками, и варить до готовности. За 5—6 мин до окончания варки положить нарезанные помидоры, листики щавеля, шпината или зеленого салата (в зависимости от сезона).
Суп «Деревенский лес»
Требуется: 2 ст. л. сушеных грибов,
1 луковица,
1—2 моркови,
2—3 ст. л. растительного масла,
1/3 стакана перловой крупы,
3—4 клубней картофеля,
1 помидор.
Способ приготовления. Сушеные грибы замочить на 2—4 ч, отварить в той же воде, откинуть на дуршлаг.
В процеженный грибной отвар положить перебранную и вымытую крупу, посолить и поставить варить.
Пока варится крупа, нашинковать грибы и морковь соломкой, измельчить лук и обжарить все вместе в масле, в конце жарки добавить нарезанный кусочками помидор. К почти сваренной крупе добавить нарезанный кубиками картофель и обжаренные грибы. Варить еще около 15 мин.
Точно так же варится и суп со свежими грибами, которые замачивания не требуют.
Суп «Июльский» с клецками
Требуется: 2 моркови,
2 репы,
15 г пастернака,
лук-порей,
50 г зеленого горошка консервированного или свежемороженого,
2 помидора,
25 г сливочного масла,
15 г рубленой зелени.
Способ приготовления. Для клецек: 100 г картофеля, 15 г сливочного масла, 15 г муки, яйцо, перец, мускатный орех по вкусу. Морковь, репу, пастернак нарезать брусочками по 2—3 мм, длиной 20—25 мм, лук-порей нарезать примерно так же, как коренья, и все спассеровать в масле. В кипящую воду заложить коренья и варить 20 мин. За 5 мин до окончания варки добавить помидоры, нарезанные кружками, и консервированный зеленый горошек. Для клецек сваренный картофель (как для пюре) взбить миксером; в кастрюле распустить масло и прогреть картофельное пюре, затем добавить сырые яйца и муку, перемешивая каждый раз, и по вкусу посолить. Для вкуса в клецки можно добавить перец и на кончике ножа молотый мускатный орех. Клецки разделать посредством 2 ложек; при формовке столовой ложкой клецки получаются крупные, десертной – среднего размера и чайной – мелкие. Клецки можно разделать на доске, посыпанной мукой. Для этого из теста надо сделать длинные батоны толщиной до 2—3 см, сверху немножко сплющить их лопаточкой или ножом, а затем нарезать клецки и варить в подсоленной воде.
За 5 мин до окончания варки супа добавить клецки, а когда они всплывут, подавать суп к столу, положив зелень и отдельно подав сметану.
Свекольник «Бордовый»
Требуется: 6 штук свеклы,
3 ст. л. томатной пасты,
50 г растительного масла,
50 г сметаны,
1 ст. л. сахарного песка,
1 ст. л. 3%-ого уксуса,
2 яйца,
50 г рубленой зелени,
50 г зеленого лука,
2 воды,
2 лавровых листа,
перец,
соль – по вкусу.
Способ приготовления. Свеклу очистить, натереть на терке, добавить уксус, томатную пасту, и тушить на растительном масле, периодически подливая воду. В кипящую воду положить тушеную свеклу, лавровый лист, перец, зелень и варить 15—20 мин. Свекольник заправить уксусом и сахаром. При подаче в каждую тарелку положить половинку сваренного вкрутую яйца, сметану и посыпать его мелко нашинкованным зеленым луком.
Суп «Белгород летом»
Требуется: 5 помидоров,
5 сладких перцев,
3 клубня картофеля,
2 луковицы,
25 г муки,
2—3 зубчика чеснока,
75 г растительного масла,
соль и специи – по вкусу.
Способ приготовления. Перец, помидоры, лук нарезать и потушить с маслом до полуготовности. Посолить, залить кипятком, положить туда картофель и довести до готовности. Обжарить муку с маслом, добавить толченый чеснок и все влить в суп.
Суп «Москва» с ботвой и квасом
Требуется: 1 л хлебного кваса,
500 г молодой свеклы с ботвой,
2 свежих огурца,
зеленый лук,
2 сваренных вкрутую яйца,
1 ч. л. сахарного песка,
сметана по вкусу.
Способ приготовления. Молодую свеклу помыть, почистить, положить в кастрюлю и варить примерно 30 мин, потом добавить ошпаренную ботву и подержать на огне еще 10 мин. Затем слить воду в отдельную посуду, а свеклу и листья мелко порезать и вытряхнуть в супницу. Туда же положить кусочки огурца, порубленные сваренные вкрутую яйца, зеленый лук и сахар. Гущу залить квасом и охлажденным свекольным отваром. Подавая на стол, посыпать зеленью петрушки и укропа. Есть другая разновидность холодного супа.
Ботвинья по-старорусски с щавелем и шпинатом
Требуется: 1 л кваса,
250 г шпината,
250 щавеля,
2 свежих огурца,
100 г зеленого лука,
50 г натертого хрена,
соль,
1 ст. л. сахара.
Способ приготовления. Шпинат и щавель перебрать, помыть и потушить в плотно закрытой кастрюле с очень малым количеством воды. Затем либо протереть сквозь сито, либо размять толкушкой. Подготовленное пюре положить в кастрюлю, добавить сахар, соль, немного горчицы, нарезанные огурцы с луком и зелень укропа. Подавая на стол, положите в тарелку хрен.
Супы 1 часть. Рецепты для второй половины беременности
Супы 2 часть. Рецепты для второй половины беременности
реклама
ФОРУМЫ:
РЕГБИ - полноконтактный бег с мячом в руках
ЛАТИНОАМЕРИКАНСКИЙ СТИЛЬ - шоу
АРФА - дрейфующий, каскадный звук струнами
ММА - полноконтактный боевой спорт
РУССКИЙ СТИЛЬ - культура географии
АЗИАТСКИЙ СТИЛЬ - одежда
ДОКУМЕНТАЛЬНОЕ КИНО - средства обучения и просвещения
