Kräftiges Thai-Süppchen: Wenn Sie keinen Wachskürbis bekommen, ersetzen Sie ihn durch junge Kohlrabi oder Salatgurke.
Anzahl Portionen: FÜR 4 PERSONEN: Zubereitungszeit: 45 Minuten Dauer: 45 Minuten
300 g Schweinerippchen (vom Metzger in etwa 5 cm große Stücke gehackt),
250 g Wachskürbis,
1 Stange Thai-Sellerie,
3 Knoblauchzehen,
1 Stängel Koriander mit Wurzel,
1/2 TL Salz,
3 EL Öl,
3 EL helle Sojasauce
Schritt 1
Die Schweinerippchen gründlich abwaschen, um sie von eventuellen Knochensplittern zu befreien, und das Fleisch mit Küchenpapier trockentupfen.
Schritt 2
Vom Kürbis die Samen entfernen, das Fruchtfleisch schälen und in etwa 3 cm große Würfel schneiden. Die Selleriestange waschen, putzen und quer in Scheiben schneiden.
Schritt 3
Den Knoblauch schälen und hacken. Koriander waschen, die Blättchen abzupfen und beiseite legen. Korianderwurzel und -stiel hacken, mit zwei Dritteln des Knoblauchs und dem Salz im Mörser fein zerstoßen.
Schritt 4
Das Öl in einer großen Pfanne erhitzen, den restlichen Knoblauch darin anbraten. Die Rippchen hinzufügen und in etwa 5 Min. von allen Seiten goldbraun braten.
Schritt 5
In einem Suppentopf 1 l Wasser mit der Sojasauce und dem zerstoßenen Koriander zum Kochen bringen. Die Rippchen hinzufügen und 10 Min. bei mittlerer Hitze garen. Kürbis und Sellerie dazugeben und alles zusammen weitere 10 Min. köcheln lassen. Die Suppe mit Korianderblättchen bestreut servieren.
Bananen in Kokosraspeln. / Eier mit Tomatensauce.
Tofu mit Kürbis. / Austernpilze mit Yanang-Sauce.
Gebratener Wasserspinat mit eingelegten Bohnen.
Reis-Gemüse-Plätzchen. / Gebratener Tofu mit Reisnudeln.
Gedämpfte Austernpilze. / Sagobällchen mit Erdnussfüllung.
Nudeln mit Erdnussauce. / Nudeln mit Tofu und Ananas.
Bambus und Zucchini in Kokossauce. / Ente mit Ingwer und Ananas.
Hähnchenfleisch mit Panaeng-Paste. / Hähnchencurry mit scharfem Basilikum.
Auberginensalat. / Shrimp-Mango Salad. / Glasnudelsalat mit Hackfleisch.
Thai-Gurkensalat. / Venusmuscheln mit Zitronengras. / Fruchtiges Fischcurry.
Thai-Pasta. / Bambuspäckchen mit Kürbis. / Klebreis mit Früchten.
Gebratene gemischte Früchte und Gemüse (Pad Ponlamaai Ruam).
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