Bananen in Kokosraspeln. Beste thailändische  Rezepte

Bananen in Kokosraspeln. Beste thailändische Rezepte

Knusprig frittierte Bananenstücke im Kokosmantel, dazu eine leichte Creme aus Kokosmilch zum Dippen - raffiniert und einfach zugleich.

 

Anzahl Portionen: FÜR 4 PERSONEN:  Zubereitungszeit: 25 Minuten  Dauer: 25 Minuten

3 EL Klebreismehl, 

1 EL Reismehl,

 2 EL Zucker, 

4 EL Kokosraspel, 

2 große Bananen, 

etwa 1 l Öl zum Frittieren, 

8 EL Kokosmilch, 

1 Prise Salz,

 1 TL Reismehl

Schritt 1

Beide Reismehlsorten und den Zucker in einer Rührschüssel mit 4 EL Wasser zu einem dickflüssigen Teig verrühren.

Schritt 2

Das Öl im Wok oder in einem breiten Topf erhitzen. Es ist heiß genug, wenn am Stiel eines hineingehaltenen Holzkochlöffels kleine Bläschen aufsteigen.

Schritt 3

Kokosraspel in einen Teller geben. Die Bananen schälen, in je 8 Stücke schneiden. Jedes Bananenstück in den Teig tauchen, kurz abtropfen lassen und in den Kokosraspeln wälzen. Im heißen Öl goldbraun ausbacken, herausheben und auf Küchenpapier abtropfen lassen.

Schritt 4

Für den Kokos-Dip die Kokosmilch mit dem Salz aufkochen. Das Reismehl mit 1 EL Wasser anrühren, dazugeben und die Sauce unter Rühren 2 Min. köcheln lassen, bis sie dickflüssig ist. Jeweils 4 Bananenstücke und einen Klecks Kokos-Dip auf einen Teller geben und warm servieren.

 

Knoblauchsauce. / Chilisauce. 

Thaisuppe mit Tintenfisch. Scharf-Saure Garnelensuppe.

Ingwer-Chili-Fisch mit Kokosmilch. / Gedämpfter Wolfsbarsch. 

Fisch mit Erdnusssauce und Nudeln. Geschmorter Fisch mit saurem Bambus.

Platoo im Salatblatt. Fisch in süßsaurer Ingwersauce.

Muscheln in Ingwersauce. Gebratenes Fischfilet.

Gebratene Brasse mit Chilisauce. Thailändischer Duftreis. 

Entenbrustsalat. Rindfleischsalat. Fleischsalat mit Gurken. 

Hackfleischsalat. / Tintenfischsalat mit Basilikum. / Meeresfrüchtesalat.

Thai-Sauerkraut mit Frühlingszwiebeln. / Gemüsepüree mit Sesam. 

Gefüllte Nudelrollen (Guitiauw Hoo). Gefüllte Hähnchenflügel. 

 Tintenfisch im Limettensud (Pla Mük Nüng Manao). 

 


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