Balkānu reģiona lietišķā etiķete.
Īss ievads Balkānu reģiona tautu kultūrā.
Kultūras pamatorientācija.
Sasveicināšanās un iepazīšanās.
Komunikācijas veidi.
Uzvedība sabiedriskās vietās.
Apģērbs.
Ēšanas un dzeršanas etiķete 1. daļa.
Kā būt labam viesim vai namatēvam.
Biznesa kultūra.
Uzvedība pie galda un galda piederumu lietošana
Nesāciet ēst, kamēr to darīt nav uzaicinājis namatēvs.
Līdzīgi visiem eiropiešiem, vietējie iedzīvotāji nemaina vietām nazi un dakšiņu, kā to dara amerikāņi. Nazis paliek labajā pusē, bet dakšiņa — kreisajā. Kad maltīte ir pabeigta, dakšiņu un nazi novietojiet paralēli šķīvja vidū, vērstus pa kreisi. Ja neesat pārliecināts, kuru galda piederumu lietot, vienmēr sāciet ar ārējo un katram turpmākajam ēdienam ņemiet nākamo piederumu. Uz šķīvja novietotā dakšiņa un karote ir domāta saldajam ēdienam. Maizi visbiežāk pasniedz bez sviesta (tāpēc uz galda parasti nav naža sviestam), parasti nav arī maizes šķīvja (maizi maltītes laikā novietojiet uz galvenā šķīvja malas vai uz galda).
Pie visiem ēdieniem ēd daudz maizes. Salātus pasniedz uz tā paša šķīvja.
Rokām jābūt redzamām un jāatrodas uz galda; uz galda virsmas atbalsta plaukstu locītavas. Bulgārijā ir sevišķi svarīgi nelikt uz galda elkoņus. Neturiet klēpī arī salveti: tai vienmēr jāatrodas uz galda. Pie galda visus ēdienus pasniedziet sēdētājam pa kreisi. Ja uz galda ir mērce, jūs varat tajā pamērcēt savu maizi.
Visā reģionā, it īpaši Bulgārijā, maltītes laikā sarunājas krietni mazāk nekā Rietumos (pie galda bauda ēdienu). Tomēr sarunas kļūst daudz dzīvākas, kad pasniedz kafiju un dzērienus, kā arī pēc vakariņām; tāpēc plānojiet pēc maltītes uzkavēties vēl ilgu laiku (vairākas stundas nav nekas neparasts).
Dažus ēdienus, sevišķi musulmaņu dienvidu zemēs, ēd ar labās rokas pirkstiem, nelietojot galda piederumus (šādi ēdieni parasti ir siera un rīsu bumbiņas). Ņemiet piemēru no namatēva; ja tā rīkojas viņš, dariet tāpat.
Viesu izvietojums pie galda
Svarīgākā vieta ir galda vidū. Tur droši vien kā goda viesi sēdinās jūs, turpretī namatēvs un namamāte parasti sēž katrs savā galda galā. Vīriešus un sievietes šajā Eiropas reģionā visbiežāk sēdina blakus. Dažās konservatīvās musulmaņu mājās sievietes un vīrieši ēd atsevišķi, vīriešus apkalpo pirmos.
Kad istabā ienāk sievietes, vīrieši parasti pieceļas. Pie galda pirmo apkalpo vecāko sievieti vai cienījamāko viesi. Paturiet prātā, ka, tāpat kā citur Eiropā, tas, ko šajās zemēs sauc par pirmo stāvu, patiesībā ir otrais stāvs, bet pirmo stāvu parasti dēvē par vestibilu vai apakšstāvu.
Papild porcijas
Ja privātās vakariņās negribat ņemt papildporciju, jums vairākas reizes nāksies apliecināt, ka tiešām to nevēlaties, līdz namamāte jums noticēs. Ja gribat, paņemiet vēl nelielu papildporciju no tā, kas jums garšo. Ja vairāk ēst negribat, uz šķīvja jāatstāj mazliet ēdiena, lai jums noticētu. Jūs vienmēr varat saņemt papilddzērienu; izdzeriet savu tasi vai glāzi pāri pusei, un tā tiks piepildīta no jauna. Porcijas parasti ir diezgan lielas, arī ēdieni — gan pusdienās, gan vakariņās ir daudzveidīgi. Ir liels gods, ja jūs ielūdz uz vakariņām vietējā kolēģa mājā, tāpēc katrā ziņā nogaršojiet visu: tas ir pagatavots jums.
Mājās, restorānā vai darbā
Neformālos restorānos jūs varbūt lūgs apsēsties pie viena galdiņa ar citiem apmeklētājiem; neuzbāzieties viņiem ar sarunām; izturieties tā, it kā sēdētu pie privāta galdiņa. Apkalpojošo personālu var izsaukt ar skatienu un nedaudz paceļot plaukstu. Māt ar roku vai skaļā balsī saukt vārdā ir ļoti nepieklājīgi. Oficiālās brokastis šeit nerīko. Lietišķās pusdienas vai vakariņas (ja tādas ir) parasti nav īstais laiks, lai pieņemtu lietišķus lēmumus. Skatieties, kā rīkojas jūsu vietējie kolēģi: ja viņi maltītes laikā sāk lietišķas sarunas, tad viss ir kārtībā, taču pacietieties, līdz pienāks jūsu kārta. Nekad nekošļājiet gumiju — ne restorānā, ne uz ielas. Nesmēķētāju nodaļas restorānos joprojām ir retums: vairums cilvēku smēķē starpbrīžos starp ēdieniem visā maltītes laikā.
Kad esat ieradies kolēģa mājās uz formālu maltīti, jums ierādīs vietu, kur apsēsties, un šajā vietā jums jāpaliek. Nestaigājiet no telpas uz telpu, pat ja māja (vairumā gadījumu dzīvoklis) nav visai liela. Ja jūs (vai visus viesus) lūdz doties uz citu telpu, visticamāk, uz ēdamistabu vai virtuvi, katrā ziņā sev pa priekšu palaidiet cienījamākos viesus. Pie galda neieņemiet vietu pats, jo viesu izvietojums parasti ir stingri noteikts. Laulāto draugu, kas pavada savu partneri komandējumos, uz oficiālām maltītēm restorānos neielūdz, bet uzaicina galvenokārt tikai mājās. Varat ierasties nedaudz vēlāk (jo tālāk uz reģiona dienvidiem, jo vēlāk): laikā jāierodas Slovēnijā, piecas minūtes vēlāk — Horvātijā, desmit minūtes vēlāk Serbijā un Bosnijā, piecpadsmit minūtes vēlāk — Bulgārijā, bet divdesmit minūtes vēlāk — Maķedonijā un Albānijā. Iespējams, ka doties projām varēsiet tikai vēlā nakts stundā. Kā gandrīz visā reģionā, ienākot mājā, jums būs jānovelk apavi (paskatieties, vai pie ieejas nav sarindoti apavi; ja ir, kurpes jānovelk arī jums). Pārliecinieties. vai jūsu zeķes ir kārtībā. Jums var piedāvāt čības.
Tā kā darbs iestādē sākas ļoti agri, darbinieki parasti pusdienas ēd mājās un pēc tam nedaudz atpūšas vai ļaujas snaudienam. Darba dienas otrā daļa (tiem, kam tāda ir) sākas ap pulksten 16.00 vai 17.00.
Dīns Fosters
reklāma
