1 баранья копченая нога (окорок) весом 2,7–3,2 кг,
4 большие головки репчатого лука,
700 г очищенной и крупно нарезанной моркови,
1 очищенный и крупно нарезанный корень пастернака,
8 горошин перца,
2 лавровых листа, соль.
Для соуса: 50 г каперсов,
50 г маргарина,
50 г муки,
275 мл мясного бульона,
275 мл молока,
соль и перец по вкусу.
Рассчитать время приготовления: 25 минут на 450 г баранины плюс еще 25 минут. Бараний окорок положить в большую кастрюлю, залить холодной водой, добавить перец, лавровый лист, соль и довести до кипения на медленном огне. Время приготовления считать от момента закипания. Кастрюлю закрыть крышкой и кипятить на медленном огне необходимое количество времени, через 1 час добавить овощи. Готовую баранину выложить на большое блюдо, полить овощи и украсить овощами.
Приготовление соуса: растопить маргарин, всыпать в него муку, тщательно перемешать, затем постепенно влить молоко и бульон от баранины для получения однородной массы. Непрерывно помешивая, довести соус до кипения; когда он загустеет, положить каперсы, посолить и поперчить. Соусом облить баранину, а также подать его отдельно.
реклама
ФОРУМЫ:
РЕГБИ - полноконтактный бег с мячом в руках
ЛАТИНОАМЕРИКАНСКИЙ СТИЛЬ - шоу
АРФА - дрейфующий, каскадный звук струнами
ММА - полноконтактный боевой спорт
