Яйца в чашечке с беконом. Вторые блюда из вяленого, солёного и копчёного мяса.
Бекон нарезать соломкой, ошпарить в кипятке, поджарить на масле и смешать с пюре из грибов. Готовую смесь положить в каждую чашечку, а поверх нее вылить по яйцу
Корзиночки с ветчиной. Выпечка с вяленым, соленым и копченым мясом.
Ветчину с салом и луком пропустить через мясорубку, смешать с солью и перцем по вкусу, размоченными и отжатыми хлебцами, яичными желтками до получения однородной массы и осторожно подмешать взбитые яйца.
Пирожки из заварного теста с ветчиной и зеленым горошком. Выпечка с вяленым, соленым и копченым мясом.
В кастрюлю влить воду, добавить смалец, довести до кипения. Затем, продолжая держать кастрюлю на слабом огне, всыпать всю муку, добавить соль и тщательно растереть массу, чтобы не было комков. Полученное тесто переложить в миску и при постоянном помешивании ввести яйца.
Закуска с копченой колбасой. Рецепты закусок из вяленого, солёного и копчёного мяса.
Колбасу и лук нарезать кубиками и обжарить в растительном масле, затем добавить нарезанные ломтиками картофель, перец, помидоры, накрыть блюдо крышкой и потушить на слабом огне.
Закуска «Новогодняя» на обжаренном хлебе. Рецепты закусок из вяленого, солёного и копчёного мяса.
На каждый крутон положить тонкий ломтик ветчины, вырезанный по размеру крутона, а сверху поместить половинку вареного яйца, разрезанного по длине, выпуклой частью вверх.
Праздничная закуска. Рецепты закусок из вяленого, солёного и копчёного мяса.
Тонко нарезанный сыр свернуть трубочками и тоже выложить на блюдо. Все залить соусом и украсить веточками базилика.
Тосты с копченой грудинкой. Рецепты закусок из вяленого, солёного и копчёного мяса.
На каждый тост положить по ломтику грудинки, сверху – по кружочку помидора, залить соусом, оставшимся от обжаривания помидоров.
Крутоны с ветчиной и майонезом. Рецепты закусок из вяленого, солёного и копчёного мяса.
На блюдо положить листья зеленого салата, на них поместить крутоны, залить их майонезом и украсить помидорами, вареной морковью, веточками петрушки и маслинами.
Тартинки с ветчиной. Рецепты закусок из вяленого, солёного и копчёного мяса.
Этой смесью намазать ломтики хлеба, сверху накрыть их такими же ломтиками и положить в холодильник.
Заливное двухцветное. Рецепты закусок из вяленого, солёного и копчёного мяса.
Желатин охладить, чтобы он застыл до полутвердого состояния. В миску положить майонез и постепенно добавить желатин. Смесь разделить пополам. Одну часть перемешать с томатным соусом, другую – с петрушкой и базиликом. Вторую часть выложить в форму, слегка смазанную растительным маслом, и поставить в холодильник до полного затвердения.
Закуска английская. Рецепты закусок из вяленого, солёного и копчёного мяса.
Мясо и сало мелко нарезать, смешать и поперчить. Овощную смесь выложить на середину тарелки и украсить мелко нарезанным мясом, кусочками сыра (брынзы) и дольками вареных яиц.
Рулеты из ветчины. Рецепты закусок из вяленого, солёного и копчёного мяса.
Рисово-овощную смесь заправить майонезом, разведенным небольшим количеством лимонного сока, и посыпать зеленью петрушки.
