Īss ievads Grieķijas un grieķu kultūrā.
Īsa informācija par teritoriju.
Kultūras pamatorientācija 1. daļa.
Kultūras pamatorientācija 2. daļa.
Kultūras pamatorientācija 3. daļa.
Sasveicināšanās un iepazīšanās 1. daļa.
Sasveicināšanās un iepazīšanās 2. daļa.
Komunikācijas veidi.
Uzvedība sabiedriskās vietās.
Apģērbs.
Ēšanas un dzeršanas etiķete 1. daļa.
Kā būt labam viesim vai namatēvam.
Biznesa kultūra.
Uzvedība pie galda un galda piederumu lietošana.
Nesāciet ēst, pirms to darīt nav uzaicinājis namatēvs.
Grieķi patiesībā neatbrīvojas no traukiem, tos triekdami pret sienu, un nedauza glāzes, mezdami tās kamīnā. Taču šādu reputāciju grieķi izpelnījušies karstgalvīgā dzīvesveida dēļ: bez šaubām, ir bijušas nakts dzīres, kad pret sienu lidojuši šķīvji, glāzes un varbūt arī cepti cāļi. Ja vien tas netiek darīts acīmredzami labsirdīga humora dēļ, sādi nerīkoj ieti es.
Līdzīgi visiem eiropiešiem, grieķi nemaina vietām nazi un dakšiņu, kā to dara amerikāņi. Nazis paliek labajā pusē, bet dakšiņa — kreisajā. Kad maltīte ir pabeigta, nazi un dakšiņu sakrustojiet uz šķīvja tā, lai nazis atrastos zem dakšiņas, kura novietota ar lejup vērstiem zariem. Ja uz galda vai šķīvja novietosiet salveti, arī to grieķi uztvers kā zīmi, ka maltīti esat pabeidzis.
Uz šķīvja novietotā dakšiņa un karote ir domāta saldajam ēdienam. Ja neesat pārliecināts, kuru galda piederumu lietot, vienmēr sāciet ar ārējo piederumu un katram turpmākajam ēdienam ņemiet nākamo piederumu. Maizi parasti pasniedz bez sviesta (tāpēc uz galda parasti nav naža sviestam un maizes šķīvja). Maizi visā maltītes laikā novietojiet uz galvenā šķīvja malas vai uz galda. Dažreiz vīnu pasniedz ūdens glāzēs (glāzes dzērieniem maltītes beigās tiek uzliktas vēlāk).
Rokām, kad tajās netur galda piederumus, jābūt redzamām un jāatrodas uz galda; uz galda virsmas balstās plaukstu locītavas un dažreiz elkoņi (vērojiet, cik neformāli pie galda pēc īsa brīža izturēsies pārējie). Pie galda visus ēdienus pasniedziet sēdētājam pa kreisi. Ja uz galda ir mērce, jūs tajā varat mērcēt savu maizi. Sī grieķiem tik raksturīgā ļoti neformālā atmosfēra dažkārt nozīmē arī, ka viesi var brīvi ēst vai nogaršot ēdienu no kaimiņa šķīvja un atsevišķus ēdienus ņemt ar rokām: skatieties, kā rīkojas ļaudis jums apkārt.
Viesu izvietojums pie galda.
Svarīgākā vieta ir galda vidū (tā abās pusēs): ievērojamāko viesi sēdina no namatēva tūlīt pa labi (sievietes — namatēva labajā pusē, bet vīriešus — pa labi no namamātes). Ja viesu vidū ir laulāts pāris, viņus apsēdina katru savā galda malā. Saskaņā ar visā Eiropā iedibināto praksi vīriešus un sievietes sēdina pamīšus, bet pārus bieži vien izšķir un katru apsēdina blakus cilvēkiem, kurus viņi līdz šim nav pazinuši. Tas tiek darīts, lai būtu raitākas sarunas, kas galu galā pie galda ir galvenais prieks. Ja viesi mēdz nākt regulāri, tad vīriešus var nosēdināt blakus vīriešiem, bet sievietes — blakus sievietēm vai citu no cita pilnīgi atšķirt. Kad telpā ienāk sievietes, vīrieši parasti nepieceļas. Pie galda pirmos apkalpo vecākos un cienījamākos viesus, apkalpošanu galvenokārt veic sievietes; vīrieši paliek kopā ar viesiem. Paturiet prātā, ka, tāpat kā citur Eiropā, tas, ko grieķi sauc par pirmo stāvu, patiesībā ir otrais stāvs, bet pirmo stāvu parasti dēvē par vestibilu vai apakšstāvu.
