Вариант 1. 1 кг отбивных,
1 кг картофеля,
1 головка репчатого лука,
100 г копченого сала,
горчица,
черный молотый перец,
смалец,
соль,
мускатный орех,
молотая красная паприка по вкусу.
Свиные отбивные отделить от костей, края слегка надрезать, отбить, посолить, поперчить и смазать горчицей. Противень обильно смазать смальцем и разложить на нем отбивные. Картофель очистить, промыть, нарезать кружочками и разложить по обе стороны от свинины, посолив и смешав с кольцами репчатого лука и тонкими ломтиками копченого сала. Мясо и картофель посыпать молотым перцем и небольшим количеством тертого мускатного ореха. Противень накрыть листом алюминиевой фольги и поставить в духовку. Жарить в течение 30–40 минут на умеренном огне, после чего снять фольгу и дать отбивным подрумяниться.
Вариант 2. По куску отбивных на порцию,
150 г копченого сала,
150 г колбасы,
немного молотого красного перца,
1 стручок зеленого перца,
1 помидор,
1 головка репчатого лука,
2 ст. ложки подсолнечного масла,
соль по вкусу.
В подсолнечном масле слегка поджарить мелко нарубленный лук, положить к нему отбитые и посоленные куски свинины, обжарить их с обеих сторон, посыпать молотым красным перцем и, подлив немного воды (можно пополам с белым столовым вином), тушить до готовности. Копченое сало нарезать мелкими кубиками, растопить, в образовавшемся жиру слегка обжарить нарезанную кружочками колбасу, положить к ней кружочками нарезанные перец и помидор и, слегка потушив, выложить всю массу на отбивные. При необходимости добавить еще немного воды и тушить до готовности.
реклама
ФОРУМЫ:
РЕГБИ - полноконтактный бег с мячом в руках
ЛАТИНОАМЕРИКАНСКИЙ СТИЛЬ - шоу
АРФА - дрейфующий, каскадный звук струнами
ММА - полноконтактный боевой спорт
РУССКИЙ СТИЛЬ - культура географии
АЗИАТСКИЙ СТИЛЬ - одежда
ЛАТИНОАМЕРИКАНСКИЙ СТИЛЬ - шоу
