Напитки. Соевая кулинария
Напиток из сухого соевого молока, Прохладительный напиток соевый, Твороженный коктейль,
О настойках. Новеллы о кулинарии с Александром Ториным.
Ну наконец-то поговорим о том, что русскому лекарство, а немцу — смерть. Поговорим о том, без чего не обходится ни одно наше застолье и к чему так идеально подходят холодцы с хреном, отварные языки да селедка с лучком. Нет ничего лучше стопочки холодной (но не чересчур охлажденной) прозрачной водки.
Настойка «Солоухинская» . Новеллы о кулинарии с Александром Ториным.
Моя любовь к настойкам началась с когда-то прочитанной книжки Владимира Солоухина про собирание грибов «Третья охота».
Клюковка. Новеллы о кулинарии с Александром Ториным.
Если собирают ее на болотах спелой, налитой, то можно есть клюкву без сахара и наслаждаться северным вкусом. Может быть, и продается еще та клюква, которую покупали мы с мамой в детстве на колхозном рынке, до сих пор дух захватывает, как вспомню. Такую ягоду даже жаль на настойку пускать, лучше просто в рот отправить, может быть, только присыпать чуть-чуть сахаром, если любишь сладкое, а можно и в квашеную капусту подсыпать — объедение...
Хреновуха. Новеллы о кулинарии с Александром Ториным.
Вот уж классическая русская настойка. Что может быть лучше хрена, прошибающего слезу да обладающего целебным действием! Но как ни странно, не приходило мне в голову сделать домашнюю хреновуху. И вот однажды попал я к другу на день рождения, и поставили на стол пузатую бутылку, в которой плавал корешок хрена размером с карандаш.
Настойка на перемычках грецкого ореха. Новеллы о кулинарии с Александром Ториным.
Последняя настойка, о которой расскажу, приготовляется на перемычках грецких орехов. Вообще-то настойку эту полагается делать на молодых, еще незрелых орехах, но неплохо получается она и на обычных.
Кардиалы
Кардиалы – это коктейли, основные компоненты которых ,- это крепкоалкогольные напитки и ликёры, взятые примерно поровну. Их готовят в шейкере. Подают в коктейльной рюмке без льда.
Аперитивы
Аперитивы – это крепкие напитки с большим содержанием спирта. Такие напитки через соломинку не пьют.