Diese delikaten Spießchen haben in Japan eine große Fangemeinde, nicht nur weil sie so überzeugend einfach gelingen. So schlicht sie wirken: sie schmecken köstlich!
Anzahl Portionen: Für 4 Personen Zubereitungszeit: 20 Minuten Dauer: 30 Minuten
100 ml Mirin (ersatzweise halbtrockener Weißwein),
1 EL Zucker,
50 ml japanische Sojasauce,
350 g Hähnchenbrustfilet ohne Haut,
2 kleine rote Paprikaschoten,
4 Limettenspalten,
8 Holzspieße
Schritt 1
Für die Marinade Mirin und Zucker zum Kochen bringen. Sojasauce einrühren, alles nochmal aufkochen, anschließend etwas abkühlen lassen.
Schritt 2
Hähnchenbrustfilet trockentupfen, in 24 möglichst gleich große Stücke schneiden. Paprikaschoten waschen, putzen, in 16 ebenfalls gleich große Stücke teilen. Jeweils 3 Hähnchen- und 2-3 Paprikastücke abwechselnd auf die Holzspieße stecken.
Schritt 3
Die Spieße nebeneinander in eine flache Schüssel legen. Mit der Marinade übergießen, Spieße wenden und 10 Min. ziehen lassen.
Schritt 4
Backofen-Grill anheizen. Spieße aus der Marinade heben, abtropfen lassen und nebeneinander auf einen mit Alufolie belegten Rost legen. Zunächst 3 Min. grillen, dann weitere 3-4 Min. unter Wenden grillen, dabei immer wieder mit der restlichen Marinade bepinseln, bis sie glänzend glasiert sind. Hähnchen-Yakitori mit Limettenspalten servieren.
Filetspieße. / Eierblumensuppe.
Brühe mit Huhn und Glasnudeln. / Soba-Fisch-Suppe.
Schicht-Sushi mit marinierten Sardinen. / Ramen mit Schweinefleisch.
Zucchini-Relish. / Miso-Suppe mit Pilzen und Tofu.
Sobanudel-Salat. / Tintenfisch-Garnelen-Spieße.
Nudeltopf mit Tintenfisch. / Gemüse-Tempura mit Dip.
Gemischte Sushi-Platte. / Japanischer Lauchsalat.
Udon mit Spargel. / Fisch in Teriyaki-Marinade.
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