Papild porcijas.
Ja privātās vakariņās negribat saņemt papildporciju, jums vairākas reizes nāksies apliecināt, ka tiešām nevēlaties, līdz namamāte jums noticēs. Ja gribat, paņemiet vēl nelielu papildporciju. No jums negaida, ka apēdīsiet visu, ēdiet, cik varat. NovērtēJiet savas spējas. Jūs vienmēr varat saņemt papilddzērienu; izdzeriet savu tējas tasi vai glāzi pāri pusei, un tā tiks piepildīta no jauna.
Mājās, restorānā vai darbā.
Neformālos restorānos jūs varbūt sēdēsiet pie viena galdiņa ar citiem apmeklētājiem: neuzbāzieties viņiem ar sarunām; izturieties tā, it kā jūs sēdētu pie privāta galdiņa. Apkalpojošo personālu var izsaukt ar skatienu; māt ar roku vai skaļā balsī saukt vārdā ir ļoti nepieklājīgi. Grieķijā nav izplatītas lietišķās brokastis. Daudz populārākas ir lietišķās pusdienas vai vakariņas. Tas parasti nav īstais laiks, kad pieņemt lietišķus lēmumus, kaut gan tas ir atkarīgs no jūsu attiecībām ar grieķu kolēģiem. Skatieties, kā rīkojas grieķu kolēģi: ja viņi maltītes laikā sāk lietišķas sarunas, tad viss ir kārtībā, taču pacietieties, līdz pienāks jūsu kārta. Nekad nekošļāj iet gumiju — ne restorānā, ne uz ielas. Visos restorānos, izņemot vissmalkākos, jūs uzaicinās iegriezties virtuvē un nogaršot ēdienus to pagatavošanas laikā; tā visbiežāk notiek, kad ir pasūtītas zivis vai citas jūras veltes.
Kad esat ieradies grieķu kolēģa mājās uz formālu maltīti, jums norādīs vietu, kur apsēsties, un šajā vietā jums jāpaliek. Nestaigājiet no istabas uz istabu: patiesībā liela mājas daļa viesiem nav rādāma. Ja jūs (vai visus viesus) lūdz doties uz citu telpu, visticamāk, uz ēdamistabu, katrā ziņā sev pa priekšu palaidiet cienījamākos viesus. Pie galda neieņemiet vietu pats, jo vietu izvietojums pie galda parasti ir stingri noteikts. Laulāto draugu, kas pavada savu partneri komandējumos, var ielūgt uz vakariņām (bet parasti neielūdz uz pusdienām). Grieķijā sabiedriskās vietās, arī restorānos, sievietes mēdz uzrunāt vīrieši.
Jūs var ielūgt uz tikšanos pirms vakariņām neformālā vizītē mājās vai darbā. Sāda tiksanās parasti sākas ap pulksten 17.30 un ilgst līdz pulksten 19.00 vai 19.30. Šī neformālā apciemojuma mērķis ir tikai pateikt "sveicināts" vai labāk iepazīties (nākamais ielūgums parasti būs uz vakariņām). Pēc šāda apciemojuma dodieties mājās pirms pulksten 19.30, jo namatēvs ar namamāti vēlēsies sagatavoties pasi savām vakariņām: neuzkavējieties ilgāk, ja vien viņi vairākas reizes neatlaidīgi nav jūs lūguši to darīt. Jums piedāvās augļus, ūdeni ar ledu, kafiju, varbūt, ouzo un konditorejas izstrādājumus.
Dīns Fosters
reklāma
