Der Reis duftet schon bei der Zubereitung und ist eher violett als schwarz. Salzige Kokosmilch mit süßem Reis - einfach lecker!
Anzahl Portionen: 6 Zubereitungszeit: 30 Minuten Dauer: 30 Minuten
175 g schwarzer Klebreis,
100 g Palmzucker,
625 ml Wasser,
400 ml Kokosmilch,
1/2 TL Salz
Schritt 1
Den Reis in eine Tupperschüssel (mit Deckel) füllen und reichlich Wasser hinzugeben, so dass ca. 4-5 cm Wasser über dem Reis steht. Mindestens 3-4 Stunden einweichen, am besten über Nacht.
Schritt 2
Den Reis mit Hilfe eines Siebs 4-5 mal waschen. (Das Wasser wird nie richtig klar, aber ein Teil der Stärke sollte ausgespült werden.)
Schritt 3
Den Reis mit dem Wasser in einen Kochtopf geben und bei mittlerer Hitze unter Rühren 30 Minuten kochen. Die Flüssigekeit sollte fast verdampft/aufgenommen sein. Dann sollte der Reis gar sein. Für Thermomixer: 30 Min. / Stufe 1 / Linkslauf / 100 C.
Schritt 4
Palmzucker in kleine Stücke schneiden/brechen und hinzugeben. (Eigentlich gehört mehr Zucker rein, aber wir mögen es weniger süß.) Umrürhren der zucker sich aufgelöst hat. Topf danach von der kochplatte herunternehmen. Thermomix: 2 Min / Stufe 2 / Linkslauf
Schritt 5
Salz in die Kokosmilch geben und umrühren.
Schritt 6
Den Reis in kleine Schälchen verteilen und mit Kokosmilch übergießen, noch warm servieren.
Schritt 7
Reis und Kokosmilch können gut vorbereitet werden. Kurz vor dem Servieren, den Reis in einem Topf oder in der Mikrowelle nochmals erhitzen.
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