Супы. Соевая кулинария
Кремовый суп, Суп-пюре, Суп овощной, Борщ с тофу, Суп картофельный с соевым молоком, Суп «Мисо», Суп на соевом молоке гречневый, Суп из сушеных грибов и морской капусты с соевым соусом
Закуски. Соевая кулинария
Селедочный паштет с соевым творогом, Паста из тофу с орехами и маслинами с растительным маслом, Бутербродная паста из тофу и карри, Начинка для бутербродов, сандвичей или пиццы, Тофу шпигованный чесноком, в кляре из яиц, Фаршированные помидоры, Холодная закуска, Сырные шарики с окарой, Крокеты с грибами...
Блюда из разных круп. Соевая кулинария
Плов с черносливом и соевым сыром тофу, Тофу тушенный с рисом, Плов с тофу, Мамалыга на соевом молоке,
Блины. Соевая кулинария
Бабка блинная из тофу с овощами, Оладьи картофельные с тофу, Блины с тыквой и яблоками, Оладьи из окары
Овощные и рыбные блюда. Соевая кулинария
Фрикадельки из рыбы с окарой; Рыба запеченная с соевым молоком и соевой мукой, Форшмак из овощей с окарой, Овощное рагу с цуккини, грибами, горохом и тофу, Запеканка из тофу с вареным картофелем, Запеканка из консервированного горошка, яиц и тофу, Морковь, жаренная с сельдереем, Грибы, тушенные с морковью, Голубцы ленивые соевые
Блюда из теста. Соевая кулинария
Булочки, «Платочки» из слоеного теста и соевого фарша, Соевые булочки с финиками, Полумесяцы из сои с корицей, Соево-арахисовое печенье, Творожно-соевое печенье, Булочки из тофу и окары, Песочное тесто с окарой, Вафли, Творожное печенье,
Десерты. Соевая кулинария
Молочно-фруктовый десерт, Соевый десерт, Соевый торт творожно-яблочный, Халва из соевых бобов, Пирожное «картошка» из окары с медом и какао, Варенье с соевым сыром тофу и орехами, Халва из соевых бобов
Соусы и кремы. Соевая кулинария
Соевый майонез, Крем из тофу и орехов со сметаной, Соевый крем с желатином, Соус из тофу «Дальневосточный»,
Напитки. Соевая кулинария
Напиток из сухого соевого молока, Прохладительный напиток соевый, Твороженный коктейль,
Блюда с сыром тофу. Рецепты для второй половины беременности
Салат-паштет с тофу «Морской», Омлет с тофу «Полезный завтрак», Рис тушенный с тофу по-токийски, Запеканка японская с горошком и луком, Соус «Тофу», Японская сладость с горчицей, Банановый тофу
Восточные мотивы. Овощной салат с сумаком. Новеллы о кулинарии с Александром Ториным.
Слова этого я по неграмотности не знал, но как-то увидел в магазине специй пластиковую баночку «Сумак». Это были мелко растертые зерна какого-то растения с кисловатым привкусом. Я так и не понял, что это такое. Одни источники утверждают, что это молотые зерна сушеного барбариса, другие ссылаются на кизил, а знатоки утверждают, что это зерна растения, которое так и называется — сумак.
Капустный салат. Новеллы о кулинарии с Александром Ториным.
Еще запомнил я кисло-сладкий капустный салат. Скромный, как и все наше бытие того времени, но не ставший от этого менее вкусным. Рецепт этого салата мама записала на листок бумажки и потом часто его готовила.
