Einmal eine ganz andere als die übliche Form, Nudeln auf den Tisch zu zaubern: hübsch anzusehen und sehr, sehr lecker!
Anzahl Portionen: Zutaten für 2 Personen als Hauptgericht, für 4 Personen als Snack: Zubereitungszeit: 45 Minuten Dauer: 45 Minuten
100 g thailändische Reisnudeln,
1 kleiner Zucchino (ca. 150 g),
Salz, 1 Stück frischer Ingwer (ca. 2 cm),
2 Knoblauchzehen,
2 Eier,
1-2 EL Sojasauce,
Pfeffer,
Erdnussöl zum Braten,
süß-saure Chilisauce (Fertigprodukt)
Schritt 1
Nudeln in kochend heißem Wasser 3 Min. einweichen, dann durch ein Sieb abgießen und in kurze Stücke schneiden.
Schritt 2
Den Zucchino waschen, grob raspeln, mit Salz bestreuen und kurz ziehen lassen. Ingwer und Knoblauch schälen und fein würfeln. Zucchiniraspel mit Küchenpapier gut trockentupfen. Eier und Sojasauce verquirlen, Zucchiniraspel, Ingwer, Knoblauch und Nudeln untermischen, salzen und pfeffern.
Schritt 3
Reichlich Öl in einer Pfanne erhitzen. Die Nudelmasse esslöffelweise hineingeben, zu flachen Küchlein drücken. Bei mittlerer Hitze 5 Min. goldbraun braten, wenden und in 2-3 Min. fertig braten. Herausnehmen und auf Küchenpapier abtropfen lassen. Im Backofen bei 60° warm halten, bis alle Küchlein gebraten sind. Mit süß-saurer Chilisauce servieren.
Thailändischer schwarzer Klebreis mit Kokosmilch. / Thaibällchen.
Huhn mit Ingwer (Khao Man Gai). / Hähnchen-Curry mit Kokos.
Freilandhuhn mit Thai-Kräutern (Gai Op Samunprai Bai Toi). / Masman-Curry.
Lamm-Pfeffer-Curry. / Tofu mit Zuckerschoten und Mais.
Reisnudelpuffer mit Zucchini. / Palatschinken mit Thai-Curry.
Thai-Spareribs. / Gebratene Nudeln mit Hähnchenfleisch.
Gebratene Nudeln mit Schweinefilet und Brokkoli. / Tepho-Curry.
Gebratene Nudeln mit Kana-Blättern. / Gefüllte Weißkohlblätter.
Gebratene Reisnudeln mit Schweinefilet. / Fleischspießchen mit Chilidip.
Tomaten-Chili-Sauce. / Ingwersauce.
Grüne Currysauce. / Fisch in Bananenblatthülle.
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