Īss ievads Grieķijas un grieķu kultūrā.

Īsa informācija par teritoriju. 

Kultūras pamatorientācija 1. daļa.

Kultūras pamatorientācija 2. daļa.

Kultūras pamatorientācija 3. daļa.

Sasveicināšanās un iepazīšanās 1. daļa.

Sasveicināšanās un iepazīšanās 2. daļa.

Komunikācijas veidi.

Uzvedība sabiedriskās vietās. 

Apģērbs.

Ēšanas un dzeršanas etiķete 2. daļa.

Kā būt labam viesim vai namatēvam.

Biznesa kultūra.

Edienreizes un tipiski ēdieni.

Brokastis (to proeeno) liek galdā apmēram no pulksten 7.00 līdz 8.30, tajās parasti ir kafija, apaļmaizītes, sviests, medus un dažreiz ievārījums (īpašs gardums ir ievārījums no rožu ziedlapiņām.), tas ir ātro kontinentālo brokastu grieķu variants. Kafiju Grieķijā sauc par grieķu kafiju, bet tā labāk pazīstama kā "turku kafija". To pasniedz mazās krūzītēs un pat brokastīs — biezu un melnu, dažreiz jau iepriekš pārsaldinātu (pirms saldinātāja pievienošanas kafiju nogaršojiet). Grieķu kafiju nedrīkst dzert lieliem malkiem, pretējā gadījumā jūs krūzīti ļoti ātri iztukšosiet un paņemsiet mutē kafijas biezumus. Tas būs ļoti nepatīkami. Parasts dzēriens ir arī tēja, lai gan to dzer no glāzēm, galvenokārt pēcpusdienā. Daudzi grieķi satver zobos cukurgraudu un apskalo to ar tēju.

Galvenā dienas ēdienreize kā laukos, tā pilsētās joprojām ir pusdienas (toh gevma). Tā ir visai komplicēta procedūra, kas ilgst vairākas stundas — dažreiz mazāk —, taču pusdienās (vienalga, mājās vai restorānā) gandrīz vienmēr ir trīs ēdieni. Tajās var būt arī ātrie uzkožamie — sviestmaizes ar salātiem vai jogurtu. Pusdienas visbiežāk pasniedz ap pulksten 13.30. Tajās parasti dzer ūdeni, kafiju, alu vai vīnu. Ja pusdienas ir galvenā dienas ēdienreize, dažādo ēdienu klāstā mēdz būt uzkožamie, karstie gaļas vai zivju ēdieni, bet saldajā ēdienā — augļi. (Ja galvenā ēdienreize ir vakariņas, pēc augļiem vēl seko deserts, parasti baklava — mīklas drumstalas medū un rieksti.) Svētdienā, ģimenes dienā, galvenā ēdienreize ir vakariņas, ko parasti pasniedz, sākot no pusdienlaika, un kas var turpināties līdz vēlam vakaram.

Vakariņas (toh theepno) liek galdā, sākot no pulksten 20.30. Lielajās pilsētās vakariņas, ja tās ēd kā galveno maltīti pusdienu vietā, var ievilkties krietni vien pāri pusnaktij. Visi restorāni, izņemot tūristu restorānus, ir slēgti pirms pulksten 20.30 vai 21.00. Ja galvenā dienas ēdienreize ir pusdienas, tad mājās ģimene ietur vieglu maltīti, kas atgādina iepriekš aprakstītās ātrās pusdienas. Ja vakariņas ir formālākas, maltīte sākas ar uzkožamajiem (mezedes), parasti — gaļas bumbiņām (keftedes), pildītām ar vīnogu lapām (dolmodes), maziem, pikantiem siera pīrādziņiem ar spinātiem un riekstiem (spanakopita) un taramousalata (kaviāra maisījumu). Kopā ar mezedes parasti dzer ouzo: tas ir dzidrs liķieris ar anīsa garšu, ko lieto, ieleJot glāzē, kurā jau ir ouzo, nedaudz ūdens, līdz šķidrums kļūst līdzīgs pienam vai mākonim, — tad tas ir gatavs dzeršanai. Galvenais ēdiens var būt cepta zivs, cepta gaļa (parasti — jēra gaļa jeb souvlaki), gaļas sautējums (moussaka), ko gatavo ar dārzeņiem un kartupeļiem, vai gyros (sendviča tipa maizē ievietota sagriezta gaļa). Pie vakariņām parasti pasniedz labus grieķu vīnus vai alu. Grieķu vīnu parasti raudzē, pievienojot īpašus sveķus, lai pastiprinātu tā sīvumu. Sādi pagatavo vairumu galda vīnu (vetsina). Ja tādu vīnu nevēlaties, palūdziet vīnu aretsina. Tas parasti ir dārgāks.

