Thailändische pikante Suppe, auch als Hauptgericht mit Reis geeignet. Variante mit Garnelen.
Anzahl Portionen: 4 Zubereitungszeit: 30 Minuten Dauer: 30 Minuten
1 Liter Kokosmilch,
40 g Galgant-Wurzel,
2 Stk. Zitronengras,
400 g Hühnerbrust,
100 g Champignons,
5 Stk. Kaffir Limonenblätter,
3 EL Limettensaft,
2 ELFischsauce,
1 Stk. frische Chilli,
1 Bund Koriander,
1 EL Brauner Zucker,
1 Stängel Frühlingszwiebeln,
12 Stk. kleine Garnelen
Schritt 1
Die Galanga-Wurzel in 2-3 mm dünne Scheiben schneiden, das Zitronengras ebenfalls grob hacken, die Hühnerbrust würfeln. Champignons putzen und vierteln. Koriander und Frühlingszwiebeln in kurze Stücke schneiden. Kaffir Limonenblätter halbieren.
Schritt 2
Die Hühnerbrust zusammen mit der Kokosnussmilch aufkochen lassen. Die Wurzelscheiben, das Zitronengrass, die Schalotten, Kaffir Limonenblätter zugeben und köcheln lassen.
Schritt 3
Anschliessend die geviertelten Champignons und die Garnelen zugeben und das Ganze mit der Fischsauce, dem Limonensaft und dem Zucker abschmecken. Die Suppe je nach Geschmack mit Chili würzen. Den Koriander auf der angerichteten Suppe verteilen. Sofort servieren
Fisch im Bananenblattkörbchen. / Garnelen im Kayäng-Teig.
Süßkartoffel-Mais-Plätzchen. / Fleischplätzchen mit Bohnen.
Frühlingsröllchen. / Kokossuppe mit Fisch. / Tintenfischsuppe.
Glasnudelsuppe mit Gemüse. / Glasnudelsuppe mit Morcheln.
Klare Suppe mit Rippchen und Wachskürbis. / Reissuppe mit Hackfleisch.
Suppe mit gefüllten Gurken. / Pilzsuppe mit Fleischbällchen.
Tom Kha Gai. / Reissuppe mit Fleischbällchen (Khao Thom Muh).
Thaisüppchen mit Shiitakepilzen. / Klebreisbällchen mit Kokosfüllung.
Kürbiscreme. / Maispudding mit Honig. / Grüne Kokosschnitten.
Obstkaltschale. / Lila Reis mit Jackfruit. / Jackfruitbällchen in Kokoscreme.
Limettenfrische Hähnchen-Kokos-Suppe.
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