Тофу Окара
Вторые блюда Салаты
Супы Закуски
Блюда из разных круп Блины
Овощные и рыбные блюда
Блюда из теста Десерты
Соусы и кремы Напитки
Селедочный паштет с соевым творогом
Требуется: 200 г сельди,
300 г соевого творога,
100 г лука репчатого,
1 ст. л. сливочного масла.
Способ приготовления: сельдь очистить от костей, пропустить через мясорубку вместе с соевым творогом и луком, добавить размягченное сливочное масло. Все тщательно перемешать.
Паста из тофу с орехами и маслинами с растительным маслом
Требуется: 230 г тофу,
0,5 стакана измельченных грецких орехов,
6 ст. л. маслин нарезанных кружочками,
2 ст. л. лимонного сока,
0,25 ч. л. соли.
Способ приготовления: все продукты смешать в миксере до получения однородной кремообразной массы.
Бутербродная паста из тофу и карри
Требуется: 0,25 стакана овощного отвара или бульона,
450 г твердого нежирного тофу
нарезанного мелкими кубиками,
1 небольшая мелко нарезанная луковица,
1 ст. л. сухого соуса карри,
соль и перец по вкусу.
Способ приготовления: на большой сковороде на медленном огне разогреть овощной отвар или бульон. Добавить кубики тофу и пассеровать их в течение 5 мин или до полной готовности. Положить лук и карри. Хорошо перемешать, так, чтобы кубики тофу оказались запанированными. Добавить по вкусу соль и перец.
Подавать пасту в хлебных пакетиках пита. При желании их можно украсить брюссельской капустой или кусочками помидора.
Начинка для бутербродов, сандвичей или пиццы
Требуется: 200 г твердого тофу,
1 луковица,
1 морковь,
1 болгарский перчик,
2 зубчика чеснока,
зелень сельдерея,
2—3 ст. л. соевого соуса,
1 ст. л. лимонного сока,
1 ст. л. оливкового или твердого соевого масла,
соль по вкусу,
8 ломтиков хлеба.
Способ приготовления: нарезать овощи и потушить в масле 10 мин на среднем огне, добавить соевый соус, лимонный сок, приправы. Тофу порезать на 4 ломтика и погреть в духовке или микроволновой печи (или обжарить). На ломтики хлеба положить тофу, а сверху тушеные овощи. Закрыть вторым ломтиком.
Тофу шпигованный чесноком, в кляре из яиц
Требуется: 450 г тофу,
3 зубчика чеснока,
4 яйца,
4 ст. л. муки,
4 ст. л. растительного масла,
специи, соль.
Способ приготовления: тофу нашпиговать чесноком и замочить одним куском на 1 сутки в воде с чесноком, солью и специями. Перед приготовлением нарезать на ломтики, обмакнуть в кляре из яиц, взбитых с мукой и специями, и обжарить до румяной корочки.
Фаршированные помидоры
Требуется: 5—6 помидоров средней величины,
100 г (0,5 чашки) соевого творога,
3 измельченных зубчика чеснока,
специи по вкусу,
зелень,
соль (или морская капуста) по вкусу.
Способ приготовления: аккуратно срезать верхушки помидоров и вынуть мякоть. Смешать растертый творог с мякотью сердцевины помидоров, ввести специи и соль. Начинить этим фаршем помидоры, сверху полить соевым майонезом или сметаной, украсить зеленью.
Холодная закуска
Требуется: 4 ст. л. соевого творога (тофу),
1 ст. л. майонеза,
1 ст. л. соевого плавленого сыра,
1 ст. л. сваренной и натертой свеклы,
1 ч. л. чесночного порошка.
Способ приготовления: тщательно растереть творог с майонезом, добавить соевый плавленый сыр, свеклу и чесночный порошок, украсить зеленью.
Сырные шарики с окарой
Требуется: 4 ст. л. окары,
4 ст. л. пшеничной муки,
1 взбитое яйцо,
0,25 ч. л. разрыхлителя,
0,3 ч. л. соли,
2 ст. л. протертого соевого творога или сыра,
немного соевого молока.
Способ приготовления: смешать все компоненты, если нужно, добавить молоко. Накладывая тесто ложкой, обжаривать до румяной корочки на растительном масле.
Крокеты с грибами
Требуется: 200 г пшеничной муки грубого помола,
3—4 яйца,
100 г грибов,
3 ст. л. соевого фарша,
2—3 ст. л. масла,
150 г молока,
панировочные сухари,
соль,
мускатный орех,
сыр пармезан по вкусу.
Способ приготовления: на разогретом масле поджарить пшеничную муку, развести горячим молоком, помешивая. Снять с огня, добавить нарезанные тушенные на масле грибы и приготовленный соевый фарш, натертый твердый сыр (пармезан), соль, приправы, влить взбитые яйца. Приготовить тесто. Из теста сформовать крокеты в форме валиков длиной 5—6 см, панировать их мукой, яйцами и сухарями. Жарить на разогретом масле.
Бургеры с соевым фаршем
Требуется: 1 чашка соевого фарша,
1 чашка воды,
0,75 чашки соевого молока,
0,75 чашки молотых грецких (или арахисовых) орехов,
1 чашка свежих хлебных крошек,
0,25 чашки порезанного лука
(или 2 ст. ложки лукового порошка),
0,5 ч. л. чесночного порошка,
2 ст. л. соевого соуса,
1 ч. л. сладкого базилика или пряности по вкусу.
Способ приготовления: фарш предварительно размочить в воде. Смешать все компоненты и хорошо вымесить в однородную массу. Разделить на порции и жарить с обеих сторон или выпекать в духовке при 160 °С на противне. Перед готовностью сбрызнуть соусом и подавать на ломтиках белого хлеба с майонезом и дополнениями по вкусу (латук, томаты, лук, пикули, зелень по сезону).
Сладкие тосты из тофу по-французски
Требуется: 1 чашка (200 г) мягкого тофу,
0,25 чашки соевого молока,
0,25 чашки воды,
1 ч. л. ванилина,
1 ч. л. корицы,
1 ст. л. меда.
Способ приготовления: смешать тофу, соевое молоко, ванилин, корицу и воду миксером до состояния взбитых яиц. Окунать кусочки хлеба в эту смесь и обжаривать до румяной корочки. Сверху положить фрукты и полить сиропом или медом.
реклама
ФОРУМЫ:
РЕГБИ - полноконтактный бег с мячом в руках
ЛАТИНОАМЕРИКАНСКИЙ СТИЛЬ - шоу
АРФА - дрейфующий, каскадный звук струнами
ММА - полноконтактный боевой спорт
РУССКИЙ СТИЛЬ - культура географии
АЗИАТСКИЙ СТИЛЬ - одежда
ДОКУМЕНТАЛЬНОЕ КИНО - средства обучения и просвещения