Помидоры, запеченные с ветчиной в форме для яиц. Вторые блюда из вяленого, солёного и копчёного мяса.
Две формы для яиц выложить дольками вареной ветчины, сверху положить слоями кружочки сваренного вкрутую яйца, дольки помидора и кольца лука.
Овощная запеканка с ветчиной. Вторые блюда из вяленого, солёного и копчёного мяса.
Помидоры (очищенные или неочищенные) нарезать ломтиками и смешать с кубиками вареного картофеля. Лук нарезать кольцами, потушить в растопленном сале или маргарине и уложить его слоями в обильно смазанную жиром форму, чередуя с помидорами и картофелем, добавив туда еще тмин и соль.
Лук-порей по-итальянски. Вторые блюда из вяленого, солёного и копчёного мяса.
Ветчину или копченое мясо нарезать кубиками и обжарить в растительном масле.
Брюссельская капуста с ветчиной. Вторые блюда из вяленого, солёного и копчёного мяса.
Брюссельскую капусту тушить до полуготовности в масле вместе с мелко нарезанным луком, добавив небольшое количество бульона или подсоленной воды.
Зеленый горошек с ветчиной. Вторые блюда из вяленого, солёного и копчёного мяса.
Зеленый горошек отварить в соленой воде, добавив кусочек сахара (не накрывать посуду крышкой – это сохранит яркий цвет горошка).
Яичница по-венгерски. Вторые блюда из вяленого, солёного и копчёного мяса.
Копченое сало мелко нарезать и обжарить на сковороде. Вынув шкварки, добавить еще свиного жира и обжарить в нем до красивого красноватого цвета нарезанный мелкими ломтиками картофель.
Тефтели с копченым салом. Вторые блюда из вяленого, солёного и копчёного мяса.
Копченое сало нарезать мелкими кубиками, растопить, шкварки вынуть, а в оставшемся жиру обжарить кубиками нарезанные булочки. Обжаренную булку смешать с яйцами, молоком и шкварками, засыпать мукой и замесить крутое тесто.
Салат с охотничьими сосисками (колбасками). Рецепты закусок из вяленого, солёного и копчёного мяса.
Легкий, быстрый салат с колбасками без майонеза.
Салат «Овощная смесь с сельдью». Блюда из картофеля.
Отварите морковь и картофель в мундире, очистите и дайте остыть. Яйца почистите и охладите. У огурца срежьте кожуру, очистите от семян перец. Все овощи, яйца, сельдь нарежьте небольшими кубиками, добавьте мелко нарезанную зелень. Лук тонко нашинкуйте четвертинками колец, с горошка слейте жидкость, все добавьте к овощам. Салат посолите, заправьте майонезом и перемешайте.
Салат с говядиной и черной редькой. Блюда из картофеля.
Нарежьте охлажденный отварной картофель кубиками, мясо и редьку – тонкой соломкой. Лук нарежьте полукольцами и обжарьте его на растительном масле. Смешайте остывший лук с картофелем, мясом и редькой. Заправьте майонезом, посолите, поперчите, перемешайте. Переложите в салатник и украсьте веточками петрушки.
Салат с хамсой и луком. Блюда из картофеля.
Почистите хамсу, удалите головы и хвосты, нарежьте кусочками по одному сантиметру. Соленые огурцы и остывший картофель нарежьте кубиками. Зеленый лук мелко нарежьте. Порубите ножом яйца. Все смешайте. Из уксуса и масла приготовьте заправку, добавьте в салат и еще раз перемешайте. Солить салат не надо.
Салат с хреном, зеленью и сметаной. Блюда из картофеля.
Отварите картофель и морковь в кожуре, остудите, нарежьте небольшими кубиками. Сметану размешайте с хреном и солью, добавьте к овощам и снова размешайте. Перед подачей на стол верх салата украсьте веточками укропа и петрушки.
