Besser könnte ein Konditor die süßen Kokosmilchwürfel auch nicht hinbekommen. Frisch-fruchtiger Snack in tollem Design.

 Anzahl Portionen: Für 16 Stück  Zubereitungszeit: 25 Minuten  Dauer: 385 Minuten

 500 g Galia-Melone, 

120 ml grüner Melonenlikör (Midori),

 6 Blatt weiße Gelatine, 

2 Stängel Zitronengras, 

250 ml Kokosmilch, 

100 ml Sahne, 

3 EL Zucker, 

Porzellanform (ca. 16 × 16 cm)

 Schritt 1

Die Kerne aus der Melone schaben und die Frucht schälen. Fruchtfleisch würfeln und mit dem Likör pürieren. Durch ein feines Sieb streichen. 3 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ausdrücken und bei schwacher Hitze auflösen. Mit 2 EL Melonensaft verrühren, dann in den restlichen Melonensaft einrühren. In die Form gießen und im Kühlschrank in ca. 3 Std. gelieren lassen.

Schritt 2

Inzwischen das Zitronengras putzen und klein hacken. Mit Kokosmilch, Sahne und Zucker aufkochen. Bei schwacher Hitze 5 Min. sanft kochen lassen, dann 2 Std. ziehen lassen.

Schritt 3

Die Kokossahne durch ein Sieb gießen. 3 Blatt Gelatine in kaltem Wasser einweichen. Ausdrücken, bei schwacher Hitze auflösen und wie in Schritt 1 beschrieben mit der Kokossahne verrühren. Die Masse auf das Melonengelee gießen und ebenfalls in 2-3 Std. im Kühlschrank gelieren lassen. Zum Stürzen den Boden der Form kurz in heißes Wasser tauchen. Das Gelee auf eine Platte stürzen und in 16 Würfel schneiden.

Melonen-Kokos-Geleewürfel. / Ingwer-Zitronengras-Tee. 

Japanischer Grüntee. / Soja-Wasabi-Dressing.

Scharfer Gurkensalat. / Süß-Scharfer Ingwerkürbis. 

Frittierte Tofuwürfel. / Sprossensalat mit Algen. 

Soba-Nudelsalat mit Krabben. / Puten-Tempura.

Teriyaki-Thunfisch mit Tomaten-Rucola-Salat. / Sojamakrele.

Japanische Tofu-Brühe. / Forellen-Birnen-Dip mit Wasabi. 

Schnelle Nori-Suppe. / Udon-Nudeln mit Rettich. 

Gemüse-Tempura. / Hähnchen-Yakitori.

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