Fingerfood aus Vietnam: Die kleinen Häppchen kann man prima selbst zusammenrollen und seinen Gästen einmal etwas Ausgefallenes servieren.
Anzahl Portionen: ZUTATEN FÜR 4 PORTIONEN 50 MIN. Zubereitungszeit: 50 Minuten Dauer: 50 Minuten
12-14 Blätter Reispapier (Ø 16 cm; Asienregal),
100 g geräuchertes Makrelenfilet,
1 Bio-Minigurke,
3 Frühlingszwiebeln,
3 Stängel Minze,
4 Kopfsalatblätter,
5 EL Sojasauce,
4 ELZitronensaft,
1/2 TL Zucker,
1 Msp. Sambal oelek
Schritt 1
Reisblätter einzeln in kaltem Wasser 30 Sek. einweichen. Auf ein feuchtes Tuch legen. Makrele häuten und klein schneiden. Gurke waschen, putzen, längs halbieren und entkernen. Die Frühlingszwiebeln putzen und waschen. Frühlingszwiebeln und Gurken in feine Streifen schneiden. Minze waschen und trocken schütteln. Blätter abzupfen.
Schritt 2
Salatblätter waschen, in feine Streifen schneiden und auf die Reisblätter streuen. Makrele, Gurken, Frühlingszwiebeln und Minze mit 1 EL Sojasauce würzen und darauf verteilen. Reisblätter seitlich über die Füllung klappen und zu Röllchen einwickeln. Für den Dip übrige Sojasauce mit Zitronensaft, 4 EL Wasser, Zucker und Sambal oelek verrühren.
Reisnudeln mit würzigem Schweinefleisch. / Vietnamesische Spieße.
Vietnamesisch eingelegtes Gemüse (Do Chua).
Vietnamesische Sommerrollen JuJaJo.
Meeresfrüchte mit Minze. / Kartoffeln und Hähnchen in Kokosmilch.
Glücksrollen. / Reisnudelsuppe mit Huhn.
Vietnamesische Nudelsuppe mit Rind - PHO BO - Hanoi.
Entenbrust mit Limetten. / Reisnudeln mit Gemüse und Ei.
Vietnam-Suppe mit Roastbeef. / Reispapierrollen mit Tofu und Kräutern.
Schweinefleisch mit Rettich. / Pho Bo.
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