Filetspieße. Beste japanische  Rezepte.

Filetspieße. Beste japanische Rezepte.

Für besondere Anlässe: edel, aber unkompliziert. Ganz einfach zuzubereiten und was den Geschmack angeht einsame Spitze!

Anzahl Portionen: Für 4 Personen  Zubereitungszeit: 30 Minuten  Dauer: 270 Minuten

 250 g marmoriertes Rinderfilet (ohne Haut, Fett und Sehnen), 

2 EL Mirin,

1 TL Zucker, 

3 EL helle Sojasauce,

japanischer Sansho-Pfeffer (ersatzweise schwarzer Pfeffer), 

1 Bund Frühlingszwiebeln, 

3 EL Öl zum Braten, 

8 Holzspieße

 Schritt 1

Rinderfilet in 16 gleich große Würfel schneiden. Mirin mit Zucker und Sojasauce verrühren, bis sich der Zucker aufgelöst hat. Die Marinade pfeffern. Filetwürfel darin zugedeckt im Kühlschrank 4 Std. marinieren.

Schritt 2

Frühlingszwiebeln waschen, putzen, weiße und hellgrüne Teile in 3-4 cm lange Stücke schneiden (insgesamt 24 Stücke). Fleischwürfel aus der Marinade heben, abtropfen lassen. Jeweils drei Zwiebelstücke und zwei Filetwürfel abwechselnd auf die Spieße stecken.

Schritt 3

Öl in einer großen Pfanne erhitzen. Die Spieße darin portionsweise 3-4 Minuten rundum braten, dabei mit der restlichen Marinade bestreichen. Die Filetspieße schmecken warm und kalt.

 

 

Melonen-Kokos-Geleewürfel. Ingwer-Zitronengras-Tee. 

Japanischer Grüntee. Soja-Wasabi-Dressing.

Scharfer Gurkensalat. / Süß-Scharfer Ingwerkürbis. 

Frittierte Tofuwürfel. / Sprossensalat mit Algen. 

Soba-Nudelsalat mit Krabben. / Puten-Tempura.

Teriyaki-Thunfisch mit Tomaten-Rucola-Salat. / Sojamakrele.

Japanische Tofu-Brühe. Forellen-Birnen-Dip mit Wasabi. 

Schnelle Nori-Suppe. / Udon-Nudeln mit Rettich. 

Gemüse-Tempura. / Hähnchen-Yakitori.

 


Die Werbung

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