Тофу Окара
Вторые блюда Салаты
Супы Закуски
Блюда из разных круп Блины
Овощные и рыбные блюда
Блюда из теста Десерты
Соусы и кремы Напитки
Кремовый суп
Требуется: 50 г соевого фарша,
50 г растительного масла,
90 г муки,
2 бульонных кубика,
1,5 л воды,
200 г соевого молока или сметаны,
соль,
зелень петрушки.
Способ приготовления: соевый фарш залить кипящим бульоном, приготовленным из бульонных кубиков и 200 мл воды. Дать настояться не менее 4 ч. Обжарить муку на масле до светло-коричневого цвета, хорошо перемешать, добавить замоченный фарш, варить около 20 мин. Поперчить, посолить, добавить молоко или сметану и дать вскипеть. Подавать, посыпав зеленью петрушки.
Суп-пюре
Требуется: 30 г соевого фарша,
200 г репчатого лука,
4 дес. л. сметаны,
3 кубика сухого супового концентрата,
1 дес. л. растительного масла,
соль,
петрушка по вкусу.
Способ приготовления: нашинкованный лук обжарить на масле, залить горячей водой, опустить сухой суповой концентрат, посолить. Соевый фарш добавить в кипящий суп и варить 10 мин. В готовый суп положить сметану и петрушку. По желанию в суп можно добавить тушеное нарубленное или измельченное мясо. Подавать горячим.
Суп овощной
Требуется: 100 г сухого фарша,
3—4 клубня картофеля,
цветная капуста,
1—2 средние моркови,
1—2 средние луковицы,
3—4 ст. л. растительного масла,
1 ст. л. томатной пасты,
соль,
зелень,
сметана по вкусу.
Способ приготовления: в кастрюлю с кипящей водой засыпать сухой фарш, нарезанный брусочками картофель, цветную капусту, разделанную на кочешки. Вымытые, очищенные и нашинкованные морковь, лук репчатый, корень петрушки, сельдерея слегка спассеровать на растительном масле, добавить томатную пасту и продолжать нагревание 2—3 мин. Через 20—25 мин от начала кипения добавить спассерованные с томатом овощи. Через 5 мин суп готов. Соль, зелень добавить по вкусу.
Борщ с тофу
Требуется: 3 ст. л. тофу,
2 средней величины свеклы,
1 стакан квашеной капусты,
1 морковь,
1 луковица,
2 л воды, соль,
1 ст. л. смеси сухих листьев
(смородины и брусники в равном количестве),
2 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления: тофу мелко порубить, добавить соль, сухие измельченные листья смородины, брусники, малины и оставить для маринования на 30 мин. Затем поставить тофу в духовку на 5—7 мин.
Овощи очистить, морковь и свеклу натереть на крупной терке, лук мелко порубить. Овощи смешать с растертыми в порошок сухими листьями малины, брусники, смородины; перемешать, добавить растительное масло и оставить на 15—20 мин настояться при комнатной температуре (холодная пассеровка). В кипящую воду добавить соль, подготовленные овощи со смесью сухих листьев и растительного масла, квашеную капусту, маринованный соевый сыр тофу. Заготовку борща довести до кипения, варить 5—6 мин, и настаивать под закрытой крышкой 20—25 мин.
Суп картофельный с соевым молоком
Требуется: 2 л соевого молока,
800 г картофеля,
2 ст. л. сливочного масла,
3 яйца.
Способ приготовления: очищенный картофель нарезать, сварить, откинуть на дуршлаг. Вскипятить соевое молоко, положить туда картофель и снова вскипятить. Отдельно развести 1 стакан соевого молока с яичными желтками, взбить, добавить в суп, положить сливочное масло.
Суп «Мисо»
Требуется: 300—400 г порезанного твердого тофу,
7—10 отваренных грибов любого вида,
1 банка бамбуковых ростков (1 стакан),
1 банка порезанных водяных орехов (чилим),
1 банка сваренной молодой кукурузы (1 чашка),
4 ст. л. белого уксуса,
4 ст. л. соевого соуса,
2 ст. л. вина хереса,
2 ст. л. кунжутного масла, зелень по вкусу,
1 л. вегетарианского бульона типа «мисо».
Способ приготовления: вскипятить бульон, положить все компоненты, кроме кунжутного масла и зелени, и варить 20—25 мин, прибавить масло, перемешать и подавать с зеленью
Суп на соевом молоке гречневый
Требуется: 7 стаканов соевого молока,
0,5 стакана гречневой крупы,
1 ч. л. фруктозы,
1 ст. л. сливочного масла, соль.
Способ приготовления: гречку сварить до полуготовности, постепенно влить кипящее молоко и хорошо перемешать, чтобы не было комков. Варить 15 мин. Перед подачей добавить фруктозу, соль, масло. Подать с гренками из ржаного хлеба.
Суп из сушеных грибов и морской капусты с соевым соусом
Требуется: 50 г сушеных грибов,
30 г морской капусты,
2 пучка зеленого лука,
1 ст. л. соли,
4 ст. л. соевого соуса,
2 ст. л. растительного масла.
Способ приготовления: грибы и морскую капусту, предварительно вымоченные в воде, мелко нарезать, жарить на масле до полуготовности, заправить соевым соусом. В процеженную через марлю воду из-под вымоченных грибов и морской капусты положить жареные грибы и морскую капусту, прокипятить. Если суп варить с мясом, то предварительно мясо нужно поджарить вместе с грибами, пропитав специями. В грибной суп хорошо добавить картофель, репчатый лук, белокочанную капусту, другие овощи.
реклама
ФОРУМЫ:
РЕГБИ - полноконтактный бег с мячом в руках
ЛАТИНОАМЕРИКАНСКИЙ СТИЛЬ - шоу
АРФА - дрейфующий, каскадный звук струнами
ММА - полноконтактный боевой спорт
РУССКИЙ СТИЛЬ - культура географии
АЗИАТСКИЙ СТИЛЬ - одежда
ДОКУМЕНТАЛЬНОЕ КИНО - средства обучения и просвещения
