Ļoti der svētkos, kad uz galda ir, piemēram, cepta pīle, aknu suflē, vai arī siers ar pelējumu. Mērcei ir jūtāma vīnas garša, bet ja jums tā nepatīk, tad vīnu var aizstāt ar ūdeni. Pagatavošanas laiks tādam ēdienam ir 30 minūtes.

Ingredienti:

Ķiploks – 4 daiviņas;

Sasaldētas dzērvenes – 300g

Sarkanvīns – 150 ml;

Čīli pipars – pēc garšas;

Kardamona graudi – 3 gab.;

Koriandrs, žāvēts – ½ tējkarotes;

Apiņi-suneli – 1 tējkarote;

Sarkanā paprika – 1 tējkarote;

Sāls – 1 šķipsniņa;

Cukurs – 2 ēdamkarotes;

Olīveļļa – 2 ēdamkarotes.

Pagatavošanas soļi.

1. Uz olīveļļas nedaudz sacepam smalki sasmalcinātus ķiplokus un čili.
2. Uzreiz pievienojam visas sausas garšvielas, kas bija uzrakstīti ingredientos, lai viņi atklātu visus savus aromātus.
3. Ielejam iekšā sarkanvīnu un dodam pakūsāt, lai vīns mazliet iztvaikotu.
4. Kūsošam vīnam uzmetam dzērvenes un atkal iedodam kūsēt.
5. Ar kartupeļu spiedi spiežam dzērvenes tepat uz pannas, lai dzērveņu sula labi samaisās ar vīnu un visām garšvielām. Šajā stadijā pievienojam sāls šķipsniņu garšas līdzsvarai un cukuru pēc savas garšas.
6. Noņemam mērci nost no uguns un dodam atdzesēt, pēc tam sakuļam blenderī līdz vienmērīgai konsistencei.
7. Sanāca lieliskā asa-salda-skāba mērce.

reklāma