Ein scharfes Süppchen tut wohl, egal, ob gerade Väterchen Frost vor der Tür steht oder das Thermometer alle Hitzerekorde bricht.
Anzahl Portionen: Für 2 Personen: Zubereitungszeit: 20 Minuten Dauer: 50 Minuten
10 getrocknete Shiitakepilze,
1 Stängel Zitronengras,
1 Knoblauchzehe,
1 Stück Ingwer (ca. zwetschgengroß),
2 frische grüne Chilischoten,
500 ml Gemüsebrühe (Instant),
5 Kaffirlimettenblätter,
2 Frühlingszwiebeln,
400 ml ungesüßte Kokosmilch (aus der Dose),
1 TL brauner Zucker,
1 TL Zitronensaft,
1 Stängel Thai-Basilikum
Schritt 1
Die Shiitakepilze in heißem Wasser 30 Min. einweichen. Inzwischen das Zitronengras waschen, putzen und in Ringe schneiden. Knoblauch und Ingwer schälen und hacken. Die Chilischoten waschen, putzen, längs aufschneiden, entkernen und in Ringe schneiden.
Schritt 2
Die Brühe mit Zitronengras, Knoblauch, Ingwer, Chilis und Limettenblättern einmal aufkochen und ca. 5 Min. bei mittlerer Hitze leise kochen lassen.
Schritt 3
Die Frühlingszwiebeln putzen, waschen und in Ringe schneiden. Die Pilze gut ausdrücken und in Scheiben schneiden.
Schritt 4
Die Brühe durch ein Sieb in einen zweiten Topf gießen. Kokosmilch, Pilze, Frühlingszwiebeln, Zucker und Zitronensaft einrühren. Alles weitere 5 Min. leise kochen lassen.
Schritt 5
Inzwischen das Basilikum waschen und trockenschütteln, die Blätter abzupfen und grob hacken. Unter die Suppe rühren und kurz durchziehen lassen.
Knoblauchsauce. / Chilisauce.
Thaisuppe mit Tintenfisch. / Scharf-Saure Garnelensuppe.
Ingwer-Chili-Fisch mit Kokosmilch. / Gedämpfter Wolfsbarsch.
Fisch mit Erdnusssauce und Nudeln. / Geschmorter Fisch mit saurem Bambus.
Platoo im Salatblatt. / Fisch in süßsaurer Ingwersauce.
Muscheln in Ingwersauce. / Gebratenes Fischfilet.
Gebratene Brasse mit Chilisauce. / Thailändischer Duftreis.
Entenbrustsalat. / Rindfleischsalat. / Fleischsalat mit Gurken.
Hackfleischsalat. / Tintenfischsalat mit Basilikum. / Meeresfrüchtesalat.
Thai-Sauerkraut mit Frühlingszwiebeln. / Gemüsepüree mit Sesam.
Gefüllte Nudelrollen (Guitiauw Hoo). / Gefüllte Hähnchenflügel.
Tintenfisch im Limettensud (Pla Mük Nüng Manao).
Die Werbung
