Pilzsuppe mit Fleischbällchen. Beste thailändische  Rezepte

Pilzsuppe mit Fleischbällchen. Beste thailändische Rezepte

Die Fleischbällchen sind kräftig mit Knoblauch gewürzt - eine deftige Einlage für dieses klare Thai-Süppchen.

 

Anzahl Portionen: FÜR 4 PERSONEN:  Zubereitungszeit: 45 Minuten  Dauer: 45 Minuten

200 g gehacktes Puten- oder Hähnchenfleisch,

 ½ TL Salz, ⅓ TL Zucker,

 1 Prise weißer Pfeffer, 

2 EL Tapiokamehl, 

300 g Austernpilze, 

1 Stange Thai-Sellerie,

 3 Knoblauchzehen,

 1 EL Öl, 

3 EL helle Sojasauce, 

2 EL Fischsauce

Schritt 1

Das Hackfleisch in einer Schüssel mit Salz, Zucker und Pfeffer würzen und mit dem Tapiokamehl verkneten.

Schritt 2

Die Pilze putzen, eventuell mit Küchenpapier abreiben (nicht waschen!), harte Stiele entfernen. Pilze in Streifen schneiden. Den Sellerie waschen, putzen und schräg in 2 cm lange Stücke schneiden.

Schritt 3

Knoblauch schälen und fein hacken. Das Öl in einem Pfännchen erhitzen und den Knoblauch darin goldgelb braten.

Schritt 4

In einem Topf ½ l Wasser mit Soja- und Fischsauce zum Kochen bringen. Aus der Hackfleischmasse kleine Bällchen formen (oder mit einem Esslöffel kleine Nocken abstechen), ins kochende Wasser geben.

Schritt 5

Die Fleischbällchen 3-4 Min. bei mittlerer Hitze garen. Pilze und Sellerie zur Suppe geben, 3 Min. köcheln lassen. Die Pilzsuppe in Schälchen verteilen und mit dem gebratenen Knoblauch bestreuen.

Bananen in Kokosraspeln. Eier mit Tomatensauce. 

Tofu mit Kürbis. / Austernpilze mit Yanang-Sauce. 

Gebratener Wasserspinat mit eingelegten Bohnen. 

Reis-Gemüse-Plätzchen. Gebratener Tofu mit Reisnudeln. 

Gedämpfte Austernpilze. Sagobällchen mit Erdnussfüllung. 

Nudeln mit Erdnussauce. Nudeln mit Tofu und Ananas. 

Bambus und Zucchini in Kokossauce. / Ente mit Ingwer und Ananas. 

Hähnchenfleisch mit Panaeng-Paste. / Hähnchencurry mit scharfem Basilikum. 

Auberginensalat. Shrimp-Mango Salad. / Glasnudelsalat mit Hackfleisch. 

Thai-Gurkensalat. Venusmuscheln mit Zitronengras. / Fruchtiges Fischcurry.

Thai-Pasta. / Bambuspäckchen mit Kürbis. / Klebreis mit Früchten.

Gebratene gemischte Früchte und Gemüse (Pad Ponlamaai Ruam).

 


Die Werbung

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