Suppe mit gefüllten Gurken. Beste thailändische  Rezepte

Suppe mit gefüllten Gurken. Beste thailändische Rezepte

Ungewöhnlich: Die mit Schweinehackfleisch gefüllte Gurke bildet eine tolle Einlage für dieses klare Thai-Süppchen, das auch optisch was her macht.

 

Anzahl Portionen: FÜR 4 PERSONEN:  Zubereitungszeit: 30 Minuten  Dauer: 75 Minuten

2 Salatgurken, 

½ l Rinderbrühe,

 20 g Glasnudeln,

 1 Frühlingszwiebel, 

1 Knoblauchzehe, 

100 g Schweinehackfleisch, 

weißer Pfeffer,

 ½ TL Salz, 

1 Prise Zucker

Schritt 1

Die Glasnudeln für die Füllung 30 Min. in kaltem Wasser einweichen.

Schritt 2

Die Frühlingszwiebel waschen, putzen und sehr fein schneiden. Den Knoblauch schälen und fein hacken. Beides mit dem Hackfleisch vermengen und mit Pfeffer, Salz und Zucker würzig abschmecken. Die Glasnudeln abgießen, in etwa 4 cm lange Stücke schneiden (Step 1) und mit der Hackfleischmasse verkneten.

Schritt 3

Gurken waschen, nach Geschmack schälen, die Enden abschneiden und jede Gurke in 3-4 Stücke schneiden. Samen und das geleeartige Fruchtfleisch mit einem Teelöffel herauskratzen. Die Hackfleischmasse in die ausgehöhlten Gurkenstücke füllen (Step 2) – das geht am besten mit den Fingern.

Schritt 4

Die Rinderbrühe zum Kochen bringen. Die gefüllten Gurkenstücke einlegen und bei schwacher Hitze etwa 15 Min. köcheln lassen. Die Füllung ist gar, wenn sie sich fest anfühlt und auf Fingerdruck nicht mehr nachgibt.

Schritt 5

Die Gurken herausheben und abtropfen lassen. Jeweils in etwa 2 cm breite Scheiben schneiden (Step 3), vorsichtig in die Brühe zurückgeben, noch 2-3 Min. ziehen, aber nicht mehr kochen lassen.

Knoblauchsauce. / Chilisauce. 

Thaisuppe mit Tintenfisch. Scharf-Saure Garnelensuppe.

Ingwer-Chili-Fisch mit Kokosmilch. / Gedämpfter Wolfsbarsch. 

Fisch mit Erdnusssauce und Nudeln. Geschmorter Fisch mit saurem Bambus.

Platoo im Salatblatt. Fisch in süßsaurer Ingwersauce.

Muscheln in Ingwersauce. Gebratenes Fischfilet.

Gebratene Brasse mit Chilisauce. Thailändischer Duftreis. 

Entenbrustsalat. Rindfleischsalat. Fleischsalat mit Gurken. 

Hackfleischsalat. / Tintenfischsalat mit Basilikum. / Meeresfrüchtesalat.

Thai-Sauerkraut mit Frühlingszwiebeln. / Gemüsepüree mit Sesam. 

Gefüllte Nudelrollen (Guitiauw Hoo). Gefüllte Hähnchenflügel. 

 Tintenfisch im Limettensud (Pla Mük Nüng Manao). 

 


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