Mit Knoblauch goldbraun ausgebacken und auf gebratenen Reisnudeln mit Gemüsestiften serviert - ein feines, mildes Thai-Gericht, nicht nur für Vegetarier.
Anzahl Portionen: FÜR 2-4 PERSONEN: Zubereitungszeit: 30 Minuten Dauer: 50 Minuten
250 g lange,
dünne Reisnudeln,
10 g getrocknete Morcheln (Mu-Err-Pilze),
1 Möhre (100 g),
1 Stange Thai-Sellerie,
250 g Tofu,
2 Knoblauchzehen,
3 EL Öl,
3 EL Austernsauce,
3 EL helle Sojasauce,
½ TL Zucker
Schritt 1
Die Reisnudeln 1 Std. in kaltem Wasser einweichen. Morcheln 20 Min. in lauwarmem Wasser einweichen.
Schritt 2
Möhre schälen, putzen und – am besten mit dem Juliennehobel – in streichholzförmige Stifte schneiden. Selleriestange waschen, in 2 cm lange Stücke schneiden.
Schritt 3
Den Tofu in ½ cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch schälen und fein hacken. Morcheln abgießen, gut ausdrücken und in feine Streifen schneiden. Reisnudeln abgießen, mit einer Küchenschere in 10-15 cm lange Stücke schneiden.
Schritt 4
In einer Pfanne 2 EL Öl erhitzen und den Knoblauch darin goldgelb anbraten. Die Tofuscheiben hineingeben und auf jeder Seite bei mittlerer Hitze etwa 2 Min. braten, bis sie am Rand braun werden. Aus der Pfanne nehmen und warm halten.
Schritt 5
Das restliche Öl in die Pfanne geben und erhitzen. Möhre und Morcheln darin 2 Min. anbraten. Sellerie und Reisnudeln unterrühren, die Tofuscheiben wieder in die Pfanne geben. Mit Austernsauce und Sojasauce sowie Zucker würzen.
Bananen in Kokosraspeln. / Eier mit Tomatensauce.
Tofu mit Kürbis. / Austernpilze mit Yanang-Sauce.
Gebratener Wasserspinat mit eingelegten Bohnen.
Reis-Gemüse-Plätzchen. / Gebratener Tofu mit Reisnudeln.
Gedämpfte Austernpilze. / Sagobällchen mit Erdnussfüllung.
Nudeln mit Erdnussauce. / Nudeln mit Tofu und Ananas.
Bambus und Zucchini in Kokossauce. / Ente mit Ingwer und Ananas.
Hähnchenfleisch mit Panaeng-Paste. / Hähnchencurry mit scharfem Basilikum.
Auberginensalat. / Shrimp-Mango Salad. / Glasnudelsalat mit Hackfleisch.
Thai-Gurkensalat. / Venusmuscheln mit Zitronengras. / Fruchtiges Fischcurry.
Thai-Pasta. / Bambuspäckchen mit Kürbis. / Klebreis mit Früchten.
Gebratene gemischte Früchte und Gemüse (Pad Ponlamaai Ruam).
Die Werbung
