Das thailändische Gericht schmeckt auch mit anderen Früchten. Am besten feste und nicht zu reife Früchte wählen, z. B. Äpfel, Birnen, Aprikosen oder Nektarinen.
Anzahl Portionen: Für 4 Personen Zubereitungszeit: 20 Minuten Dauer: 20 Minuten
5 Knoblauchzehen,
1 Möhre,
1 unreife grüne Thai-Mango,
250 g Ananasfruchtfleisch,
100 g Wasserkastanien (Dose),
2 große feste Bananen,
5 Frühlingszwiebeln,
2 EL Öl,
4 EL vegetarische Austernsauce,
frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Schritt 1
Den Knoblauch schälen und fein hacken. Die Möhre waschen, schälen und in feine Scheiben hobeln. Die Mango schälen, das Fruchtfleisch vom Kern schneiden und in Spalten schneiden. Das Ananasfruchtfleisch in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden. Die Wasserkastanien abtropfen lassen und halbieren oder vierteln. Die Bananen schälen und in 5 mm dicke Scheiben schneiden. Die Frühlingszwiebeln waschen, putzen und in 1-2 cm lange Stücke schneiden.
Schritt 2
Das Öl im Wok erhitzen, den Knoblauch hineingeben und unterrühren. Möhrenscheiben, Mango, Ananas, Wasserkastanien und Austernsauce dazugeben und bei großer Hitze ca. 1 Min. braten, die Möhren sollen bissfest sein. Falls nötig, 3-4 EL Wasser dazugeben. Zum Schluss die Bananenscheiben und die Frühlingszwiebeln vorsichtig unterheben. Den Wok vom Herd nehmen, das Ganze auf einer Platte anrichten und mit Pfeffer abschmecken.
Fisch im Bananenblattkörbchen. / Garnelen im Kayäng-Teig.
Süßkartoffel-Mais-Plätzchen. / Fleischplätzchen mit Bohnen.
Frühlingsröllchen. / Kokossuppe mit Fisch. / Tintenfischsuppe.
Glasnudelsuppe mit Gemüse. / Glasnudelsuppe mit Morcheln.
Klare Suppe mit Rippchen und Wachskürbis. / Reissuppe mit Hackfleisch.
Suppe mit gefüllten Gurken. / Pilzsuppe mit Fleischbällchen.
Tom Kha Gai. / Reissuppe mit Fleischbällchen (Khao Thom Muh).
Thaisüppchen mit Shiitakepilzen. / Klebreisbällchen mit Kokosfüllung.
Kürbiscreme. / Maispudding mit Honig. / Grüne Kokosschnitten.
Obstkaltschale. / Lila Reis mit Jackfruit. / Jackfruitbällchen in Kokoscreme.
Limettenfrische Hähnchen-Kokos-Suppe.
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