Die in Thailand sehr beliebte Tomyam-Paste aus dem Glas (im Asienladen erhältlich) ist so etwas wie unser Brühwürfel: Sie verleiht der Kokossuppe kraftvolle Asia-Würze.

Anzahl Portionen: FÜR 6 PERSONEN:  Zubereitungszeit: 35 Minuten  Dauer: 35 Minuten

400 g Fischfilet (z.B. von der Lachsforelle bzw. 
vom Rotbarsch oder Kabeljau wie auf dem Titelfoto), 

2 EL Zitronensaft, 

2 Stängel Zitronengras,

 1 Stück frischer Galgant (2-3 cm),

 4 Zitronenblätter, 

2 EL tomyam-Paste, 

1 Dose Kokosmilch (400 g),

 1 kleines Bund Koriandergrün,

 2 EL Fischsauce

Schritt 1

Fischfilets kalt abwaschen, mit Küchenpapier trockentupfen, in Würfel schneiden und mit dem Zitronensaft beträufeln.

Schritt 2

Das Zitronengras von äußeren harten Blättern befreien, die Stängel weich klopfen und verknoten. Galgant waschen und in feine Scheiben schneiden. Die Zitronenblätter waschen.

Schritt 3

In einem Topf ½ l Wasser erhitzen, die vorbereiteten Zutaten und die tomyam-Paste hinzufügen, 10 Min. bei schwacher Hitze köcheln lassen.

Schritt 4

Die Kokosmilch hinzufügen und zum Kochen bringen. Den Fisch einlegen und bei sehr geringer Hitze in etwa 3 Min. in der Suppe gar ziehen lassen.

Schritt 5

Inzwischen das Koriandergrün waschen, die Blättchen abzupfen, nach Belieben grob zerkleinern. Die Suppe mit Fischsauce abschmecken, mit Koriandergrün bestreut servieren.

Bananen in Kokosraspeln. / Eier mit Tomatensauce. 

Tofu mit Kürbis. / Austernpilze mit Yanang-Sauce. 

Gebratener Wasserspinat mit eingelegten Bohnen. 

Reis-Gemüse-Plätzchen. / Gebratener Tofu mit Reisnudeln. 

Gedämpfte Austernpilze. / Sagobällchen mit Erdnussfüllung. 

Nudeln mit Erdnussauce. / Nudeln mit Tofu und Ananas. 

Bambus und Zucchini in Kokossauce. / Ente mit Ingwer und Ananas. 

Hähnchenfleisch mit Panaeng-Paste. / Hähnchencurry mit scharfem Basilikum. 

Auberginensalat. / Shrimp-Mango Salad. / Glasnudelsalat mit Hackfleisch. 

Thai-Gurkensalat. / Venusmuscheln mit Zitronengras. / Fruchtiges Fischcurry.

Thai-Pasta. / Bambuspäckchen mit Kürbis. / Klebreis mit Früchten.

Gebratene gemischte Früchte und Gemüse (Pad Ponlamaai Ruam).

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