Formālie grieķu ēdieni parasti tiek pasniegti šādā secībā:

• mezedes

• galvena isē diens — gaļa vai zivis( dažreiz abi) sautējumā

vai ar dārzeņiem, parasti — ar rīsiem

• salāti

• augļi

• saldaisē diens

• grieķu kafija

• grieķu degvīns

Privātās vakariņās parasti pasniedz daudz ēdienu, un pat restorānos tipiskās grieķu porcijas ir lielas. Ja nevēlaties papildporciju, jums uz šķīvja jāatstāj nedaudz ēdiena. Ja jums kāds konkrēts ēdiens negaršo, jums jāpalūdz tāda ēdiena papildporcija, kurš jums patīk un par kuru jūs namamātei izteiktu komplimentu. lr pieklājīgi vienreiz vai divreiz atteikt, kad jums piedāvā vēl. ("Tas ir tik garšīgs, bet es vairāk nevaru, nē, paldies"; "Lūdzu, bet es patiešām nevaru, nē, paldies"; "Labi, tas ir tik garšīgs, paņemšu vēl tikai mazu kumosiņu, pateicos".)

Kafejnīcas (kafenion) ir visur Grieķijā, parasti — pilsētu centros un to apkaimē. Tās ir vietas, uz kurieni var doties parunāties, kaut ko iekost, iemalkot tēju vai kafiju, kādu dzērienu, aperitīvu vai nogaršot kūku. Kafejnīcas praktiski darbojas visu diennakti, tajās ir galdiņi telpās un uz ielas (ja atļauj laikapstākļi). Galdiņi ir mazi un bieži vien atrodas cits citam blakus, tāpēc ir svarīgi, lai viesi izjustu privātu atmosfēru. Līdzko jums ierāda vietu (vairumā gadījumu vietu jūs izvēlaties pats), pienāk viesmīlis, un jums Jābūt gatavam pasūtīt maltīti. Ja jūs izsaucat viesmīli, lai samaksātu rēķinu, viesmīlis gaidīs pie jūsu galdiņa līdz brīdim, kad būsiet samaksājuši. Vispār kafejnīcā varat sēdēt, cik ilgi vēlaties. Tā tas ir gandrīz visās kafejnīcās — gan pilsētās, gan laukos. Taču, lai cik neformāla būtu kafejnīca, Grieķijā nav pieņemts staigāt pa ielām un ēst (lai gan tirgos un citās vietās ir pārtikas kioski, kur, piemēram, var nopirkt gvros; tomēr parasti kioskā nopirktais pārtikas produkts tiek apēsts turpat vai kioska tiešā tuvumā, vienalga, vai tur ir galdiņi vai nav).

Bez grieķu brīnišķīgajiem, formālajiem restorāniem un kafejnīcām apmeklējiet arī zakharoplastios, kur pasniedz siltus konditorejas izstrādājumus, dzērienus un sviestmaizes, un galaktoplia (piena restorānus), kur piedāvā piena produktus un saldos ēdienus.

Tipiski dzērieni un tosti.