Hackfleischsalat. Beste thailändische Rezepte
Der würzige Salat ist für thailändische Verhältnisse sehr mild. Wer es so richtig feurig liebt, kann noch ein paar kleine rote Thai-Chilis hinzufügen.
Anzahl Portionen: FÜR 4 PERSONEN: Zubereitungszeit: 30 Minuten Dauer: 30 Minuten
500 g Schweinehackfleisch,
10 EL Limettensaft,
2 Thai-Schalotten,
5 Stängel frische Minze,
2 Stängel Koriander,
2 Thai-Frühlingszwiebeln,
3 EL gemahlener gerösteter Reis,
1-2 TL geröstetes Chilipulver,
3 EL Fischsauce,
1 TL Salz
Schritt 1
Das Hackfleisch mit dem Limettensaft mischen, 10 Min. ziehen lassen. Schalotten schälen, längs halbieren und in feine Spalten schneiden. Minze und Koriander waschen, die Blätter grob schneiden. Frühlingszwiebeln waschen, putzen und mit dem Grün schräg in Scheiben schneiden.
Schritt 2
Eine Pfanne bereit stellen. Darüber das Hackfleisch mit den Händen kräftig auspressen, den »Saft« in der Pfanne auffangen und erhitzen. Das Hackfleisch hinzufügen und unter ständigem Rühren in etwa 5 Min. garen. Lauwarm abkühlen lassen.
Schritt 3
Das Hackfleisch mit dem gerösteten Reis und den vorbereiteten Zutaten mischen, mit Chilipulver, Fischsauce und Salz würzig abschmecken.
Fisch im Bananenblattkörbchen. / Garnelen im Kayäng-Teig.
Süßkartoffel-Mais-Plätzchen. / Fleischplätzchen mit Bohnen.
Frühlingsröllchen. / Kokossuppe mit Fisch. / Tintenfischsuppe.
Glasnudelsuppe mit Gemüse. / Glasnudelsuppe mit Morcheln.
Klare Suppe mit Rippchen und Wachskürbis. / Reissuppe mit Hackfleisch.
Suppe mit gefüllten Gurken. / Pilzsuppe mit Fleischbällchen.
Tom Kha Gai. / Reissuppe mit Fleischbällchen (Khao Thom Muh).
Thaisüppchen mit Shiitakepilzen. / Klebreisbällchen mit Kokosfüllung.
Kürbiscreme. / Maispudding mit Honig. / Grüne Kokosschnitten.
Obstkaltschale. / Lila Reis mit Jackfruit. / Jackfruitbällchen in Kokoscreme.
Limettenfrische Hähnchen-Kokos-Suppe.
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