Itālijas lietišķā etiķete.
Īss ievads Itālijas un itāliešu tautas kultūrā.
Īsa informācija par teritoriju.
Kultūras pamatorientācija 1. daļa.
Kultūras pamatorientācija 2. daļa.
Kultūras pamatorientācija 3. daļa.
Sasveicināšanās un iepazīšanās 1. daļa.
Sasveicināšanās un iepazīšanās 2. daļa.
Komunikācijas veidi.
Uzvedība sabiedriskās vietās.
Apģērbs.
Ēšanas un dzeršanas etiķete 1. daļa.
Kā būt labam viesim vai namatēvam.
Biznesa kultūra.
Uzvedība pie galda un galda piederumu lietošana.
Nesāciet ēst, kamēr namatēvs nav novēlējis: "Buon appetito!"
Līdzīgi visiem eiropiešiem, itālieši nemaina vietām nazi un dakšiņu, kā to dara amerikāņi. Nazis paliek labajā pusē, bet dakšiņa — kreisajā. Kad maltīte ir pabeigta, nazi un dakšiņu novieto paralēli uz šķīvja labās malas tā, lai dakšiņas zari būtu pagriezti uz leju. Ja ilgāku laiku abi galda piederumi būs nolikti uz šķīvja, apkalpotājiem tā būs zīme, ka esat ēšanu pabeidzis un jūsu šķīvi var novākt. Turpretī, ja savus galda piederumus novietosiet šķīvja abās pusēs, tas nozīmēs, ka maltīti vēl neesat pabeidzis. Ja šādā situācijā īstenībā esat paēdis, namatēvs to var iztulkot kā zīmi, ka ēdiens jums nav paticis.
Uz šķīvja novietotā dakšiņa un karote ir domāta saldajam ēdienam. Bieži vien uz galda atrodas daudzi citi piederumi. Ja neesat pārliecināts, kuru galda piederumu lietot, vienmēr sāciet ar ārējo un katram turpmākajam ēdienam ņemiet nākamo piederumu. Maizi parasti pasniedz bez sviesta (tāpēc uz galda nav naža sviestam, bet var būt maizes šķīvis; tas parasti nozīmē, ka tiks pasniegta olīveļļa, kurā iemērkt maizi; ja maizes šķīvja nav, maizi maltītes laikā varat novietot uz galvenā šķīvja malas vai uz galda). Jūsu priekšā atradīsies atsevišķas glāzes ūdenim, baltajam un sarkanajam vīnam un šampanietim (glāzes dzērieniem maltītes beigās tiek uzliktas vēlāk).
Rokām, kad tajās netur galda piederumus, jābūt redzamām un jāatrodas uz galda; uz galda virsmas balstās plaukstu locītavas (nekad — elkoņi). Pie galda visus ēdienus pasniedziet sēdētājam pa kreisi. Salātus negrieziet ar nazi; salātu lapu ar nazi un dakšiņu veikli salokiet vīstoklī, ko var ērti paņemt ar dakšiņu.
Ja jūsu priekšā uz galda ir novietots mazs šķīvītis, kā arī lielāks šķīvis un bļoda, mazais šķīvītis, visticamāk, būs paredzēts antipasto (salātu šķīvji tiks uzlikti vēlāk), bet lielākais šķīvis — galvenajam ēdienam; bļoda būs domāta zupai, ja uz galda ir zupas karote, vai makaroniem, ja zupas karotes nav. Ja jums pasniedz makaronus (pasta), to ēšanai neizmantojiet karoti. Lietojiet dakšiņu! Neuzkrītoši piespiediet makaronus pie bļodas vai šķīvja malas un uztiniet uz dakšiņas. Neēdiet makaronus čāpstinādami; ievietojiet mutē visu uz dakšiņas uztīto porciju uzreiz. Mērci var paņemt, iemērcot tajā maizi, taču rīkojieties uzmanīgi, nemētājiet maizi pa galdu. Starp citu, namamāte vai viesmīlis gaļu vai citus produktus jūsu acu priekšā var sagriezt ar īpašām šķērēm; neuztraucieties, tas ir pavisam normāli.
