Was man mit Pfannkuchen so alles anstellen kann! Sogar mit Gemüse-Curry kann man sie füllen.

Anzahl Portionen: FÜR 4 PERSONEN  Zubereitungszeit: 60 Minuten  Dauer: 60 Minuten

200 g Mehl,

 400 ml Milch, 

4 Eier (Größe M),

 Salz, 

1 kleine Aubergine,

 150 g Baby-Maiskolben (frisch oder aus dem Glas),

 1 große rote Paprikaschote,

 10 Frühlingszwiebeln,

 5 EL Olivenöl,

 1/2 TL rote Currypaste,

 1 TL Zucker,

 400 ml Kokosmilch, 

1/2 Bund Basilikum

Schritt 1

Mehl und Milch verrühren, Eier und 1 Prise Salz unterschlagen.

Schritt 2

Aubergine und Mais waschen und putzen, Aubergine in 1-2 cm große Würfel schneiden, die Maiskolben quer halbieren. Paprika und Frühlingszwiebeln waschen, putzen, in feine Streifen schneiden.

Schritt 3

3 EL Öl erhitzen, Gemüse darin bei mittlerer Hitze anbraten. 1 TL Salz, Currypaste und Zucker zugeben, mit der Kokosmilch aufgießen. Das Gemüse in 10 Min. bissfest garen. Das Basilikum waschen, trockenschütteln, in feine Streifen schneiden und unterheben.

Schritt 4

Backofen auf 80° einstellen. Gemüse hineinstellen. Aus dem Teig im übrigen Öl Palatschinken backen. Im Ofen warm halten. Dann das Curry auf der Hälfte jedes Palatschinkens verteilen und die leere Seite darüber schlagen.

Knoblauchsauce. / Chilisauce. 

Thaisuppe mit Tintenfisch. / Scharf-Saure Garnelensuppe.

Ingwer-Chili-Fisch mit Kokosmilch. / Gedämpfter Wolfsbarsch. 

Fisch mit Erdnusssauce und Nudeln. / Geschmorter Fisch mit saurem Bambus.

Platoo im Salatblatt. / Fisch in süßsaurer Ingwersauce.

Muscheln in Ingwersauce. / Gebratenes Fischfilet.

Gebratene Brasse mit Chilisauce. / Thailändischer Duftreis. 

Entenbrustsalat. / Rindfleischsalat. / Fleischsalat mit Gurken. 

Hackfleischsalat. / Tintenfischsalat mit Basilikum. / Meeresfrüchtesalat.

Thai-Sauerkraut mit Frühlingszwiebeln. / Gemüsepüree mit Sesam. 

Gefüllte Nudelrollen (Guitiauw Hoo). / Gefüllte Hähnchenflügel. 

 Tintenfisch im Limettensud (Pla Mük Nüng Manao). 

Die Werbung