Kana-Blätter sind eine Art thailändischer Kohl und nur in gut sortierten Asienläden erhältlich. Sie können sie durch junge Kohlrabi oder Brokkoli ersetzen.

Anzahl Portionen: FÜR 2-4 PERSONEN:  Zubereitungszeit: 35 Minuten  Dauer: 35 Minuten

400 g Hähnchenbrustfilet,

 4 EL Fischsauce, 

200 g kana-Blätter,

 150 g Sojasprossen,

 1 rote Paprikaschote, 

2 Knoblauchzehen,

2 EL Öl,

 1 EL mildes Currypulver,

 1 TL Palmzucker, 

100 g Kokosmilch,

3 EL helle Sojasauce,

 50 g scharfes Basilikum (bai kaprau)

Schritt 1

Das Hähnchenfleisch kalt abwaschen, mit Küchenpapier trockentupfen, in Streifen schneiden und in einer Schüssel mit der Fischsauce mischen. Zugedeckt 10 Min. marinieren.

Schritt 2

Inzwischen die kana-Blätter waschen, abtropfen lassen und schräg in 3 cm breite Streifen schneiden. Sojasprossen abbrausen und abtropfen lassen. Paprikaschote vierteln, putzen, waschen und quer in feine Streifen schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken.

Schritt 3

Im Wok oder in einer schweren tiefen Pfanne das Öl erhitzen und den Knoblauch darin goldgelb anbraten. Hähnchenfleisch und Currypulver hinzufügen und 2-3 Min. unter Rühren braten.

Schritt 4

Zucker und Kokosmilch unterrühren, alles wieder zum Kochen bringen. kana-Blätter, Sojasprossen und Paprikastreifen untermischen, mit der Sojasauce würzen. 2 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen.

Schritt 5

Das Basilikum waschen und trockenschütteln. Die Blätter abzupfen und kurz vor dem Servieren unter das Hähnchencurry rühren.

Fisch im Bananenblattkörbchen. / Garnelen im Kayäng-Teig. 

Süßkartoffel-Mais-Plätzchen. / Fleischplätzchen mit Bohnen. 

Frühlingsröllchen. / Kokossuppe mit Fisch. / Tintenfischsuppe.

Glasnudelsuppe mit Gemüse. / Glasnudelsuppe mit Morcheln.

Klare Suppe mit Rippchen und Wachskürbis. / Reissuppe mit Hackfleisch. 

Suppe mit gefüllten Gurken. / Pilzsuppe mit Fleischbällchen.

Tom Kha Gai. / Reissuppe mit Fleischbällchen (Khao Thom Muh).

Thaisüppchen mit Shiitakepilzen. / Klebreisbällchen mit Kokosfüllung.

Kürbiscreme. / Maispudding mit Honig. / Grüne Kokosschnitten. 

 Obstkaltschale. / Lila Reis mit Jackfruit. / Jackfruitbällchen in Kokoscreme. 

Limettenfrische Hähnchen-Kokos-Suppe.

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