Die Fleischbällchen sind kräftig mit Knoblauch gewürzt - eine deftige Einlage für dieses klare Thai-Süppchen.
Anzahl Portionen: FÜR 4 PERSONEN: Zubereitungszeit: 45 Minuten Dauer: 45 Minuten
200 g gehacktes Puten- oder Hähnchenfleisch,
½ TL Salz, ⅓ TL Zucker,
1 Prise weißer Pfeffer,
2 EL Tapiokamehl,
300 g Austernpilze,
1 Stange Thai-Sellerie,
3 Knoblauchzehen,
1 EL Öl,
3 EL helle Sojasauce,
2 EL Fischsauce
Schritt 1
Das Hackfleisch in einer Schüssel mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen und mit dem Tapiokamehl verkneten.
Schritt 2
Die Pilze putzen, eventuell mit Küchenpapier abreiben (nicht waschen!), harte Stiele entfernen. Pilze in Streifen schneiden. Den Sellerie waschen, putzen und schräg in 2 cm lange Stücke schneiden.
Schritt 3
Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl in einem Pfännchen erhitzen und den Knoblauch darin goldgelb braten.
Schritt 4
In einem Topf ½ l Wasser mit Soja- und Fischsauce zum Kochen bringen. Aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen formen (oder mit einem Esslöffel kleine Nocken abstechen), ins kochende Wasser geben.
Schritt 5
Die Fleischbällchen 3-4 Min. bei mittlerer Hitze garen. Pilze und Sellerie zur Suppe geben, 3 Min. köcheln lassen. Die Pilzsuppe in Schälchen verteilen und mit dem gebratenen Knoblauch bestreuen.
Bananen in Kokosraspeln. / Eier mit Tomatensauce.
Tofu mit Kürbis. / Austernpilze mit Yanang-Sauce.
Gebratener Wasserspinat mit eingelegten Bohnen.
Reis-Gemüse-Plätzchen. / Gebratener Tofu mit Reisnudeln.
Gedämpfte Austernpilze. / Sagobällchen mit Erdnussfüllung.
Nudeln mit Erdnussauce. / Nudeln mit Tofu und Ananas.
Bambus und Zucchini in Kokossauce. / Ente mit Ingwer und Ananas.
Hähnchenfleisch mit Panaeng-Paste. / Hähnchencurry mit scharfem Basilikum.
Auberginensalat. / Shrimp-Mango Salad. / Glasnudelsalat mit Hackfleisch.
Thai-Gurkensalat. / Venusmuscheln mit Zitronengras. / Fruchtiges Fischcurry.
Thai-Pasta. / Bambuspäckchen mit Kürbis. / Klebreis mit Früchten.
Gebratene gemischte Früchte und Gemüse (Pad Ponlamaai Ruam).
Die Werbung