Viesu izvietojums pie galda.
Svarīgākā vieta ir galda vidū, tā abās pusēs, nevis galā. Ievērojamāko viesi sēdina no namatēva pa labi (sievietes — namatēva labajā pusē, bet vīriešus — pa labi no namamātes). Ja viesu vidū ir laulāts pāris, viņus apsēdina katru savā galda malā. Saskaņā ar visā Eiropā iedibināto praksi vīriešus un sievietes sēdina pamīšus, bet pārus bieži vien izšķir un katru apsēdina blakus cilvēkiem, kurus viņi līdz šim nav pazinuši. Tas tiek darīts, lai būtu interesantākas sarunas. Kad telpā ienāk sievietes, vīrieši parasti pieceļas, kā arī pietur durvis, ļaujot sievietēm ienākt telpā pirmajām. Paturiet prātā, ka, tāpat kā visā Eiropā, tas, ko itālieši sauc par pirmo stāvu, patiesībā ir otrais stāvs, bet pirmo stāvu parasti dēvē par vestibilu vai apakšstāvu.
Papild porcijas.
Ja privātās vakariņās negribat saņemt papildporciju, jums vairākas reizes nāksies apliecināt, ka tiešām to nevēlaties, līdz namamāte jums noticēs. Tomēr paņemiet vēl mazliet. No jums negaida, ka apēdīsiet visu, ēdiet, cik varat. Novērtējiet savas spējas. Jūs vienmēr varat saņemt papilddzērienu. Izdzeriet savu tējas tasi vai glāzi pāri pusei, un tā tiks piepildīta no jauna. Ēdiena porcijas parasti ir nedaudz mazākas nekā Savienotajās Valstīs, bet lielāks ir ēdienu skaits — gan pusdienās, gan vakariņās. Itālijā svarīga ir nevis ēdienu kvantitāte, bet to kvalitāte.
Mājās, restorānā vai darbā.
Neformālos restorānos jums var būt jāsēž pie viena galdiņa ar citiem apmeklētājiem; neuzbāzieties viņiem ar sarunām; izturieties tā, it kā jūs sēdētu pie privāta galdiņa. Apkalpojošo personālu var izsaukt ar skatienu; māt ar roku vai skaļā balsī saukt vārdā ir ļoti nepieklājīgi. Itālijā nav izplatītas lietišķās brokastis, lai gan var redzēt, ka tās pamazām ieviešas lielo pilsētu biznesa dzīvē. Visai populāras ir lietišķās pusdienas (daudz biežāk nekā vakariņas). Parasti to laikā nepieņem lietišķus lēmumus, kaut gan tas ir atkarīgs no Jūsu attiecībām ar itāliešu kolēģiem. Skatieties, kā rīkojas itāliesu kolēģi. Ja viņi maltītes laikā sāk lietišķas sarunas, tad viss ir kārtībā, taču pacietieties, kamēr pienāks jūsu kārta runāt. Nekad nekošļāJ'iet gumiju — ne restorānā, ne uz ielas.
Kad esat ieradies itāliešu kolēģa mājās uz formālu maltīti, jums norādīs vietu, kur apsēsties, un šajā vietā jums jāpaliek. Nestaigājiet no istabas uz istabu; patiesībā liela māJas daļa viesiem nav rādāma. Tualeti izmantojiet pirms iešanas viesos, jo par nepieklājīgu uzskata rīcību, ja viesību galdu atstāj pat uz īsu brīdi. Ja jūs (vai visus viesus) lūdz doties uz citu telpu, visticamāk, uz ēdamistabu, katrā ziņā sev pa priekšu palaidiet cienījamākos viesus: vīriešiem Jāpakāpjas sānis, lai istabā pirmās ienāk sievietes. Pie galda pievērsiet uzmanību galda kartēm vai nogaidiet, kamēr vietu jums ierādīs namatēvs; neieņemiet vietu pats, jo viesu izvietojums pie galda parasti ir stingri noteikts. Laulātos draugus, kas pavada savus partnerus komandējumos uz Itāliju, var ielūgt uz vakariņām (parasti neielūdz uz pusdienām).
Dīns Fosters
reklāma
