Servieren Sie diesen Klassiker aus Japan unbedingt ganz heiß und frisch!

Anzahl Portionen: Für 4 Personen  Zubereitungszeit: 40 Minuten  Dauer: 70 Minuten

 1 Ei (Größe M), 

Salz,

100 g Mehl + Mehl zum Wenden, 

150 g Naturjoghurt, 

2 TL Currypulver, 

1 EL Ahornsirup,

1 EL Schnittlauchröllchen, 

300 g Zucchini,

 2 schlanke türkische Auberginen,

 2 Möhren,

 Erdnussöl zum Frittieren

 Schritt 1

Für den Teig das Ei mit ½ TL Salz und 200 ml eiskaltem Wasser verschlagen. Mehl darüber sieben, rasch unterrühren und den Teig 30 Min. ruhen lassen.

Schritt 2

Für den Dip den Joghurt mit Currypulver und Ahornsirup glatt rühren. Schnittlauchröllchen unterheben. Den Dip mit Salz abschmecken.

Schritt 3

Zucchini und Auberginen waschen und putzen. Möhren schälen. Gemüse in mundgerechte Stücke schneiden. Das Öl in einem hohen Topf auf 180° erhitzen.

Schritt 4

 Gemüsestücke portionsweise in Mehl wenden, durch den Teig ziehen, abtropfen lassen und im heißen Öl in 2-4 Min. goldgelb und knusprig ausbacken. Auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort mit dem Dip servieren.

Melonen-Kokos-Geleewürfel. / Ingwer-Zitronengras-Tee. 

Japanischer Grüntee. / Soja-Wasabi-Dressing.

Scharfer Gurkensalat. / Süß-Scharfer Ingwerkürbis. 

Frittierte Tofuwürfel. / Sprossensalat mit Algen. 

Soba-Nudelsalat mit Krabben. / Puten-Tempura.

Teriyaki-Thunfisch mit Tomaten-Rucola-Salat. / Sojamakrele.

Japanische Tofu-Brühe. / Forellen-Birnen-Dip mit Wasabi. 

Schnelle Nori-Suppe. / Udon-Nudeln mit Rettich. 

Gemüse-Tempura. / Hähnchen-Yakitori.

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