Sie lieben sahnige Desserts? Dann ist diese feine Creme aus Kürbis und Kokosmilch genau richtig als Abschluss eines Thai-Menüs.
Anzahl Portionen: FÜR 8-10 PERSONEN: Zubereitungszeit: 45 Minuten Dauer: 165 Minuten
200 g gelbfleischiger Kürbis,
250 g Zucker,
200 g Reismehl,
50 g Tapiokamehl,
1 Dose Kokosmilch (400 g),
1/3 TL Salz, 50 g getrocknete Mangos
Schritt 1
Kürbis schälen, das Fruchtfleisch würfeln. Mit ½ l Wasser im Mixer fein pürieren und in einen Topf geben. Zucker sowie nach und nach 100 g Reismehl, unterrühren, so dass ein glatter Brei entsteht.
Schritt 2
Die Mischung zum Kochen bringen und 2-3 Min. bei starker Hitze unter ständigem Rühren kochen lassen. Bei mittlerer Hitze weitere 15 Min. unter ständigem Rühren köcheln lassen. Dessertschälchen zu zwei Dritteln mit der Creme füllen und diese abkühlen lassen.
Schritt 3
Inzwischen für die Kokoscreme das Tapiokamehl mit 5 EL Kokosmilch anrühren. Die restliche Kokosmilch mit dem Salz und übrigem Reismehl in einen Topf geben und verrühren. Zum Kochen bringen, die Tapiokamehlmischung unterrühren und bei starker Hitze 2 Min. kochen lassen.
Schritt 4
Weitere 5 Min. bei mittlerer Hitze köcheln lassen, gelegentlich umrühren. Die Kokoscreme auf den Kürbiscremeportionen verteilen. Für 2 Std. in den Kühlschrank stellen und fest werden lassen.
Schritt 5
Die getrockneten Mangos in feine Streifen schneiden und jede Kürbiscreme-Portion damit garnieren.
Bananen in Kokosraspeln. / Eier mit Tomatensauce.
Tofu mit Kürbis. / Austernpilze mit Yanang-Sauce.
Gebratener Wasserspinat mit eingelegten Bohnen.
Reis-Gemüse-Plätzchen. / Gebratener Tofu mit Reisnudeln.
Gedämpfte Austernpilze. / Sagobällchen mit Erdnussfüllung.
Nudeln mit Erdnussauce. / Nudeln mit Tofu und Ananas.
Bambus und Zucchini in Kokossauce. / Ente mit Ingwer und Ananas.
Hähnchenfleisch mit Panaeng-Paste. / Hähnchencurry mit scharfem Basilikum.
Auberginensalat. / Shrimp-Mango Salad. / Glasnudelsalat mit Hackfleisch.
Thai-Gurkensalat. / Venusmuscheln mit Zitronengras. / Fruchtiges Fischcurry.
Thai-Pasta. / Bambuspäckchen mit Kürbis. / Klebreis mit Früchten.
Gebratene gemischte Früchte und Gemüse (Pad Ponlamaai Ruam).
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