Трубочки из ветчины и яиц. Выпечка с вяленым, соленым и копченым мясом.
Трубочки из ветчины и яиц положить на полосу теста, смазать края яичным белком и закрыть сверху второй полоской теста.
Корзиночки с ветчиной. Выпечка с вяленым, соленым и копченым мясом.
Ветчину с салом и луком пропустить через мясорубку, смешать с солью и перцем по вкусу, размоченными и отжатыми хлебцами, яичными желтками до получения однородной массы и осторожно подмешать взбитые яйца.
Блюда из теста. Соевая кулинария
Булочки, «Платочки» из слоеного теста и соевого фарша, Соевые булочки с финиками, Полумесяцы из сои с корицей, Соево-арахисовое печенье, Творожно-соевое печенье, Булочки из тофу и окары, Песочное тесто с окарой, Вафли, Творожное печенье,
Чебуреки. Новеллы о кулинарии с Александром Ториным.
Я вспоминаю пропахшую чадом чебуречную на Покровке, в которую часто ходил обедать с друзьями. Совсем даже неплохие там были чебуреки, сочные, с обильным мясным соком. Вспоминаю я и командированного инженера Дэвида из Англии, находящегося в состоянии вечного похмелья, которого мы приучали к «национальной кавказской пище» (пьянство свое он объяснял лечением от малярии, которую подхватил где-то в Африке).
Беляши. Новеллы о кулинарии с Александром Ториным.
Но вспомнил я тетю Катю потому, что в каждый свой приезд она по традиции пекла вкуснющие беляши, которые мы так и называли «тети Катины беляши». Подходила она к делу основательно, а начиналось все с уговоров. — Ну что ты опять задумала, что нам, есть нечего? Не возись, я котлеты пожарю — уговаривала ее бабушка.
