Hier ein vegetarisches Thai-Gericht, das schnell gemacht ist und sicher gelingt: Wasserspinat und Taujiau, eingelegte Bohnen aus dem Glas, bekommen Sie im Asienladen.

Anzahl Portionen: FÜR 2-4 PERSONEN:  Zubereitungszeit: 30 Minuten  Dauer: 30 Minuten

1 kg Wasserspinat (ersatzweise großblättriger Spinat),

 2 Knoblauchzehen, 

1 Zwiebel (100 g),

 3 EL Öl,

 2 EL taujiau,

 2 TL Palmzucker,

 1 EL helle Sojasauce, 

2 EL Austernsauce

Schritt 1

Wasserspinat waschen und gut abtropfen lassen. Die Blätter in 3-5 cm große Streifen schneiden. Knoblauch und Zwiebel schälen, fein hacken.

Schritt 2

Im Wok oder in einer schweren tiefen Pfanne 2 EL Öl erhitzen. Den Knoblauch darin goldgelb anbraten. Die eingelegten Bohnen und den Palmzucker dazugeben und 1 Min. braten. Den Wasserspinat in den Wok geben und unter Rühren in etwa 3 Min. garen. Das Gemüse mit Sojasauce und Austernsauce würzen, mitsamt der entstandenen Sauce in eine Schale füllen.

Schritt 3

Das restliche Öl erhitzen. Die Zwiebeln darin in etwa 3 Min. goldbraun braten. Mit 2 EL von der Wasserspinatsauce ablöschen und über das Gemüse verteilen.

Knoblauchsauce. / Chilisauce. 

Thaisuppe mit Tintenfisch. / Scharf-Saure Garnelensuppe.

Ingwer-Chili-Fisch mit Kokosmilch. / Gedämpfter Wolfsbarsch. 

Fisch mit Erdnusssauce und Nudeln. / Geschmorter Fisch mit saurem Bambus.

Platoo im Salatblatt. / Fisch in süßsaurer Ingwersauce.

Muscheln in Ingwersauce. / Gebratenes Fischfilet.

Gebratene Brasse mit Chilisauce. / Thailändischer Duftreis. 

Entenbrustsalat. / Rindfleischsalat. / Fleischsalat mit Gurken. 

Hackfleischsalat. / Tintenfischsalat mit Basilikum. / Meeresfrüchtesalat.

Thai-Sauerkraut mit Frühlingszwiebeln. / Gemüsepüree mit Sesam. 

Gefüllte Nudelrollen (Guitiauw Hoo). / Gefüllte Hähnchenflügel. 

 Tintenfisch im Limettensud (Pla Mük Nüng Manao). 

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