Для маринада: на 1 стакан воды – 2 ст. ложки 5 %-ного уксуса,
25 г черного молотого перца,
7–8 зубков чеснока,
соль по вкусу.
Подготовленную птицу или кролика (весом 5 кг) разрезают пополам вдоль грудки, натирают отрубями и оставляют в таком виде в маринаде под гнетом на 10–12 часов. Потом тушки коптят холодным способом 5–6 часов при температуре дыма 25–30 °C. Срок хранения на холоде – не больше 10 дней.
реклама
ФОРУМЫ:
РЕГБИ - полноконтактный бег с мячом в руках
ЛАТИНОАМЕРИКАНСКИЙ СТИЛЬ - шоу
АРФА - дрейфующий, каскадный звук струнами
ММА - полноконтактный боевой спорт
РУССКИЙ СТИЛЬ - культура географии
АЗИАТСКИЙ СТИЛЬ - одежда
ДОКУМЕНТАЛЬНОЕ КИНО - средства обучения и просвещения
