Морковь по-шведски. Вторые блюда из вяленого, солёного и копчёного мяса.
Морковь, разрезанную вдоль на 4 части, нарезанный кубиками картофель и зеленый горошек тушить в течение 15–20 минут вместе с мелко нарезанной жирной ветчиной в мясном бульоне, добавив крупно нашинкованный лук, соль и перец.
Копченая ветчина по-шведски. Рецепты домашнего копчения.
Приготовление ветчины соответствует технологии мокрого посола.
Салат из фасоли. Новеллы о кулинарии с Александром Ториным.
Угостили меня однажды «салатом на скорую руку», оказавшимся неожиданно симпатичным на вкус, причем сделан он был из консервированной фасоли. Хозяйка объяснила мне, что всегда держит дома баночку красной фасоли и кукурузы для нежданых гостей, которые хуже татарина.
