Dieser Fisch hat die Meere durchkreuzt und für uns das Beste aus Japan und Italien mitgebracht!
Anzahl Portionen: Für 2 Personen Zubereitungszeit: 30 Minuten Dauer: 150 Minuten
2 Scheiben Thunfischfilet (je ca. 150 g),
2 EL Teriyaki-Sauce (aus dem Asienladen),
1/2 EL Sesamöl,
2 EL Limettensaft,
1 Knoblauchzehe,
1 große rote Chilischote,
3 Stiele Koriandergrün,
1 Bund Rucola,
200 g Kirschtomaten,
1 EL Balsamico-Essig,
Salz,
Pfeffer,
Zucker,
2 EL Olivenöl,
1 EL neutrales Pflanzenöl,
Limettenschnitze für die Deko
Schritt 1
Den Fisch kalt abwaschen und trocken tupfen. Teriyaki-Sauce, Sesamöl und Limettensaft in einer flachen Schale verrühren. Knoblauch schälen und dazupressen. Chilischote waschen, in Ringe schneiden und hinzufügen. Koriandergrün waschen, trocken tupfen, grob zerteilen und dazugeben. Den Thunfisch in der Marinade wenden und zugedeckt 1 Std. 30 Min. in den Kühlschrank stellen. Den Fisch herausnehmen und vor dem Braten noch 30 Min. bei Zimmertemperatur ruhen lassen.
Schritt 2
Den Rucola waschen und verlesen. Die Stiele entfernen, die Blätter grob zerteilen. Die Kirschtomaten waschen und vierteln. Essig, Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker verrühren, das Olivenöl unterschlagen. Den Rucola und die Tomaten untermischen.
Schritt 3
Die Marinade vom Fisch kratzen und die Filets trocken tupfen. Eine Grillpfanne erhitzen, die Stege mit Pflanzenöl bepinseln. Die Filets in der Pfanne von jeder Seite 2 Min. braten. Auf zwei vorgewärmte Teller legen und mit Limettenschnitzen zum Beträufeln garnieren. Den Salat dazu reichen.
Melonen-Kokos-Geleewürfel. / Ingwer-Zitronengras-Tee.
Japanischer Grüntee. / Soja-Wasabi-Dressing.
Scharfer Gurkensalat. / Süß-Scharfer Ingwerkürbis.
Frittierte Tofuwürfel. / Sprossensalat mit Algen.
Soba-Nudelsalat mit Krabben. / Puten-Tempura.
Teriyaki-Thunfisch mit Tomaten-Rucola-Salat. / Sojamakrele.
Japanische Tofu-Brühe. / Forellen-Birnen-Dip mit Wasabi.
Schnelle Nori-Suppe. / Udon-Nudeln mit Rettich.
Gemüse-Tempura. / Hähnchen-Yakitori.
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