In Japan ist das Teezubereitung eine Kunst und das Trinken eine Philosophie.

Anzahl Portionen: Für ca. 1 l Tee  Zubereitungszeit: 10 Minuten  Dauer: 10 Minuten

4 TL japanischer grüner Tee (Bancha oder Sencha),

1 l kalkarmes oder gefiltertes Wasser

 Schritt 1

Eine möglichst schwere Kanne vorwärmen. Die Teeblätter einfüllen. Das Wasser aufkochen, kurz sprudelnd kochen lassen, dann 10-15 Min. auf 65-70° abkühlen lassen. Über die Teeblätter gießen, 1-2 Min. ziehen lassen. Wenn die Teeblätter auf den Boden der Kanne gesunken sind, den Tee in Teetassen verteilen.

Schritt 2

 Die Teeblätter in der Kanne mit dem restlichen Wasser aufgießen, nun ca. 5 Min. ziehen lassen, dann wieder die Tassen füllen.

Melonen-Kokos-Geleewürfel. / Ingwer-Zitronengras-Tee. 

Japanischer Grüntee. / Soja-Wasabi-Dressing.

Scharfer Gurkensalat. / Süß-Scharfer Ingwerkürbis. 

Frittierte Tofuwürfel. / Sprossensalat mit Algen. 

Soba-Nudelsalat mit Krabben. / Puten-Tempura.

Teriyaki-Thunfisch mit Tomaten-Rucola-Salat. / Sojamakrele.

Japanische Tofu-Brühe. / Forellen-Birnen-Dip mit Wasabi. 

Schnelle Nori-Suppe. / Udon-Nudeln mit Rettich. 

Gemüse-Tempura. / Hähnchen-Yakitori.

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