Gegrillter marinierter Fisch ist typisch für die japanische Küche. Für diese Art der Zubereitung eignen sich aber auch viele Gemüse und klein gewürfeltes Fleisch.
Anzahl Portionen: Für 4 Personen Zubereitungszeit: 20 Minuten Dauer: 20 Minuten
4 EL Reiswein,
4 EL Mirin (süßer japanischer Reiswein),
1 EL Zucker,
100 ml Sojasauce,
4 Fischfilets (Makrele, Wolfsbarsch oder Goldbarsch, je etwa 180 g),
2 EL Öl,
japanischer Bergpfeffer
Schritt 1
Beide Sorten Reiswein mit Zucker und Sojasauce kräftig aufkochen und leicht dicklich einkochen lassen. Die Marinade über die Fischfilets gießen und kurz ziehen lassen.
Schritt 2
Den Backofengrill anheizen. Eine ofenfeste Form mit dem Öl ausstreichen, die Fischfilets hineingeben und unter den heißen Grillschlangen (etwa 10 cm Abstand) auf jeder Seite etwa 5 Min. grillen. Dabei immer wieder mit Marinade bepinseln. Mit Bergpfeffer bestreuen und heiß servieren.
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